રશિયન ઓલિવ ફળ ની રચના થોડી સૂકી અને લોટ જેવું છે, તેથી દરેક જણ ફળ સાદા ખાવું આનંદ નથી પરંતુ જો તમે સ્વાદ સાથે પ્રયોગ કરવા માંગતા હો, તો ફળનો રસ ઝીલવાના પ્રયાસ કરો, પછી મીઠા, હળવા જેલી બનાવશો. રશિયન આખરે મારી પાસે ઓલિવ રસદાર નથી, તેથી તમારે સામાન્ય કરતાં થોડી વધુ પાણી ઉમેરવાની જરૂર પડશે. માત્ર ફળ સાથે પાણીને આવરી લેવાને બદલે, તમે રશિયન ઓલિવને માત્ર પૂરતા પાણીમાં ફ્લોટ કરવા માંગતા હોવ જેથી તેમને બૉબની આસપાસ ખસેડી શકો.
માત્ર સંપૂર્ણ પાકેલા ફળનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો; અન્ડરિશ્રિપ રશિયન ઓલિવ અત્યંત કક્ષાનું છે. હું આ રેસીપી માં વ્યાપારી pectin ઉપયોગ કારણ કે મને ખાતરી છે કે કેટલી કુદરતી pectin રશિયન આખરે મારી પાસે ઓલિવ છે નથી. જેલીમાં એક સુંદર, ગુલાબી-નારંગી રંગ અને હળવા, સફરજન-જેવું સ્વાદ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ રશિયન ઓલિવ રસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ
- 3/4 કપ ખાંડ
- 2 ચમચી પાવડર પેક્ટીન
તે કેવી રીતે બનાવો
- ફળોને વીંઝાવો અને તેને એક સ્તરમાં એક જેલી પાન અથવા સોસપેનમાં મૂકો. ફળોને ફ્લોટ કરવા અને મધ્યમ ઓછી ગરમી પર સણસણવું કરવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો.
- કૂક ન થાય ત્યાં સુધી ફળ નરમ હોય છે, તે મેશ, અને તાણ માટે જેલી બેગ માં રેડવાની છે. તેને સંકોચન કર્યા વગર ટીપાં દો, પછી તમારા ફળોનો રસ માપવા દો.
- રસને તમારા પાનમાં અને ફળોના રસના દરેક કપમાં રેડો, 3/4 કપ ખાંડ અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ ઉમેરો. એક ઉકળવા માટે રસ લાવો જે નીચે ઉભા થઈ શકતો નથી, તો પછી ઝીંક પેક્ટીનમાં.
- રસને પાછું એક બોઇલમાં લાવો જે સંપૂર્ણ સમય માટે stirring કરી શકાતી નથી અને સંપૂર્ણ મિનિટ માટે ઉકાળો.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને જેલીને વંધ્યીકૃત રાખવામાં, કવર અને દસ મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં પ્રક્રિયા કરો.
જેલી સેટ કરવા માટે 24 કલાક લાગી શકે છે. જ્યારે રેસીપી સ્કેલેબલ હોય, ત્યારે એક જ સમયે છ કપના રસ સાથે કામ કરતા નથી. ઉત્કલન બિંદુમાં મોટા જથ્થામાં જેલી લાવવાનો તે સમય લાગી શકે છે, તે ઘણીવાર પક્ટિન બોન્ડ્સને તોડવા અને jelling અટકાવવા માટે પર્યાપ્ત હોય છે.
રશિયન ઓલિવ જેલી સ્કૉન્સ, કૂકીઝ અથવા કેક પર સુંદર લાગે છે. તે ડુક્કર, ચિકન, માછલી અથવા ગાજર માટે ઉત્તમ ગ્લેઝ પણ બનાવે છે.
હર્બલ ટ્વિસ્ટ માટે, ફળોના ઉકળતા મંચ પર એક તાજુ ફુદીનો અથવા જાંબલી થાઈ તુલસીનો છોડ (સમારેલી) ઉમેરો, પછી તાણ. બંને સ્વાદ ફળોના સ્વાદને પૂરક બનાવે છે અને જાંબલી તુલસીનો છોડ ખાસ કરીને ખૂબ જ સુંદર છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 21 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 0 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |