રોઝેટ્સ તરીકે જાણીતા ફ્રાઇડ પેસ્ટ્રીઝ, સમગ્ર વિશ્વમાં સામાન્ય છે . પોલેન્ડ , રશિયા અને યુક્રેનમાં તેઓ રોઝેટ્કી , હઝેકીમાં રોઝેટાક , ઝેક રિપબ્લિક અને સ્લોવાકિયામાં રોઝીટી , ક્રોએશિયા, રોમાનિયા, સર્બિયા અને સ્લોવેનિયામાં રોઝેટ અને લિથુઆનિયામાં રોજેટ્સ તરીકે ઓળખાય છે. આ નાજુક પેસ્ટ્રીઝ રોઝેટ આયર્નને પાતળી સખત મારવામાં ડુબાવીને અને સોનારી બદામી સુધી ગરમ તેલમાં ડુકેડ કરે છે અને ત્યારબાદ કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ સાથે ડૂબી જાય છે. તેઓ લાગે છે તેના કરતાં બનાવવા માટે અત્યાર સુધી સરળ છે, જો થોડો સમય લે છે તે ઝડપથી જાય છે, જો કે, માત્ર ધીરજ છે અને, હંમેશાં, જ્યારે ગરમ તેલ સાથે કામ કરતા હો, નાનાઓને દૂર રાખો અને મહેનતની આગની ઘટનામાં યોજના બનાવો. ક્યારેય સ્ટોવ છોડો નહીં અને તમારી આંખો ગરમ તેલ પર રાખો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 મોટા ઇંડા (સહેજ કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 2 ચમચી ખાંડ
- 1 કપ દૂધ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1 કપનો લોટ (સર્વ હેતુ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વેનીલા અર્ક
- 4 કપ કેરોલા (ફ્રાઈંગ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કેનોલા તેલના 3 ઇંચ ઊંડા ફ્રીરમાં અથવા ઊંડા, ભારે તળિયે શાકભાજીમાં મૂકો અને ગરમીને 375 ડિગ્રી બનાવો, કેન્ડી / ફ્રાઈંગ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ પોટ પર લગાવેલો છે. તમારા હેન્ડલ માટે ઇચ્છિત રોઝેટ આકારને જોડો (કેટલાક હેન્ડલ્સ બે રોઝેટ્ટ આકારોને સમાવી શકે છે)
- જ્યારે તેલ ગરમી છે, સખત મારપીટ તૈયાર કરો. એક માધ્યમ બાઉલમાં, ઇંડામાં ખાંડ ઉમેરો અને ઝટકવું ભેગા કરવું. દૂધ ઉમેરો અને ઝટકવું ભેગા મીઠું સાથે યોગ્ય રીતે લોટ અને ઝટકવું માપો. ઇંડા અને દૂધ સાથે વાટકી પર પરિવહન અને સરળ સુધી હરાવ્યું. વેનીલા ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્રણ કરો. સુસંગતતા ભારે ક્રીમની હોવી જોઈએ. જો તે ખૂબ જાડા છે, થોડું દૂધ ઉમેરો સખત મારપીટ ખૂબ જાડા છે, જો rosettes ચપળ રહેશે નહીં.
- ફ્રાય કરવા માટે તૈયાર હોય ત્યારે, ગરમ તેલમાં (1 મિનિટ અથવા તેથી વધુ) સુધી ગરમ આકારમાં રોઝેટ આયર્ન જોડો. લોખંડને બહાર કાઢો, અતિશય ચરબીને ધ્રુજારી અને પેપર ટુવાલ પર સ્લિટિંગ. ફક્ત સળંગ ફોર્મની ઊંડાઈમાં જ તૈયાર થવું જોઈએ નહીં, કારણ કે વધુ સખત મારપીટને ફોર્મમાં રોઝેટ લેવા માટે ફ્રાઈંગ કર્યા પછી તેને રદ કરવું પડશે.
- ગરમ તેલમાં ડૂબવું. જ્યારે ફીણવાળો પરપોટાનો બંધ થતો હોય અને / અથવા રોઝેટ્સ ગોલ્ડન બ્રાઉન હોય, તેલમાંથી લોહ બહાર કાઢે, વધુ તેલને ફ્રાયયર અથવા સોસપેનમાં પાછું ડ્રેઇન કરે. લાકડાના ચમચી સાથે રોઝેટ સ્વરૂપોની પાછળની બાજુએ તેમને દબાણ કરવા માટે અથવા skewer નો ઉપયોગ કરીને rosettes દૂર કરો. કાગળનાં ટુવાલ પર ખુલ્લા બાજુ રોઝેટ્સ ડ્રેઇન કરો જેથી વધુ પડતું તેલ ચાલશે.
- ગરમ ચરબીમાં રોઝેટ આયર્ન ડૂબવું, કાગળના ટુવાલ પર થોડું બ્લટ કરો અને પછી સખત મારપીટ માં ડૂબવું. આ રીતે ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તમામ સખત મારપીટનો ઉપયોગ કરવામાં ન આવે. હૂંફાળું ખાંડ સાથે રૉઝેટ્સ ડસ્ટ હજી પણ હૂંફાળું હોય અથવા ઠંડુ હોય ત્યારે, અથવા સેવા આપતા પહેલા જ.
- જો લોખંડ અથવા તેલ યોગ્ય તાપમાન નથી, તો તે ખૂબ ગરમ અથવા ખૂબ ઠંડું છે, સખત મારપીટના સ્વરૂપોનું પાલન નહીં કરે. જો rosettes ચપળ નથી, આ સખત મારપીટ ખૂબ જાડા છે અને દૂધ સાથે ભળે જોઈએ વેલ-ડ્રેઇન્ડ અને કૂલ રોઝેટ્સ હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો તેઓ સૂકાં બની જાય છે, તો તેમને થોડી મિનિટો માટે 350-ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કૂકી શીટ પર ફરીથી કકરડો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 97 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 81 એમજી |
| સોડિયમ | 169 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |