મેપલ સીરપ અને માખણ: મેપલ પનીર કેન્ડી ક્લાસિક, અધિકૃત કેન્ડી છે જે ફક્ત બે ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે આના કરતાં વધુ સરળ-અથવા મીઠાના નથી. મેપલ સીરપ ઉકાળીને, માખણના થોડાં ભાગ સાથે મિશ્રિત થાય છે, અને પછી સુંદર પર્ણ-આકારની કેન્ડીમાં આકાર લે છે. આ કેન્ડી ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ અને કેનેડામાં ક્લાસિક છે, અને સારા કારણોસર - તે મેપલ સીરપના શુદ્ધ સ્વાદનો સાર છે!
કારણ કે તે બન્ને માળખું અને સુગંધ માટે મેપલ સીરપ પર એટલું ભારે આધાર રાખે છે, એ મહત્વનું છે કે તમે આ મેપલ પર્ણ કેન્ડી બનાવવા માટે વાસ્તવિક મેપલ સીરપનો ઉપયોગ કરો. "મેપલ-ફ્લેવર્ડ" પેનકેક અથવા ટેબલ સીરપનો ઉપયોગ કરીને કામ નહીં કરે. આ રેસીપી ગ્રેડ બી મેપલ સીરપના મજબૂત સ્વાદ સાથે શ્રેષ્ઠ હોઇ શકે છે, પરંતુ ગ્રેડ એ પણ વાપરવા માટે દંડ છે.
આ મેપલ કેન્ડીનું પરંપરાગત આકાર એક મેપલ પર્ણ છે (ત્યાં મોલ્ડ ઉપલબ્ધ છે), પરંતુ આ કેન્ડીને ઢંકાયેલું હોવું જરૂરી નથી. જો તમે પ્રાધાન્ય આપો છો, તો તમે મિશ્રણને કૂકી શીટ પર અથવા પાન સાથે વડે રેખાંકિત કરી શકો છો, અને પછી તેને સેટ કર્યા પછી તેને ચોરસમાં કાપો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ મેપલ સીરપ (વાસ્તવિક, ન અનુકરણ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
તે કેવી રીતે બનાવો
- જો તમે કેન્ડી મોલ્ડનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ તો, નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે થોડું છંટકાવ કરીને તૈયારી કરો, પછી કાગળની ટુવાલ લઈને અને મોટા ભાગની સ્પ્રે સાફ કરો-તમે અંદરની બાજુમાં નોનસ્ટિક સ્પ્રેની માત્ર એક પાતળા પડ ચાહો છો. પણ ખાતરી કરો કે તમે ગરમીથી સલામત કેન્ડીના મોલ્ડનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો અને માત્ર ચોકલેટ માટે બનાવાયેલ પ્લાસ્ટિકના નવો નથી.
- એક માધ્યમ, ભારે તળેલી શાક વઘારમાં સીરપ રેડવું, તે મધ્યમ ગરમી પર મૂકો અને તેને બોઇલમાં લાવો. સીરપ ખૂબ થોડી બબલ કરશે, તેથી ખાતરી કરો કે તમારી પાસે મોટી શાકભાજી છે જેથી તે ટોચ પર સરળતાથી ઉકળશે નહીં.
- કેન્ડી થર્મોમીટર શામેલ કરો અને માખણને ચાસણીમાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી માખણ સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં આવે અને તેમાં સામેલ હોય ત્યાં સુધી stirring.
- તે કેન્ડી થર્મોમીટર ( સોફ્ટ બોલ સ્ટેજ ) પર 240 F સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી કેન્ડી રસોઇ ચાલુ રાખો અને ગરમી દૂર કરો.
- 2 થી 3 મિનિટ માટે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો, પછી લાકડાની ચમચી સાથે કેન્ડીને જગાડવો, જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય, રંગમાં આછું કરે અને અપારદર્શક વળે, જે લગભગ 3 થી 5 મિનિટ લે. એકવાર તે આ બિંદુએ પહોંચ્યા પછી એક વખત stirring અટકાવો કારણ કે જો તમે જગાડવો ચાલુ રાખો, તો તે પેનમાં સેટ કરવાનું શરૂ કરશે અને મોલ્ડમાં રેડવું મુશ્કેલ બનશે.
- કેન્ડી મોલ્ડમાં કેન્ડી ચમચી, ઝડપથી કામ કરો અને નાના ઓફસેટ સ્પેટુલા સાથે ટોપ્સને સરળ બનાવો.
- એકવાર કેન્ડી રેડવામાં આવે, તે ઝડપથી સેટ કરવાનું શરૂ કરશે તેને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસી દો અને તે મોલ્ડમાંથી બહાર કાઢવા માટે તૈયાર હોવું જોઈએ. બે સપ્તાહ સુધી ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં મેપલ પનીર કેન્ડીની દુકાન.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 74 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 1 એમજી |
| સોડિયમ | 3 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |