બ્રાઝીલીયન નાતાલની આ સ્વાદિષ્ટ આવૃત્તિ "ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ" બનાવવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ રબનાદાસ વર્ષનો કોઇપણ સમય સ્વાદિષ્ટ છે. રૅબનાડાઝની વાનગી પોર્ટુગલથી બ્રાઝિલમાં સ્થાયી થઈ. રૅનાનાડાસ સ્પેનિશ ટોર્રીજિયાની સમાન હોય છે, જે સામાન્ય રીતે સ્પેનમાં સિમેના સાન્ટા (પવિત્ર અઠવાડિયું) દરમિયાન ખવાય છે.
રાબનાદાસ બ્રાઝિલમાં એટલા લોકપ્રિય છે અને ક્રિસમસ માટે પરંપરાગત છે, રજાઓ દરમિયાન તમે ખાસ બ્રેડ ખરીદી શકો છો - પાન દ રબ્નાડા - માત્ર તેમને બનાવવા માટે
રાબનાદાસ અમેરિકન ફ્રાન્સના ટોસ્ટથી ઘણી રીતે અલગ છે (જોકે બન્ને ગિબ્સ બ્રેડનો ઉપયોગ કરવા માટે ઉત્તમ માર્ગ છે). રાબેનાડાસનો સામાન્ય રીતે નાસ્તાના ભોજનની જગ્યાએ મીઠાઈ અથવા બપોરે સારવાર તરીકે ઉપયોગ થાય છે. બ્રેડ દૂધ અને / અથવા વાઇનમાં ભરેલી હોય છે, ઇંડામાં બગાડવામાં આવે છે, અને પછી તેલમાં ઊંડા-તળેલી.
સ્પેનમાં તેઓ આ માટે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરે છે, જે ખાસ કરીને સારા છે. પરિણામી "toasts" કડક એક્સ્ટિયેર હોય છે અને અંદરની બાજુ પર નરમ અને કસ્ટાર્ડ હોય છે.
રાબાનદાસ સામાન્ય રીતે તજ ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે, પણ મધ અથવા ખાંડની ચાસણી (જેમ કે ક્રોસીન્ટ્સ) સાથે પણ કોટેડ કરી શકાય છે. બ્રિયોચ , વાલાહ અને રોસ્કા ડી રેયેસ જેવા બ્રેડ ખાસ કરીને આ રેસીપી માટે સારી રીતે કામ કરે છે, પરંતુ ફ્રેન્ચ બગેટેટ્સ અથવા ઇટાલિયન બ્રેડ પણ સારી રીતે કામ કરે છે. બ્રેડ વાસી અને સૂકી હોવી જોઈએ જેથી તે પ્રવાહીને ભરાઇને પછી અલગ ન પડે.
તમને જરૂર પડશે
- બ્રેડનું 1 મોટી રખડુ (વાસી)
- 4 કપ દૂધ (અથવા બધા માટે અથવા દૂધના ભાગ માટે અવેજી લાલ દારૂ અથવા બંદર)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 2 તજ લાકડીઓ
- મીઠું ચપટી
- 6 ઇંડા
- 1 થી 2 કપ ઓલિવ તેલ (અથવા શેકીને માટે જરૂરી રકમ)
- 3/4 કપ ખાંડ
- 1 થી 2 ચમચી તજ
- વૈકલ્પિક: મધ (અથવા મેપલ સીરપ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- લગભગ 16 સ્લાઇસેસમાં બ્રેડ સ્લાઇસ કરો, પ્રત્યેક 3/4 ઇંચની જાડા અને આદર્શ અંડાકાર અથવા રાઉન્ડ આકારમાં. એક છીછરા પકવવાના વાનગીમાં બ્રેડ સ્લાઇસેસ મૂકો, શક્ય હોય તો એક સ્તરમાં. જો બ્રેડ ખૂબ જ ગરીબ ન હોય તો કાપી નાંખેલું બ્રેડ ખુલ્લા હવામાંથી રાતોરાત બહાર કાઢવા દો.
- દૂધ (અને / અથવા વાઇન), તજની લાકડીઓ, 1/2 કપ ખાંડ અને મીઠું ચપટીને એક માધ્યમ ગરમી પર મૂકો. એક ગૂમડું માટે મિશ્રણ લાવો અને 1-2 મિનિટ માટે મિશ્રણ સણસણવું દો. ગરમી દૂર કરો અને ઠંડી દો. તજની લાકડીઓ દૂર કરો.
- કાતરી બીડ પર દૂધનું મિશ્રણ રેડવું, તમામ ટુકડાઓ ઉપર સમાનરૂપે પ્રવાહી વિતરણ કરવું. બ્રેડને 20-30 મિનિટ માટે સૂકવવા દો, તે શક્ય તેટલા દૂધ તરીકે સૂકવવા દો.
- ઓલિવ તેલના થોડાક ઇંચના મોટા ભારે કપડાથી ગરમ કરો ત્યાં સુધી તેલ તેટલા ગરમ હોય છે જ્યારે તે બ્રેડનો ટુકડો ઉમેરી રહ્યા છે ત્યારે ધીમેધીમે તે ચઢે છે. કાગળનાં ટુવાલના સ્તર સાથે મોટી પ્લેટને આવરે છે. એકસાથે માધ્યમ બાઉલમાં ઇંડા ભેગા કરો ત્યાં સુધી સારી રીતે મિશ્ર કરો.
- દૂધની ચીકણી બ્રેડનો એક ટુકડો પસંદ કરવા માટે ચીંઠાઓનો ઉપયોગ કરો (તે નરમાશથી સંભાળવા) અને તે ઇંડામાં ડૂબવું, બન્ને બાજુઓ ઇંડા સાથે કોટિંગ અને વધારાનો વાટકો પાછો ટપકવાની પરવાનગી આપે છે. બ્રેડને તેલમાં મૂકો, અને એક બાજુ પર સારી રીતે નિરુત્સાહિત થવા દો. બ્રેડ ફ્લિપ કરો અને બન્ને બાજુઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો, પછી રાબનાડાને કાગળ ટુવાલ સાથે જતી પ્લેટમાં કાળજીપૂર્વક સ્થાનાંતરિત કરો. બ્રેડની બાકીની સ્લાઇસેસ સાથે પુનરાવર્તન કરો, જો વારાફરતી પૂરતું મોટું હોય તો રાંધવાના ઘણા બધા
- રાંધેલા રબનાદાની બંને બાજુઓ પર 3/4 કપ ખાંડ અને છંટકાવની મિશ્રણ સાથે તજને મિક્સ કરો. જો તમે ખાંડની ચાસણી સાથે રાબાનદાસ પણ કોટ કરવા માંગો છો, પાણી સાથે ગરમી સમાન ભાગો મધ અથવા મેપલ સીરપ કરો છો અને દરેક પેસ્ટ્રીને ગરમ ખાંડની સીરપમાં નાખી દો.
- રબરનાડા ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને વધારાની મધ સાથે સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 386 |
| કુલ ચરબી | 22 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 81 એમજી |
| સોડિયમ | 469 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 34 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |