તેથી શું ખોરાક "સંપૂર્ણ" બનાવે છે?
મૂળભૂત ખ્યાલ એ છે કે સમગ્ર ખોરાક અસ્રપ્રક્રિય અને બિનઅનુભવી છે. વ્હાઇટ લોટ, ખાંડ, સફેદ ચોખા, સૌથી ઠંડા અનાજ, ફટાકડા, અને ઘણા પેકેજ ખોરાક પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આખા ખોરાકમાં અનાજનો સમાવેશ થાય છે (જેમ કે આખા અનાજનો ઘઉં, કથ્થઈ અને જંગલી ચોખા, ક્વિનો, બાજરી); કાર્બનિક અથવા ઓછા પ્રમાણમાં ફળો અને શાકભાજીનો ઉપચાર કરવો; જંગલી કેચ અથવા ટકાઉ ઉછેરવાળી સીફૂડ; વ્યવસ્થિત ઊભા માંસ; કાર્બનિક, બિનપ્રોસાયેલ ડેરી ઉત્પાદનો અને ફ્રી રેન્જ ઇંડા. આખા ખોરાકમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સનો સમાવેશ થતો નથી, અને પરિણામે ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ હોય છે.
સંપૂર્ણ ખોરાક સાથે પાકકળા અર્થ એ છે કે મેક અને પનીર મિશ્રણનું એક બોક્સ ખોલવાને બદલે, અમે પાસ્તા અને ચટણીને હાથથી તૈયાર કરીએ છીએ. સૂપ મિશ્રણને બદલે, આપણે હોમમેઇડ સૂપ તૈયાર કરીએ છીએ જે વધુ પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે અને તાજા veggies સાથે બનાવવામાં આવે છે. અને પર્ડ્યુ અથવા ટાયસન (જે એન્ટિબાયોટિક્સ, રાસાયણિક એડિટેવ્સ, હોર્મોન્સ અને ચિકન "ફેક્ટરી" માં ઉછેલી) સાથે વ્યાપારી ચિકનને રાંધવાને બદલે આપણે સ્થાનિક ખેડૂત અથવા પ્રતિષ્ઠિત કાર્બનિક ખાલસામાંથી એક પક્ષી ખરીદી છે.
આખા ખોરાકનો અર્થ પણ છે કે તમે ઘટકોની સૂચિ પર દરેક શબ્દ સમજી શકો છો અને ઉચ્ચાર કરી શકો છો. બ્રેડની રખડુને લોટની યાદી આપવી જોઈએ; ખમીર અથવા સ્ટાર્ટર; મીઠું; પાણી; અને ક્યારેક બદામ, બીજ, આખા અનાજ અને / અથવા તેલ. જો તમે લાંબી અને જટિલ નામો સાથે ઘટકો જોશો, તો તે ઍડિટિવ્સ, કૃત્રિમ ખોરાક અથવા નકલી રંગ છે.
આ બધા શક્ય હોય તો ટાળી શકાય છે.
છેલ્લે, એ ઓળખવું અગત્યનું છે કે આપણી પાસે દરેક પાસે એક અનન્ય જિનેટિક બ્લ્યુપ્રિન્ટ છે. મોટાભાગના લોકોને પરંપરાગત જાપાનીઝ મેક્રોબાયોટિક આહાર પર રહેવાની અને તંદુરસ્ત રહેવા માટે વાસ્તવિક નથી, ખારા અને આથેલા ખોરાકના ઊંચા પ્રમાણને કારણે. અમે શું કરી શકીએ તે ઓળખી શકાય છે કે મધ્યમ ખોરાક (આખા અનાજ, શાકભાજી, બદામ અને બીજ, શાકન અને શાકભાજી) ના ફળો અને મર્યાદિત પ્રાણીઓના ખોરાક દ્વારા પૂરક છે, (આબોહવા, અમારા બંધારણ અને આને ચયાપચય કરવાની ક્ષમતા ખોરાક) આરોગ્ય અને લાંબા આયુષ્ય માટે ઉત્તમ પાયો બનાવી શકે છે.
તેમના પુસ્તક હીલીંગ વિથ આખા ફુડ્સમાં, પાઉલ પીચફોર્ડ લખે છે: 'પ્રથમ મેક્રોબાયોટિક શિક્ષકોના એક, જ્યોર્જ ઓસાવા, જે તે અથવા તેણીએ શું ખાઈ લીધા વગર ધ્યાનમાં રાખ્યા વગર મેક્રોબાયોટિક બનવા માટે ખરેખર સ્વસ્થ અને ખુશ હતો તેવું માનવામાં આવે છે. " અમારા શરીર માટે કામ કરે છે, અમારી આંતરિક માર્ગદર્શન પ્રણાલીને સાંભળવાનું શીખવું, અને આધ્યાત્મિક જાગૃતિમાં વિકાસ અને તેમાં સામેલ થવું, એક સિનર્જીનો બનાવવો જે અમને વધુ સ્વાસ્થ્ય, કરુણા અને ચેતના તરફ દોરી જાય છે.