ગ્રીક ચીઝ: દરેક ટેબલ પર આવશ્યક

પૌરાણિક કથા અનુસાર, એપોલો અને કુરેનના દીકરા એરિટોઆઓસને દેવીઓ દ્વારા મોકલવામાં આવ્યો હતો જે ગ્રીકને પનીર બનાવવાની ભેટ આપે છે. તેને "શાશ્વત મૂલ્યની ભેટ" કહેવામાં આવે છે, અને જો આજે ગ્રીક ચીઝની પ્રતિષ્ઠા કોઇ પણ વસ્તુ દ્વારા જાય છે, તો તે મૂલ્ય વય સાથે વધ્યું છે.

ગ્રીક ચીઝ વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ છે, અને યુરોપિયન યુનિયનના પ્રોટેક્ટેડ ડેનોમિનેશન ઓફ ઓરિજીન (PDO) જોગવાઈઓ હેઠળ અનેક જાતોને રક્ષણ આપવામાં આવ્યું છે.

આનો મતલબ એ થયો કે કોઈ અન્ય ઇયુ સભ્ય રાષ્ટ્ર કોઈ ચોક્કસ પનીરનું નામ ઉપયોગ કરી શકતું નથી, અને આ ચીઝ પ્રોસેસિંગ અને સ્થાન-મૂળના ધોરણોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. કેટલાક અન્ય લોકો કરતા વધુ સામાન્ય રીતે જાણીતા છે.

ફાટા ચીઝ

ગ્રીક ચીઝની યાદીમાં ફટા ટોપ્સ. સમગ્ર વિશ્વમાં નિકાસ કરવામાં આવે છે, તેને અર્ધ-સોફ્ટથી અર્ધ-સખત અને હળવાથી તીવ્ર સુધી, તેની વિવિધતા માટે અત્યંત ગણવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ અસંખ્ય રીતે થાય છે: બેકડ સામાન, કેસ્પરોલ્સ, એપાટાઇઝર્સ, મેઝેટ્સ, ફળો અને ટેબલ પનીર તરીકે

2005 ના ઈયુ કોર્ટના ચુકાદા બાદ લેસ્વસ, મેસ્સીદિયા, થેસલી, થ્રેસ, કેન્દ્રીય મેઇનલેન્ડ ગ્રીસ અને પેલોપોનેસીસમાં માત્ર ચીઝ બનાવવામાં આવે છે, જેણે ગ્રીસને એકમાત્ર નામ આપવામાં આવ્યું હતું. માત્ર ઘેટાંનું દૂધ અને બકરોનું દૂધ ફટા બનાવવા માટે વાપરી શકાય છે - કોઈ ગાયનું દૂધ નથી. તે સફેદ દહીં પનીર છે જે તેને ખારા સ્વાદમાંથી થોડું મીઠું બનાવે છે જે તેને બનાવવા માટે વપરાય છે.

કેફાલોટ્રી અને ગ્રેવીઆ ચીઝ

કફાલોટ્રી અને ગ્રેવીઆરા જેવા હાર્ડ, મીઠાની ચીઝને મેઝેટ્સ અને ઍપ્ટાસેસર્સ તરીકે લોખંડની જાળીવાળું, તળેલી અને પીરસવામાં આવે છે.

કેફાલ્ટોરી ઘેટાં અને બકરીના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ મુશ્કેલ અને પીળો રંગ છે, અને તે સૂકી હોય છે. Kefalotyri ચીઝ ખાસ કરીને એક વર્ષ કરતાં વધુ માટે વયના છે, તેના મજબૂત સ્વાદ પરિણમે. ગ્રેયરીઅરના સખત, તીક્ષ્ણ અને સલ્તનત વૃતાન્ત તરીકે તેનો વિચાર કરો.

ગ્રીસમાં ગ્રેવિએરા પનીર અત્યંત લોકપ્રિય છે.

તે બકરી અને ઘેટાંનાં દૂધ ઉપરાંત ગાયના દૂધનો ઉપયોગ કરે છે અને લગભગ ફળદાયી સ્વાદ સાથે તે કીફાલોટ્રી કરતાં મીઠું છે. ગ્રીસના પ્રદેશના આધારે તમને એક ગ્રેવીઆરા અને બીજા વચ્ચે સૂક્ષ્મ તફાવતો મળી શકે છે જ્યાં તે બનાવવામાં આવી હતી.

કાસારી ચીઝ

કાસીરી કેટલીક પીળી ગ્રીક ચીઝમાંની એક છે, અને તે એક પ્રિય ટેબલ ચીઝ છે. તે નરમ અને અંશે ચીકણું છે, મુખ્યત્વે ઘેટાંના દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે અને 20 ટકા કરતાં વધારે બકરોનું દૂધ નથી. તેની રચનાને હાંસલ કરવા માટે ઓછામાં ઓછા ચાર મહિના સુધી પરિપક્વ છે. તેમાં એક અંશે લીસરીનો સ્વાદ અને પ્રમાણમાં ઊંચી ચરબીની સામગ્રી છે. તેનો ઉપયોગ ઘણી વખત ઓમેલેટ અને પકવવામાં થાય છે.

મણૌરી અને માયિઝ્ર્ત્ર ચીઝ

મનૌરી અને તાજા માયિઝીથ્રા જેવી મીઠી ચીઝ મોટે ભાગે કેટલાક મીઠાઈઓ માઉન્ટ ઓલિમ્પસની બાજુમાં બનાવવા માટે વપરાય છે.

મનૌરી અર્ધ સોફ્ટ પનીર છે અધિકૃત મનૌરી માત્ર યુરોપિયન યુનિયનના PDO જોગવાઈઓ હેઠળ સેન્ટ્રલ મેસેડોનિયા, પશ્ચિમ મેસેડોનિયા અને થેસ્સાલિયામાં બનાવવામાં આવે છે. તેને મેનૌપી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે દૂધ અથવા ક્રીમ અને છાશને સંયોજિત કરે છે, અને તેમાં એક દૂધિયું, લગભગ સિટ્રોસ જેવા સ્વાદ છે.

માયિઝીથ્રા, જેને ક્યારેક મિઝેથ્રા કહેવામાં આવે છે, તે સામાન્ય રીતે થોડા દિવસની અંદર ખાવામાં આવે છે. તે ઘણી વાર લોખંડની જાળીવાળું અને પાસ્તા સાથે વપરાય છે.

ગ્રીક ચીઝની સંપૂર્ણ યાદી

નીચે ગ્રીક ચીઝની યાદી અંગ્રેજી અક્ષરોમાં અને ગ્રીક અક્ષરોમાં, તેમજ ઉચ્ચાર માર્ગદર્શિકામાં છે.

ઉચ્ચારિત સિલેબલ મૂડી અક્ષરોમાં દર્શાવવામાં આવ્યા છે. તમે આ ચીઝ અને કેવી રીતે તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તેના વિશે વધુ વિગતવાર માહિતી માટે લિંક્સને અનુસરી શકો છો,