ભારતીય રસોઈપ્રથામાં ભારતના વતની પ્રાદેશિક અને પરંપરાગત વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. જમીન પ્રકાર, આબોહવા, સંસ્કૃતિ, વંશીય જૂથ અને વ્યવસાયોમાં વિવિધતાની શ્રેણીને જોતાં, આ વાનગીઓ એકબીજાથી નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે અને સ્થાનિક રીતે ઉપલબ્ધ મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, શાકભાજી અને ફળોનો ઉપયોગ કરે છે. ભારતીય ખોરાક ધાર્મિક અને સાંસ્કૃતિક પસંદગીઓ અને પરંપરાઓ દ્વારા ભારે પ્રભાવિત છે. નોર્થ ઇન્ડિયન રાંધણકળા પર મધ્ય પૂર્વીય અને મધ્ય એશિયન પ્રભાવ પણ છે. અન્ય સમાજો સાથે રાષ્ટ્રની સાંસ્કૃતિક ક્રિયાપ્રતિક્રિયાના પરિણામે, ભારતીય રાંધણકળા રહી છે અને તે હજુ પણ વિકસતી રહી છે.
મસાલા ભારતીય રસોઈમાં ઉપયોગ કરવા માટે પેસ્ટ અથવા પાવડરમાં મસાલાના મિશ્રણનો કોઈ પણ જથ્થો છે.
લગભગ દક્ષિણ ભારતની એક મુખ્ય, સાબર બાહ્ય ચોખા (ભારતીય રાંધણકળાનો એક મુખ્ય ખોરાક), ઈડલીસ, વાડાસ, દોસા સાથે ખાવામાં આવે છે ... લગભગ દરેક જ વસ્તુ સમબારમાં મુખ્ય ઘટક સાબર મસાલા છે.
સાબર મસાલા ભારતીય રાંધણકળામાં જીરું અને ધાણાનો ઉપયોગ કરે છે, બે સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને વારંવાર વપરાતા મસાલા અને સ્વાદ.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ કોથમીર બીજ
- 1/4 કપ જીરું બિયારણ
- 1/4 કપ ચણા દાલ (મોટા વિભાજીત પીળા મસૂર)
- 1/4 કપ ઉરદ દાલ (કાળો ગ્રામ)
- 1/4 કપ મેથી બીજ
- 1/4 કપ કાળા મરીના દાણા
- 1/4 કપ સૂકા લાલ મરચું ટુકડા
- 1/4 કપ લોખંડની જાળીવાળું મીઠાઈ નાળિયેર
- 1/4 કપ મસ્ટર્ડ બીજ
- 20 સૂકા કઢીના પાંદડા
- 2 ટીબીએસએસ તુમરિક પાવડર
- 2 એસ.એસ.એસ. એસફેટિડા પાવડર
તે કેવી રીતે બનાવો
- બધા ઘટકો રોકો - એસાફેટડા સિવાય - એક ગરમ ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની તવી કે લોઢી પર જ્યાં સુધી તેઓ તેમની સુવાસ મુક્ત કરવાનું શરૂ કરે છે.
- એક ટ્રે પર કૂલ.
- આસાફ ઉમેરો અને દંડ પાવડર માં અંગત. હવાઈ-ચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 614 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 537 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 103 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 53 જી |
| પ્રોટીન | 30 જી |