મસૂર (અને ઘણાં બધાં પ્રોટીન) ના માંસયુક્ત રચના સાથે આરામદાયક અને સમૃદ્ધ સ્વાદવાળી, વત્તા બગીચાવાળી શાકભાજી આ થાઈ-પ્રેરિત વાનગીને સાચું રાત્રિભોજનનું ભોજન બનાવે છે. આ વાનગી લીલા અથવા પીળા મસૂર સાથે કરી શકાય છે - ફ્રેન્ચ લીલા મસૂર આ રેસીપી માં સુંદર કામ કરે છે. રસોઇમાં સોડમ લાવનાર નાળિયેર ચોખાના ટેકરા સાથે તેને સેવા આપો (ચોખા કૂકરમાં આ સુપર-સરળ કોકોનટ ચોખા જુઓ, અથવા સ્ટોવ-ટોપ પર સરળ કોકોનટ ચોખા ) માંસ ખાનારા તમારા ડિનર ટેબલ પર શાકાહારીઓ અને વેગન્સ જેટલું જ પ્રેમ કરે છે.
ટીપ: જો તમારી મસૂર રાંધવા માટે વધુ સમય લે છે (આ તે કેટલું મોટું અને જાડું છે તેના પર આધાર રાખે છે), તો તમારે વધુ 1 કપના સ્ટોક ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ મસૂર (લીલા અથવા પીળો)
- 3 કપ ફોક્સ ચિકન અથવા વનસ્પતિ સ્ટોક
- 1/2 કપ
- નારિયેળ દૂધ (અથવા વધુ સ્વાદ)
- 1/4 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 5 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 2 ટુકડાઓ
- આદુ (અંગૂઠાનું કદ, મેકલિસ્ટમાં કાતરી)
- વૈકલ્પિક: 1 મરચું (લાલ, નાજુકાઈ)
- 3 ખાડી પાંદડા
- 3/4 ચમચી
- હળદર
- 4 થી 5 એલચી (ગ્રીન, કોફી ગ્રાઇન્ડરર સહિત શેલો અથવા 1/3 ચમચી જમીન એલચી)
- 1 ચમચી ધાણા (જમીન)
- 1/2 ચમચી જમીન જીરું (જમીન)
- 1/2 ચમચી જીરું (સંપૂર્ણ)
- 2 tablespoons
- તામરી
- 1 મોટી ગાજર (કાતરી)
- 1 નાની ઘંટડી મરી (નારંગી અથવા પીળો, સ્ટ્રિપ્સમાં કાતરી)
- 1 ઝુચિિની (હિસ્સામાં કાતરી)
- 1 ઉદાર મદદરૂપ તાજા ધાણા, તુલસીનો છોડ અથવા ફુદીનો (તમારી પસંદગી)
- 1 કાળા મરી (સેવા આપવા માટે તાજી-ગ્રાઉન્ડ)
- 1 થી 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉચ્ચ ગરમી પર એક મધ્યમ કદના પોટ ગરમ કરો. તેલ ઉમેરો અને ઘૂમરાતો, પછી ડુંગળી, લસણ, આદુ, અને મરચાં (જો વાપરી રહ્યા હોય) ઉમેરો. સુગંધ છોડવા માટે 1 મિનિટ જગાડવો.
- સ્ટોક, મસૂર, અને ખાડી પાંદડા ઉમેરો જગાડવો અને બોઇલ પર લાવવા
- સૂકા મસાલાઓ: હળદર, એલચી, ધાણા અને જમીન જીરું (પાછળથી માટે અનાજ જીરું ) ઉમેરો. સોયા સોસ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો.
- 30 મિનિટ માટે ગરમીને મધ્યમ-નીચી અને કવર (તમને સારો સણસણવું છે) થી ઘટાડો, અથવા મસૂર માત્ર ટેન્ડર થઈ જતાં નથી.
- ગાજર, નારંગી અથવા પીળા મરી અને આખા જીરું ઉમેરો. કવર કરો અને ઉકળતા 10 મિનિટ ચાલુ રાખો.
- Zucchini ઉમેરો અને અન્ય simmering ચાલુ 6 મિનિટ અથવા મસૂર અને શાકભાજી ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
- ગરમીને ઓછો કરો અને 1/2 કપ નાળિયેર દૂધમાં જગાડવો. કઢી સ્વાદ-ટેસ્ટ. જો મીઠું ન હોય અથવા તે સ્વાદિષ્ટ હોય તો વધુ સોયા સોસ અથવા મીઠું ઉમેરો. જો ખૂબ મસાલેદાર અથવા ખારી હોય, તો વધુ નારિયેળનું દૂધ અથવા ચૂનો અથવા લીંબુના રસનું સ્ક્વિઝ ઉમેરો.
- સેવા આપવી પાઇપિંગ ગરમ સમારેલી તાજી વનસ્પતિ સાથે ટોચ પર છે અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે સમાપ્ત કરો. એક ચોખા કૂકરમાં સુપર-સરળ કોકોનટ ચોખા સાથે, સરળ કોકોનટ ચોખા, અથવા થાઈ જાસ્મીન ચોખા .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 424 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,057 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 59 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 11 જી |
| પ્રોટીન | 20 ગ્રામ |