આ સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ બોલ રેસીપી કોઈપણ મોટા પક્ષ અથવા રજા ભોજન માટે આદર્શ છે. પીળાં ફૂલવાળો એક ઔષધિ છોડ અને ડુક્કરનું માંસ એક રસેલ સ્વાદિષ્ટ પગ પરિણમે એક બીજા માટે અર્થ છે. એક પરંપરાગત હેમ બદલે આ રેસીપી પ્રયાસ કરો. તમે આને સંપૂર્ણપણે પ્રેમ કરશો!
તમને જરૂર પડશે
- 8-10 પાઉન્ડ અનકૉર્ડ બોનસલેસ ડુક્કર લેગ (તડકામાં અથવા વગર)
- ઘસવું માટે:
- 3 ચમચી / 45 મી
- વરિયાળી બીજ
- 2 tablespoons / 30 એમએલ બરછટ મીઠું
- 2 tablespoons / 30 એમએલ સમગ્ર કાળા મરીના દાણા
- 2 tablespoons / 30 એમએલ ઓલિવ તેલ (જો જરૂરી હોય તો વધુ ઉમેરો)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ ડુંગળી પાવડર
- 1 ચમચી લાલ મરીના ટુકડા (સ્વાદ ઓછું કરવા અથવા સ્વાદને અનુકૂળ કરવા માટે ભૂલી જવું)
- 6-8 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- ઇન્જેક્શન માર્નીડ માટે:
- 1/4 કપ / 50 એમએલ સૂકા સફેદ વાઇન
- 2 ચમચી / 10 એમએલ સફરજન સીડર સરકો
- 2 ચમચી / 10 એમએલ વરિયાળી બીજ
- 1 ચમચી / 5 એમએલ ઓલિવ ઓઇલ
- 1 ચમચી / 5 એમએલ સમગ્ર કાળા મરીના દાણા
- 1/2 ચમચી / 2.5 એમએલ લસણ પાવડર
- 1/2 ચમચી / 2.5 એમએલ ડુંગળી પાવડર
તે કેવી રીતે બનાવો
1. ઓછામાં ઓછા 12-24 કલાક પહેલા મેરનેટિંગ પ્રક્રિયા શરૂ કરો. મસાલાના ગ્રાઇન્ડરનો અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો 2 ચમચી / 10 મીલી વરિયાળ બીજ, અને 1 ચમચી / 5 મિલી કાળા મરીના ટુકડા મૂકો. દંડની ધૂળમાં ઠંડું કરો તે વધુ સારી હોય છે કારણ કે તેને સોયમાંથી પસાર થવું પડે છે. એક વાટકીમાં પીધેલ મસાલા ઉમેરો અને બાકીના ઈન્જેક્શન marinade ઘટકો સાથે ભેગા કરો. મિશ્રણ સારું અને પાણીયુક્ત હોવું જોઈએ.
મિશ્રણ ખૂબ જાડા હોય તો વધુ વાઇન અથવા પાણી ઉમેરો. કોરે સુયોજિત.
2. મોટા કટીંગ બોર્ડ પર પ્લેસ ભઠ્ઠી અને કાગળના ટુવાલથી છાતી પટ. ખાતરી કરો કે ત્યાં સપાટી અને વિસ્તાર કે જ્યાં ભઠ્ઠીમાં ડી-બોન્ડે છે ત્યાં મર્યાદિત ભેજ છે.
3. સિરિંજ માં marinade ઘટકો ભેગી કરે છે અને બધા ભઠ્ઠીમાં પર બહુવિધ સ્થળોએ દાખલ. સપાટી પરના બબલને કોઈ પણ વધારાનું દૂર કરવાની ખાતરી કરો. ઇન્જેક્શનથી અંદરથી માંસને સ્વાદમાં મદદ મળશે, તેથી ઉદાર બનો. પ્લાસ્ટીકના વીંટો સાથે ભઠ્ઠીને કવર કરો, મોટી બાથર અથવા ચર્મપત્ર પર રેખાંકિત પકવવાની શીટ મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં 12-24 કલાકમાં મૂકો.
4. ઘસવું તૈયાર આ એક ભેજવાળું, ભીનું ઘાટ છે જે ભઠ્ઠીમાં પાલન કરશે. તેથી ખાતરી કરો કે તે એપ્લિકેશન માટે સારી સુસંગતતા ધરાવે છે. ડ્રાય અથવા ખૂબ પ્રવાહી કંઈ નથી. તે પેસ્ટ હોવું જોઈએ. મંડળી ગ્રાઇન્ડરંડ (અથવા કૉફી ગ્રાઇન્ડરર) માં મધ્યમ ગ્રાઇન્ડ માટે વરિયાળી બીજ અને મરીના ટુકડા મૂકો. આ ઈન્જેક્શન માર્નીડ માટે દંડીના દળના જેવા નથી પરંતુ તેના બદલે તેના ઘણાં બનાવટને જાળવી રાખશે. ઓબ્જેક્ટ તે ફેલાવા માટે પર્યાપ્ત નીચે તોડવાનું છે. એક માધ્યમ બાઉલમાં જમીનનો મસાલા ઉમેરો અને ઓલિવ તેલ સિવાયના તમામ બાકીના ઘટકોને ઉમેરો. ધીમે ધીમે તેલમાં ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝાંખરું જ્યાં સુધી તમે પેસ્ટ-જેવી સુસંગતતા સુધી પહોંચી નથી. આને રેસીપીમાં સૂચિબદ્ધ કરતાં ઓછા અથવા થોડાં વધુની જરૂર પડી શકે છે. એકસાથે ભેગું કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
5. રેફ્રિજરેટર માંથી ભઠ્ઠી દૂર કરો અને પ્લાસ્ટિકની કામળો બંધ કરો. કાગળની ટુવાલ સાથે મોટા કટીંગ બોર્ડ અને પૅટ સપાટી સૂકા પર ભઠ્ઠી મૂકો. આ રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત સંચયિત થયેલા કોઈપણ ભેજને દૂર કરશે.
6. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, નકામા ક્રેકનીંગ સાથે થોડો કર્ણ સ્લિટ કરો (જો તમારી ભઠ્ઠીમાં આ ન હોય તો આ પગલું અવગણો), અને વિપરીત દિશામાં વિકર્ણની દિશામાં હીરાની પેટર્ન બનાવવી. સમગ્ર ભઠ્ઠીમાં ભીનું રખડુ સાથે અંદર અને બહાર કરો. તે બધાનો ઉપયોગ કરવાની અને દરેક ખૂણો અને ફાટી મેળવવાની ખાતરી કરો. 15-20 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને ભઠ્ઠીમાં ઉભા રહો, જ્યારે તમે ગ્રીલ તૈયાર કરો છો.
7. એક માધ્યમ ગરમી માટે ગ્રીલ તૈયાર, પરોક્ષ રસોઈયા પોર્ક લેગ સંપૂર્ણપણે રસોઇ કરવા માટે 4 થી 6 કલાક લઈ જશે, જેથી જો તમે ગેસ એકમનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો ખાતરી કરો કે તમારી પાસે પ્રોપેન હાથમાં છે.
8. ભઠ્ઠીમાં ગૂંચવા માટે રસોડાનાં સુગંધનો ઉપયોગ કરો. યોગ્ય રીતે તેને બંધ કરવા માટે તમારે લગભગ 4-5 વખત ભઠ્ઠીની આસપાસ જવું પડશે. નિશ્ચિતપણે ટાઇ કરો
ડુક્કરના લેગ ભઠ્ઠી અને સલામત ફોર્કસના કેન્દ્રથી રોટિસરીની લાકડી ચલાવો. કટિંગ બોર્ડ પર સમગ્ર વસ્તુને પાછું મૂકો અને જાળી પર બહાર કાઢો.
10. જાળી પર ડુક્કરની પેસ્ટ કરો. આશરે 1 "પાણીની અંદર એલ્યુમિનિયમ ટીપાંને નીચે રાખો. ભઠ્ઠીમાં 4-6 કલાક માટે રસોઇ કરવી, અથવા ઓછામાં ઓછા 165 ડિગ્રી ફરે પહોંચેલા ભઠ્ઠીના ભાગમાં આંતરિક તાપમાન સુધી.
11. એકવાર રાંધવામાં આવે છે, રોટિસરી લાકડી સાથે ભઠ્ઠી દૂર કરો અને હજુ પણ અકબંધ ફોર્કનો. એક કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો અને એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે કવર કરો. 15 મિનિટ માટે રોસ્ટ બાકીના દો.
12. હીટ પ્રતિરોધક મોજાઓનો ઉપયોગ કરીને, રોટિસરી લાકડી અને કાંટોને દૂર કરીને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. તમને કામ માટે પેઇરની સારી સેટની જરૂર પડી શકે છે દૂર કરો અને રસોડું સૂતળી દૂર કરો. 1/4 "જાડા કાપી નાંખ્યું માં ભઠ્ઠીમાં કોતરીને અને તાટ પર વ્યવસ્થા.
તમારા મનપસંદ રજા અથવા રાત્રિભોજન પક્ષ બાજુઓ સાથે સેવા આપે છે. નાનો હિસ્સો સેન્ડવિચમાં મહાન છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1131 |
| કુલ ચરબી | 64 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 22 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 29 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 394 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,685 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 124 ગ્રામ |