મોટાભાગના લોકો જાણે છે કે મેઝુર્કા પોલીશ લોક નૃત્ય છે. પરંતુ ઉત્તર કેન્દ્રીય પોલેન્ડમાં દેશના સ્પેરો અને મઝુર (મૉઝોવિયા પ્રદેશમાં માઝાઝેઝે પોલેજ તરીકે ઓળખાતો) માટેનો શબ્દ પણ છે.
એક ફ્લેટ પેસ્ટ્રી ઇસ્ટર પર લોકપ્રિય
પરંતુ પોલિશમાં મઝુરકા અથવા મેઝ્યુરકનો બીજો અને સ્વાદિષ્ટ અર્થ એ છે કે તે વિવિધ પાયા અને ટોપિંગ સાથે બનાવેલ ફ્લેટ પોલિશ કેક છે .
એક વસ્તુ જે તે સામાન્ય હોય છે તે ભાગ્યે જ 1 ઇંચ ઊંચાઈ પર હોય છે.
પરંપરાગત રીતે ઇસ્ટરમાં પીરસવામાં આવે છે જ્યારે તે મઝ્યુરેક વિલ્કેનોસ્ની ( મહા -ઝૂ-ર્રેક વાઈલ-કા-એનએચટીએસ-ની) તરીકે ઓળખાય છે, આ પેસ્ટ્રી હવે આખા વર્ષમાં કોષ્ટકોમાં દેખાય છે
મશ્યુરેક કેરેટ્સ એન્ડલેસ છે
આ જાતો મોટે ભાગે અનંત છે અને પ્રદેશથી અલગ અલગ અને પરિવારમાં પરિવારમાં બદલાય છે. તેઓ ખમીર કણક, કકરું ટૂંકાબ્રેડ જેવા કણક ( કર્ક સિઆસ્ટો પોલ્સ્કી તરીકે ઓળખાય છે), કઠણ હાર્ડ-રાંધેલા ઇંડા, થરછટ , દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું-પેસ્ટી જેવી કણક અથવા ટેર્ટ વેફર સાથે સ્તરવાળી સાથે બનાવવામાં આવે છે .
કેટલાક ડૌગ બદામ છે- અથવા ચોકલેટ-સ્વાદવાળી છે ટોપિંગની જાતો આશ્ચર્યચકિત છે - બદામની પેસ્ટ, સૂકા ફળ, તાજા ફળો, બદામ, મરીંગ , ખસખસની પેસ્ટ, પેસ્ટ્રી ક્રીમ, અને કેટલાક સાદા છોડી છે.
ઇસ્ટર મઝ્યુરેક
Mazurek, પોલેન્ડમાં ઘણા bakeries અંતે હોમમેઇડ અથવા ખરીદી કે શું, એક ઇસ્ટર splurge માનવામાં આવે છે 40 પછી લેન્ટની માટે ઉપવાસ દિવસ. શા માટે આ કેક દાંત- achingly મીઠી છે
અન્ય એક કારણ એ છે કે પવિત્ર અઠવાડિયું, પામ રવિવારથી ઇસ્ટર રવિવારનો સમય પોલિશ પરિવારમાં વ્યસ્ત છે.
ઘરના આંતરિક અને બાહ્યને ઉપરથી નીચે સુધી સાફ કરવામાં આવે છે. દક્ષિણ પોલેન્ડમાં ઝકોપાનાના બાહ્ય વિસ્તારમાં, ચોકોલોમાં, ઘરો સુંદર લાકડાનો બનેલો હોય છે અને દરેક વસંતમાં, ઘરની સ્ત્રીઓ તેમના પીંછીઓ અને પેઇલ્સ મળે છે અને લાકડું છે ત્યાં સુધી તેમના ઘરોની બાહ્ય ઝાડી. સફેદ
ઇસ્ટર રાંધવાનું અને પકવવાનું કામ ઘણી વાર પવિત્ર અઠવાડિયું દરમિયાન કરવામાં આવે છે. પહેલેથી જ કામદારોથી ભરાઈ ગયેલા, ઇસ્ટર મીઠાઈઓ કુદરતી રીતે એવી વસ્તુઓમાં વહેંચાયેલી છે જે ઇસ્ટર રવિવારની અગાઉથી બાંધી ન શકે તે રીતે તૈયાર થઈ શકે છે. મેઝ્યુરક દાખલ કરો, જે ઘણી વખત સૂકા ફળોના વધુ પડતા સાથે બનાવવામાં આવે છે જેથી તે ભેજવાળી હોય.
જ્યારે ઇસ્ટર મઝુરક્કાની ટોચ હિમાચ્છાદિત હોય છે, ત્યારે તે સામાન્ય રીતે " અલલ્યુલ્જા " અથવા " વેસોલેગો એલેલુલ્જા " શબ્દો સાથે ચમકદાર હોય છે , જેનું ભાષાંતર ઢીલી રીતે ભાષાંતરિત થયેલું છે "હેપી ઇસ્ટર", બદામ અથવા હિમસ્તરની જોડણીમાં.
વારંવાર, બિલાડી વિલો શાખાઓ (પોલેન્ડમાં વસંતના એક લોકપ્રિય સંકેત) મેર્ઝિપન, અથવા મિની ચોકલેટ ચિપ્સ અને બદામ બનાવવામાં આવે છે જે કેકની ટોચ પર દર્શાવવામાં આવે છે.
મજૂરકનો ઇતિહાસ
એવું માનવામાં આવે છે કે મેઝ્યુરક, કેક, મીઠી ટર્કિશ ડેઝર્ટ્સથી પ્રેરિત હતી, જે 17 મી સદીની શરૂઆતમાં તુર્કીમાં મસાલા વેપાર માર્ગ દ્વારા પોલેન્ડમાં આવી હતી, પરંતુ તેનું મૂળ અનિશ્ચિત છે.
રશિયનો મઝુરકી ( મજૂરક માટેનું બહુવચન) નું શોખ છે, પરંતુ તેઓ પોલિશ સ્વરૂપે સંપૂર્ણ રીતે અલગ હોઈ શકે છે. મોટે ભાગે, તેઓ હેઝલનટ લોટ અથવા ભોજન સાથે બનાવવામાં આવે છે અને, તેથી, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.