રેઈન્બો કૂકીઝ યહુદી બેકીયરમાં મુખ્ય છે. આ પ્રશ્ન છે, શા માટે, કારણ કે તે ઇટાલિયન મીઠાઈ છે, જે ઈટાલિયન ધ્વજના રંગનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે (જ્યાં પીળો ભાગ ધ્વજમાં સફેદ રજૂ કરે છે). લેખક સ્ટેન્લી ગિન્સબર્ગ એવું અનુમાન કરે છે કે યહૂદી અને ઈટાલિયન વસાહતીઓના નિકટતાને કારણે, તેમના અમેરિકન અનુભવની શરૂઆતથી વર્ચ્યુઅલી છે.
"તેઓ અમેરિકામાં સફર પર વાહન ચલાવતા હતા અને તે જ પડોશીઓમાં રહેતા હતા.તેમના બાળકો એક જ પબ્લિક સ્કૂલ્સમાં ગયા હતા, અને તેમની સંબંધિત બાકરો ભાગ્યે જ બ્લોક અથવા બે કરતા વધારે હતા.તૃત્વ કેવી રીતે ક્રોસ-ફળદ્રુપ થઈ શક્યું ન હતું? " ગિન્સબર્ગ કહે છે
આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે થોડો સમય લે છે કારણ કે "કૂકીઝ", જે વધુ સ્પાજ કેકની જેમ છે, તેમાં ત્રણ સ્તરો જામ સાથે સજ્જ છે અને ચોકલેટ હિમસ્તરની સાથે ટોચ પર છે. હિમસ્તરની પહેલાં 24 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્તરો ગોઠવવો જોઈએ, તેથી તે મુજબ યોજના બનાવો. વધારાની શ્રમ તે મૂલ્યવાન છે, ખાસ કરીને જો તમે તે બાબત માટે બાળકો અથવા કોઈપણ મહેમાનોને શોરબકોળ કરવા માંગો છો
જુઓ, પણ, મારી યાદી. અને અહીં રેઈન્બો કૂકીઝનું મોટું ફોટો છે.
તમને જરૂર પડશે
- કૂકી બાટર:
- 1 કપ / 200 ગ્રામ રૂમ-તાપમાન બદામ પેસ્ટ
- 5 મોટી ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1/2 કપ / 115 ગ્રામ શોર્ટનિંગ (વનસ્પતિ)
- 1/2 કપ / 115 ગ્રામ માખણ (unsalted, ઓરડાના તાપમાને)
- 1 ચમચી / 8 ગ્રામ મીઠું
- 1 3/4 કપનો લોટ (કેક, unsifted)
- 2 tablespoons / 225g (કેક, unsifted)
- 1 3/4 ચમચી / 8 ગ્રામ વેનીલા અર્ક
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 15-20 લાલ ખોરાક રંગ નહીં
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 15-20 પીળા ખોરાક રંગ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 15-20 લીલા ફૂડ કલર નહીં
- 1/4 કપ / 80 ગ્રામ જામ (જરદાળુ અથવા રાસબેરી, ઓગાળવામાં)
- ચોકલેટ આઇસિંગ:
- 1/4 કપ / 57 ગ્રામ પાણી
- 1/2 ચમચી / 4 ગ્રામ મકાઈ સીરપ (પ્રકાશ અથવા મધ)
- 2 1/4 કપ / 284 ગ્રામ ખાંડ (હલવાઈ ')
- 1/2 ચમચી / 2 જી વેનીલા અર્ક
- 2 tablespoons / 14.75g કોકો પાઉડર (unsweetened)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કૂકી સખત મારવા કેવી રીતે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્યભાગમાં સ્થળ રેક અને 400 એફ / 204 સીમાં ગરમી. મોટી વાટકીમાં અથવા મિકસર ઊભી કરો, કાંટોનો ઉપયોગ કરીને બદામની પેસ્ટને મેશ કરો. મધ્યમ ગતિએ (6 કે કિચનએઇડ) વ્હિસ્કીક જોડાણનો ઉપયોગ કરીને, બદામની પેસ્ટ અને વળેલી ઇંડામાંથી 4/4 સુધી કોઈ સરળ અને ગઠ્ઠો નહીં, 3 થી 4 મિનિટ સુધી વાળવું.
- શોર્ટનિંગ, માખણ, મીઠું અને બાકીના ઇંડા ઉમેરો, અને સોફ્ટ અને પ્રકાશ રંગ સુધી હરાવ્યું, 7 થી 8 મિનિટ.
- એક સમયે લોટ 1/2 કપ ઉમેરો, પછી વેનીલા. સખત મહેનત ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી સખત મારપીટ સરખે ભાગે વહેંચાય છે, અત્યંત હળવા બનાવટ સાથે. સખત મારપીટને લગભગ 10 ઔંસ / 284 ગ્રામના 3 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને પ્રત્યેક અલગ બાઉલમાં મૂકો. દરેકમાં ભિન્ન આંગણાનો રંગ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે મિશ્રીત ત્યાં સુધી ઝટકવું.
- દરેક બાઉલની સામગ્રીઓને ત્રણ અલગ-અલગ ગ્રેસ્ટેડ 8x8-inch / 20x20cm ચોરસ કેક પેન માં ભરો અને જ્યાં સુધી એક ટેસ્ટર શુષ્ક, 10 થી 12 મિનિટ સુધી ન આવે ત્યાં સુધી. રેકને દૂર કરો અને ઠંડીને સારી રીતે દો. (જો જરૂરી હોય તો, તમે 15 મિનિટ પછી ફક્ત પૅનમાંથી કેકને દૂર કરીને ઘણા તબક્કામાં બૅટર્સને સાલે બ્રેક કરી શકો છો, પાનમાં ધોઈ નાખીને સૂકવી શકો છો, ફરીથી રંગ આપવો અને આગળના રંગને પકવવા.
- બર્નિંગ ટાળવા માટે ડબલ બૉઇલરની ટોચ પર જામ અથવા ખૂબ ઓછી ગરમી પર ઓગળે. ગ્રીન લેયરની ટોચ પર શક્ય તેટલું જામ સ્તર તરીકે પાતળા તરીકે બ્રશ કરો અને તરત જ ટોચ પર પીળો સ્તર મૂકો. લાલ સ્તર માટે પુનરાવર્તન, જેથી તમે ગુંદર તરીકે જામ સાથે, મલ્ટીરંગ્ડ બ્લોક સાથે અંત. પ્લાસ્ટિકમાં બ્લોકને લપેટી અને સ્વચ્છ અને સૂકા પકવવાના પેનમાંથી એકમાં પાછા આવો. સ્તરોની ટોચ પર બીજા પાન મૂકો, 2 થી 3 પાઉન્ડ / 1.5 થી 2 કિલો વજન ઉમેરો અને 24 કલાક માટે ઠંડુ કરો.
- ચોકલેટ હિમસ્તરની બનાવવા માટે કેવી રીતે: નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ઉકળતા પાણી અને મકાઈ સીરપ ગરમી, પછી હલકી 'ખાંડ, કોકો પાઉડર અને પંખીની ચટણી જગાડવો સુધી સારી રીતે bolend અને ગઠ્ઠો મુક્ત. ગરમી દૂર કરો અને ઠંડી દો. આ હિમસ્તર શ્રેષ્ઠ પ્રસારિત તાપમાન પર હશે જ્યારે તેને તમારા હોઠ પર નજીવા ગરમ કે ઠંડુ લાગે છે.
- રેફ્રિજરેટરમાંથી કૂકી બ્લોકને દૂર કરો અને 4 (8x2x2x / 20x5x5cm) ઇંટોમાં કાપો કરો. મેટલ spatula નો ઉપયોગ કરીને, જો શક્ય હોય તો એક, સરળ સ્ટ્રોક દરેક ઈંટ ટોચ અને લાંબા બાજુઓ માટે હિમસ્તરની પાતળા પડ લાગુ પડે છે. ઠંડુ ન થવું એ હિમસ્તરની લગભગ કઠણ હોય છે અને ઇંટોને 1/2-inch / 1.25cm સ્લાઇસેસમાં કાપીને તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો. આ ખૂબ જ સારી ફ્રીઝ
અહીં "ઇનસાઇડ ધ યહુદી બેકરી" માંથી વધુ વાનગીઓ છે: