માત્ર થોડા ઘટકો મીઠી (મેપલ સીરપ) અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર (ઓરેગોનો અને માખણ) એક પરિવાર મૈત્રીપૂર્ણ સંતુલન પૂરું પાડી શકે છે. એક કચુંબર અને ક્યાં કૂસકૂસ અથવા ચોખા સાથે આ સેવા આપે છે હું ડુક્કરના કમળનો એક વિશાળ ચાહક છું, જે સસ્તા, સરળતાથી ઉપલબ્ધ અને પોર્કના બહુમુખી કટ છે. નાનો ભાગ સેન્ડવીચ અથવા કાતરીમાં કાપેલા છે અને જગાડવો-ફ્રાયમાં ઉમેરાય છે. તેમ છતાં તેઓ ડુક્કરનું માંસ એશિયન સ્વાદ સાથે પીઢ નથી, નાજુક સીઝનીંગ નવા નવા વાનગી માં આનંદથી મિશ્રણ કરવામાં આવે છે.
સરળ ચટણી માત્ર ખાટા ક્રીમ છે જે થોડી દૂધ સાથે પાતળું છે અને થોડી શ્રીરાચા સાથે તેજસ્વી છે. તમે ગમે તે કોઈપણ હોટ સૉસનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને ઇચ્છિત રકમની ગોઠવણ કરી શકો છો. બાજુ પર ચટણી પસાર કરો અને દરેકને પોતાની જાતને જેટલું ઓછું અથવા તેમને ગમે તેટલું મદદ કરવા દો - અથવા માત્ર તેને કોષ્ટક નીચે પસાર કરતા રહેવું.
તમને જરૂર પડશે
- 1 3-પાઉન્ડ કેન્દ્ર ડુક્કરનું માંસ કમર કટ
- કોશર અથવા સ્વાદ માટે બરછટ મીઠું
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 2 tablespoons unsalted માખણ
- 3 ચમચી મેપલ સીરપ
- 3 ચમચી તાજી ઓરેગોનો નાજુકાઈના
- 1/2 કપ ચિકન સૂપ
- સોસ:
- 1/2 કપ ખાટી ક્રીમ
- 1 ચમચી શ્રીરાચાસ ચટણી
- 2 ચમચી દૂધ
- કોશર અથવા સ્વાદ માટે બરછટ મીઠું
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 375 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પેપર લોઇન કાગળના ટુવાલથી સૂકા અને ઉનાળામાં તે મીઠું અને મરી સાથે.
- હાઇ હીટ પર ભારે, ovenproof skillet ગરમી. તેલ ઉમેરો પછી બધા બાજુ પર લગભગ 3 મિનિટ માટે, બધા બાજુઓ પર ડુક્કરનું માંસ કમર શોધવું, જ્યાં સુધી બહાર બધા સરસ રીતે caramelized છે.
- પ્લેટમાં ડુક્કરના લોઇનને દૂર કરો, પાનમાં બાકીના તેલને રેડવું, પછી તેમાંથી મધ્યમ ગરમીમાં પાછા ફરો અને માખણ, મેપલ સીરપ અને ઓરેગોનો ઉમેરો. જ્યારે માખણ પીગળી જાય છે, તો ડુક્કરના લોઇનને પાનમાં પાછું લાવો અને તે ચટણીનો ઉપયોગ કરીને, માખણના મિશ્રણમાં તેને રોલ કરો, અને પાન ચટણીમાં અંત પણ ડૂબવું. પાનની મધ્યમાં ડુક્કરને છોડો અને સૂપ ઉમેરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ભઠ્ઠીમાં 50 મિનિટથી 1 કલાક 10 મિનિટ (તે ડુક્કરની કમરની જાડાઈ પર ખરેખર આધાર રાખે છે) પર પરિવહન કરે છે, જ્યાં સુધી તે ભઠ્ઠીના જાડા ભાગમાં 145 ° ફરના આંતરિક તાપમાન સુધી પહોંચે નહીં (માંસ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો તાપમાન તપાસો) રસોઈ પ્રથમ 30 મિનિટ પછી ભઠ્ઠીમાં ચાલુ કરો.
- જ્યારે ડુક્કરનું રસોઈ થાય છે, ત્યારે એક નાનું વાટકીમાં ખાટા ક્રીમ, શ્રીરાચા, દૂધ અને મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રણ કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને 10 મિનિટ માટે બેસવું પહેલાં પતળા slicing. ચટણી સાથે કામ કરે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 498 |
| કુલ ચરબી | 30 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 164 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 243 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 47 ગ્રામ |