ખાંડના કોર્કસ્ક્રુસ માટે આ એક ઘટક રેસીપીમાં, ખાંડને ક્રીમ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે અને તે પછી આ સુશોભન કોર્કસ્ક્રુવ સૉર્લ્સ રચવા માટે ચઢાવે છે.
સુગર કોર્કસ્ક્રેડ કોઈ મીઠાઈમાં સુંદરતા અને અભિજાત્યપણુ ઉમેરે છે. ભેજવાળા દિવસોમાં આ અથવા અન્ય ખાંડની સજાવટ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરશો નહીં, કારણ કે હવામાં ભેજ તે સારું પરિણામો ઉત્પન્ન કરવા અત્યંત મુશ્કેલ બનાવશે.
આ રેસીપી ઘણા ડઝન corkscrew સ કર્લ્સ માટે પૂરતી ખાંડ ઉપજ, તેથી જો તમે માત્ર થોડા જરૂર છે, તમે સરળતાથી અડધા રેસીપી કાપી શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ
- ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ભારે તળેલી મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ ના 1/2 કપ છંટકાવ. ખાંડને ઓગળવા માટે પરવાનગી આપો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, તે સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી અને એક સરસ ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગ છે ત્યાં સુધી.
- બાકીના 1/2 કપ ખાંડને સોસપેનમાં ઓગાળવામાં ખાંડ પર છંટકાવ કરો, અને ધીમે ધીમે તેમાં ભળી દો. પ્રથમ તો ખાંડ જાડા હોય છે, પરંતુ ખાંડનો બીજો બેચસ પીગળી જાય છે, તે પાતળું થઈ જશે અને ખૂબ પ્રવાહી બનશે. તે કાળી ભૂરા રંગ સુધી રસોઇ કરો-આ બિંદુએ કારામેલાઇઝ્ડ ગંધ શરૂ થઈ શકે છે. ગરમીથી શાકભાજી દૂર કરો.
- હવે સૌથી વધુ મહત્વનો ભાગ આવે છે: ખાંડને કૂલ કરવાની મંજૂરી આપવી. ખાંડના કામ સાથેના મોટાભાગની હતાશા ઇચ્છિત પરિણામો ઉત્પન્ન કરવા માટે ખોટા તાપમાને ખાંડ હોવાના કારણે આવે છે. ઓરડાના તાપમાને આધારે, તેને 5 થી 10 મિનિટ સુધી કૂલ કરવાની જરૂર પડી શકે છે. (નીચેની ટીપ્સ જુઓ.)
- એકવાર તમારી ખાંડ યોગ્ય કાર્યક્ષમ તાપમાને હોય, તો તમારા નોન-પ્રબળ હાથમાં ઓઇલવાળા રાઉન્ડ છરી હોનર અથવા લાકડાના ચમચી હેન્ડલ રાખો, અને તમારા પ્રભાવશાળી હાથમાં ચમચી.
- પાનમાંથી એક ચમચી લગાડો અને પ્રથમ મોટા ગ્લોબને પાનમાં પાછા મૂકવાની મંજૂરી આપો. એકવાર તમારી પાસે એક ચમચી, ટ્ફી જેવા સ્ફુનથી નીકળી જવાનું છે, તેને હોનર અથવા ચમચી હેન્ડલની આસપાસ પવન શરૂ કરો, જે હાથમાં છે તે હાથની નજીકની શરૂઆતથી શરૂ કરો. જેમ તમે તેની આસપાસ ખેંચી લો છો, ચમચી ચમચીના અંતથી પાતળા દોરડામાં ટ્ફી જેવા કાપે છે.
- જો તે ડાઇવપ્સ અથવા તોપમારોની નીચેથી પડે છે, તો તે હજી પણ ગરમ છે અને થોડી વધુ કૂલ કરવાની જરૂર છે જેથી તે તેના આકારને પકડી શકે. જો તે ક્રેક કરવાનું શરૂ કરે છે અથવા આસપાસ ફરતી પ્રતિકાર કરે છે, તો તે થોડા સમય માટે stovetop પરત અને વારંવાર stirring, ગરમ સુધી પૂરતી નરમ હોઈ પૂરતી છે ત્યાં સુધી જોઈએ.
- એકવાર તમે ખાંડને ચોખાના અંતમાં ઘા કરી લીધા પછી, "પૂંછડી" ને તોડી નાખો અને તેને થોડી સેકંડ સુધી તીક્ષ્ણ પર મૂકવા માટે પરવાનગી આપો, પછી તે સ્લાઇડ કરો અને તે મીણબત્તી કાગળથી ઢંકાયેલ પકવવા શીટ પર મૂકો.
- ઇચ્છો તેટલી બધી કૉર્કસ્ક્રોડ્સ નહી ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો, એક કાર્યક્ષમ તાપમાન જાળવવા માટે જરૂરી ખાંડને ગરમ કરો.
ટિપ્સ
- ખાંડને 5 થી 10 મિનિટ સુધી ઠંડું પાડવા પછી, સુસંગતતા જાડા હોવી જોઈએ. જ્યારે તમે તેને એક ચમચી લગાવી શકો છો, તે દૂર કરવા માટે કેટલું મુશ્કેલ હોવું જોઈએ અને તેમાંથી ટેફી જેવા ખેંચવું જોઈએ. તે એટલું જ સેટ ન હોવું જોઈએ કે તે બરડ અથવા તોડવું, પરંતુ તે ચોક્કસપણે પદાર્થ અને શરીર હોવું જોઈએ. જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો, તમારે તેને સ્પર્શ કરવાનો પ્રયત્ન કરવો જોઈએ અને તે તમારા હાથથી ઢાંકી દેશે.
- બધી ખાંડની સજાવટ જેવી, આ કૉર્કસ્ક્રેવ્સ અત્યંત નાજુક હોય છે અને ભેજ પ્રત્યે અત્યંત સંવેદનશીલ હોય છે. તેનો ઉપયોગ તે જ દિવસે થવો જોઈએ, કારણ કે તે સારી રીતે સ્ટોર કરશે નહીં. જો તમે તેને સંગ્રહિત કરવાનો પ્રયાસ કરો છો, તેમને હવાઇમથકના કન્ટેનરમાં ઓરડાના તાપમાને desiccant સાથે રાખો. તેમને ઠંડુ ન કરો, કારણ કે તેઓ ઓગળશે, અને તેમને છેલ્લી શક્ય ક્ષય સુધી મીઠાઈઓ, ખાસ કરીને ભીની મીઠાઈઓ પર મૂકવાથી દૂર રહેશો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 32 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 0 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |