યહૂદી હમેંટાસ્ચેનની કુકીઝને ત્રણ ખૂણાવાળી ટોપી જેવી આકાર આપવામાં આવે છે, જે હામાનની ટોપીના પ્રતિનિધિ છે (નીચે હામાન વિશે વધુ જુઓ) અને પુરિમની રજા માટે યોગ્ય છે.
આ થરથરી પેસ્ટ્રીસ એક પરવે માર્જરિનના કણકથી શરૂ થાય છે (જો કે ડેરી ભોજન માટે માખણનો ઉપયોગ કરી શકાય છે) અને પરંપરાગત રીતે જરદાળુ, છાલ, અને ખસખસની ભરવાથી ભરવામાં આવે છે , પણ આ દિવસોમાં ચોકલેટ અને અન્ય ફળોના પૂરવણી લોકપ્રિય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ ખાંડ
- 1 1/3 કપ માર્જરિન (ખંડ તાપમાન)
- 2 મોટા ઇંડા (ખંડ-તાપમાન)
- 6 tablespoons પાણી
- 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 4 કપ લોટ (તમામ હેતુ)
- પસંદગીના ફિલિંગ્સ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ક્રીમ સાથે ખાંડ અને માર્જરિન. સરળ સુધી ઇંડા અને ક્રીમ ઉમેરો પાણી અને વેનીલામાં જગાડવો. લોટ ઉમેરો, મિશ્રણ સુધી કણક બોલ બનાવે છે. પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી અને થોડા કલાકમાં ઠંડુ કરવું.
- 375 એફ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે રેખા પકવવા શીટ્સ.
- એક બોલ માં કણક અને રોલ ઓફ વોલનટ કદના ટુકડા બોલ ચપટી. મીણ લગાવેલા કાગળના બે ટુકડા વચ્ચે બોલને દબાવો અને લગભગ 1 ઇંચ જેટલી જગ્યામાં તૈયાર પકવવાના શીટ્સને ટ્રાન્સફર કરો.
- કણક દરેક વર્તુળ મધ્યમાં ભરવા 1 ચમચી વિશે મૂકો. ત્રણ ખૂણાવાળી ટોપી બનાવવા માટે ચપટી
- લગભગ 15 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું અથવા ફક્ત ભુરોથી શરૂ થાય ત્યાં સુધી. પાતળા સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરીને કૂકીઝને વાયર રેકમાં સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા માટે દૂર કરો.
- એક કડક આવરિત કન્ટેનરમાં કૂકીઝને સ્ટોર કરો.
તેથી હામાન કોણ હતા?
હામાન એ રાણી એસ્થરની વાર્તામાં વિરોધી છે, જેણે પોતાના લોકો, યહૂદીઓને દુષ્ટ હામાનની આજ્ઞાથી માર્યા ગયા હતા. આ વાર્તાની વિગતો બાઈબલના બુક ઑફ એસ્થરમાં આપવામાં આવી છે.
"પુરીમ" શબ્દ ઉદ્ભવ થયો છે, જે હામાન દ્વારા યહૂદીઓ વિરુદ્ધ પુઅર (આ ઘણું) નો ઉપયોગ કર્યો છે.
હારુબ મહિનાના આદર મહિનાના 14 મી દિવસે હિંદુ કૅલેન્ડર પ્રમાણે લુપ્ત વર્ષમાં પૂર્મને ઉજવવામાં આવે છે (ખાસ કરીને લીપ વર્ષોમાં આદર બીજા) અને સામાન્ય રીતે ફેબ્રુઆરી અથવા માર્ચમાં આવે છે.
શા માટે હેમંતાસચેન પુરીમ માટે છે?
તે અસ્પષ્ટ છે કે જો હામાનએ ત્રણ ખૂણાવાળી ટોપી પહેરી હતી, તો 1500 ના દાયકાના અંતમાં જર્મનીને આ કુકીઝ માટે પ્રસિદ્ધ પ્રેરણા મળી.
આ નામ જર્મન મોહન (ખસખાનું બીજ) અને ટાસ્ચેન (ખિસ્સા) પરથી આવે છે અને પેસ્ટ્રીઝને મોહન્ટાસચેન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે "ખસખસના બીજની ખિસ્સા" અથવા "હામાનના ખિસ્સા" ( હમન્ટાસચેન ).
"ખિસ્સા" સંદર્ભો અસ્વાદના "સિક્કા" દ્વારા રજૂ કરવામાં આવેલા લાંચ મની સાથે માનવામાં આવે છે કે હામાનના ખિસ્સાને વર્ણવે છે.
વધુ હમાન્ટાસેન જાતો
- ચોકલેટ હમાન્ટાસેન રેસીપી : આ કોશર પરંપરામાં ડેરી વાની છે કારણ કે કોકો પાઉડર પેસ્ટ્રી કણક માખણથી બનાવવામાં આવે છે. તે વેલો, ખસખસના બીજ અથવા જરદાળુથી ભરી શકાય છે, પરંતુ રાસ્પબેરી, ન્યુટ્લા, સફેદ ચોકલેટ હિસ્સામાં અથવા ચોકલેટ મગફળીના માખણ સાથે તેઓ ઓહને ખૂબ સારી રીતે સ્વાદિત કરે છે.
- રોઝ વોટર પિસ્ટાચી હમાન્ટાસેન રેસીપી : આ બીજી ડેરી કૂકી છે કારણ કે કણકમાં ગુલાબના પાણીથી માખણનો સ્વાદ હોય છે. આશ્ચર્ય? પિસ્તા માઝાપીન સાથે ભરવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 159 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 75 એમજી |
| સોડિયમ | 194 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |