શિષ કબ્બસ

શીશ કબાબને ઘણી વાર એક વંશીય રેસ્ટોરન્ટ વાનગી ગણવામાં આવે છે. પરંતુ તેમને ઘરે બનાવીને ખૂબ સરળ છે, તે એક અજાયબી છે કે તેઓ મુખ્ય આધાર નથી. એક કબાબની સર્વતોમુખી સુંદરતા તમને કોઈપણ તાળવુંને ખુશ કરવા માટે માંસ, સીફૂડ, ફળો અને શાકભાજીનો કોઈપણ સંયોજનનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ઉપરાંત, એક લાકડી પર શાકભાજી અને માંસ અથવા સીફૂડના સંયોજનથી તમે પ્રોટીનથી ભરેલા પેલિઓ ભોજન (જેઓ તેમના કાર્બન્સ જોતા હોય) માટે આપે છે.

તમારા આગામી બરબેક્યુ માટે સમય આગળ તેમને તૈયાર કરો જેથી તમે રસોડામાંથી બહાર રહી શકો અને તેના બદલે તમારા મહેમાનોનો આનંદ માણો. અને સંપૂર્ણ હસ્તાક્ષર ભીડ માટેના વિવિધ સંયોજનો અને મરીનડ્સને સામેલ કરો.

આંતરરાષ્ટ્રીય ફૂડ

તુર્કીમાં, શબ્દો "શીશ કેબ," "કબાબ," અથવા "કબાપ" નો અર્થ "કવર પર થ્રેડેડ માંસ, અને પછી શેકેલા." જ્યારે ટર્કીશ સૈનિકોએ ખુલ્લી આગ પર રસોઇ કરવી હોય ત્યારે આ સુશોભિત બાર્બેઝ પ્રિય ઉત્પન્ન થઇ. સ્ટેટ્સાઇડ, "કબાબ" લગભગ હંમેશા "લાકડી પર માંસ અને શાકભાજી" નો ઉલ્લેખ કરે છે. (તુર્કીમાં, જોકે, તેઓ કડક શેગી નથી.) અને યુરોપીયનો માટે, "કબાબ" અથવા "દાતા," પીટા-જેવા ખિસ્સા અથવા લૅટાલ્લામાં મુગટ માંસનો સમાવેશ થાય છે.

તમારી ફિક્સિંગ પસંદ અને તૈયારી
સ્ટીક અને ચિકન માંસ કબાબો માટે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે અને મરીનાડ્સની વિવિધતા સાથે જોડી બનાવી શકે છે. પેઢી-ટેક્ષ્ચર માછલી પસંદ કરો, જેમ કે સૅલ્મોન , ટ્યૂના , માહી-માહી , અથવા સ્વોર્ડફિશ, કારણ કે તે એક લાકડી પર સારી રીતે પકડી રાખે છે.

તમે સંપૂર્ણ ઝીંગું પણ ભીની કરી શકો છો, પરંતુ માત્ર થોડી મિનિટોમાં રસોઇ કરવાથી તે પોતાની રીતે આમ કરી શકો છો.

બધા માંસ અને સીફૂડ સંપૂર્ણપણે ધોવા, અને પછી marinading અને skewering પહેલાં તેમને સૂકી પેટ. આગળ, તમારા માંસને 1 થી 2-ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપીને, ઝડપી અને રસોઈ માટે સમાન પ્રમાણ રાખવા માટે કાળજી રાખવી. તમે ચોક્કસપણે તમારા માંસને શીશ કબાબ પર શાકભાજી સાથે બદલી શકો છો.

પરંતુ સાચું શુદ્ધતાવાદીઓ માંસ, સીફૂડ, અને દરેક સંપૂર્ણતા માટે રાંધવામાં આવે છે કે ખાતરી કરવા માટે અલગ બધા પેદા કરવા માંગો. દાખલા તરીકે, શાકભાજી ઝડપી રસોઇ કરે છે, જ્યારે કે ટુકડો વધુ સમય લે છે. બીટ્સ અને નવા બટાટા જેવા કંદ માટે, શેકેલા અને ભચડિયું બાહ્ય અને નરમ અને સ્વાદિષ્ટ મધ્યમ હાંસલ કરવા માટે, સ્ક્વેયરિંગ પહેલાં તેમને સૌપ્રથમ સંમિશ્રિત કરો.

મરીનિંગ કબાબ્સ

શેકેલા માંસને લાભ - સ્વાદ અને માયા બંને વિભાગમાં- એક નારંગીમાંથી. એક વાનીગાર્ટ, નારંગીનો રસ અથવા આલ્કોહોલ જેવી હળવાળુ એસિડિક, તમારા વાનગીને સ્વાદ અને મૃદુતા ઉમેરીને, માંસને પ્રસરવામાં સહાય કરશે. તમારા કબાબો પહેરવા, તમારા આરસ અને તમારા ક્યુબ્ડ માંસને પ્લાસ્ટિક ઝીપ્લોક બેગમાં ઉમેરો. સીલ પહેલાં મોટાભાગની હવાને દૂર કરવાની ખાતરી કરો જેથી સમાવિષ્ટો સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે. રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે કાચું કરવું, ઘણીવાર બેગને ફેરવવું. તમારા માંસને મરીન કરવું રાતોરાત એક વધુ સારું, ટેન્ડરર, પરિણામ આપે છે. એકવાર તમે ગ્રીલ કરવા તૈયાર હોવ, ફક્ત તમારા માંસને દૂર કરો અને તે કબાબ પર કટકા કરો.

કબ્રસ્તાઓને ભરવા

કબાબ્સને શેકેલા, બાફેલા અથવા ગરમીમાં લઇ શકાય છે, પરંતુ grilling સૌથી સરળ સફાઈ પૂરું પાડે છે, અને તમને તે સરસ ગ્રીલનાં ગુણ પણ આપે છે જે સ્વાદમાં સીલ કરવામાં મદદ કરે છે. ઉકાળીને પહેલાં, તમારી જાળીના છંટકાવને ઓલિવ તેલના સ્પ્રે સાથે સ્પ્રે કરો અથવા તમારી પસંદગીના ઊંચા તાપમાને તેલ પર બ્રશ કરો.

તમારા કબાબોને વિચારપૂર્વક વિચારીને મૂકો, દરેક કટાર વચ્ચે ગરમીને પ્રસારિત કરવા માટે પૂરતી જગ્યા બનાવવી. યાદ રાખો, ચરબીવાળો માંસ ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે પાતળું માંસને નીચલા જ્યોત પર લાંબા સમય સુધી રાંધવાના સમયની જરૂર છે. આ સમય માટે આગળ તૈયાર કરો જો તમે વિવિધ વસ્તુઓની વધુ સારી રીતે રાંધવા અને તેના આધારે યોજના બનાવો છો. કબાબોને પણ રસોઈ કરવા માટે વારંવાર ચાલુ કરો અને સીફૂડને ખેંચવા માટે ખાતરી કરો જ્યારે તે માત્ર ત્યારે જ થાય છે અને સ્ટીકને બંધ ન કરો.