વેલ સ્કેલોપીની ક્લાસિક છે, કેટલાક જૂની સ્કૂલ ઝડપી રાત્રિભોજન કહી શકે છે-પેનમાં થોડા ક્ષણો, ચટણી બનાવવા માટે ઝડપથી જગાડવો, અને ડિનર થાય છે. તે લોકો સદીઓથી જિંદગીમાં ખવાય છે.
જો તમે પશુ કલ્યાણના કારણો માટે વાછરડો ન ખાતા, તો જાણો કે બજાર પર વાછરડું એક નવી જાત છે. માંસ દૂધિયું સફેદ નથી, તે નિસ્તેજ લાલ છે કેટલાક સ્થાનો તેને "લાલ વાછરડાનું માંસ" તરીકે જુએ છે, અન્ય લોકો ઇટાલિયન "વૅટેલો" નો ઉપયોગ કરે છે. કી વસ્તુ એ છે કે તે ટોળામાંથી વાછરડાઓમાંથી આવે છે, પેન્સમાં મોટેભાગે સ્થિર થતાં વાછરડાઓ નથી. સુગંધના મોરચે, વાછરડાનું માંસ પાછું મેળવવા માટે સરસ છે. વાછરડાનું કાપડ કટલેટ એ સૌથી સરળ, ઝડપી, શ્રેષ્ઠ વસ્તુ છે જે તમે છેલ્લા મિનિટના ડિનર માટે મળીને ખેંચી શકો છો. અહીં, વાછરડાનું માંસ કટલેટ માખણ, લીંબુ, અને કેપર્સ સાથે રાંધવામાં આવે છે અને એગ્યુગ્યુલામાં પીરસવામાં આવે છે- ચટણી એગ્યુલ્લામાં ડ્રેસિંગ તરીકે કાર્ય કરે છે અને વાછરડાનું માંસ અને ચટણીમાંથી ગરમી ધીમેધીમે પાંખને સૌથી વધુ આનંદદાયક ફેશનમાં નાખે છે. સરળ અને સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરતાં ઓછા 20 મિનિટમાં કેટલાક કર્કશ બ્રેડ અથવા શેકેલા બટેટા એક બાજુ ઉમેરો અને તમે તમારી જાતને રાત્રિભોજન મળી છે
એક breaded આવૃત્તિ શોધી રહ્યાં છો? આ સ્વાદિષ્ટ બ્રેડેડ વાછરડાનું માંસ Cutlets તપાસો
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ વાછરડાનું માંસ scallopini અથવા cutlets
- 1/4 ચમચી દંડ સમુદ્ર મીઠું, વત્તા વધુ સ્વાદ માટે
- 2 teaspoons વનસ્પતિ તેલ
- 2 tablespoons કેપર્સ
- 1/4 કપ સફેદ વાઇન
- 2 tablespoons તાજા લીંબુનો રસ
- 3 tablespoons માખણ 4-8 ટુકડાઓમાં કાપી
- 4 કપ ઢીલી રીતે સાફ કરેલું arugula પાંદડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- વાછરડાનું કાગળ કાગળના ટુવાલથી સૂકું અને મીઠું સાથે થોડું છંટકાવ. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર મોટા ફ્રાઈંગ પાન (એક સ્તરમાં તમામ વાછરડાનું માંસ પકડી રાખવા માટે પૂરતું મોટું) માં તેલ ગરમ કરો.
- વાટકીના મોટાભાગના ભાગને એક સ્તરમાં ફિટ કરો (ગંભીરતાપૂર્વક, ફક્ત એક જ સ્તરમાં ફિટ થશે તેટલું જ રાંધવાનું) અને રસોઇ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ભૂરા અને સપાટીની સપાટીમાંથી રિલિઝ કરવાનું શરૂ કરો, લગભગ 2 મિનિટ . કટલેટ વળો અને તેમને રાંધવા ત્યાં સુધી તેઓ રાંધવામાં આવે છે અને બીજા બાજુ પર browned, લગભગ 2 વધુ મિનિટ. પ્લેટમાં વાછરડાનું માંસ પરિવહન. કોઈપણ બાકીના વાછરડાનું માંસ સાથે પુનરાવર્તન, જો જરૂરી હોય તો.
- ગરમીમાં શેકીને પણ આવો. પાનમાં કેપર્સ ઉમેરો અને તેમને લગભગ 30 સેકન્ડ માટે સિઝલે કરો. સફેદ વાઇન ઉમેરો અને વાસણમાં પણ તળિયે કોઈપણ ભુરો બિટ્સ ઉઝરડા માટે મદદ કરવા માટે spatula વાપરો. ઝટકવું એકસાથે. કૂક સુધી વાઇન ઓછામાં ઓછા અડધો ઘટાડવામાં આવે છે, લગભગ 2 મિનિટ.
- લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ભેગા કરવા જગાડવો. માખણમાં ઘૂમરાતો, જો તમને ગમતું હોય તો ચટણી બનાવવા. જો જરૂરી હોય તો સ્વાદ અને મીઠું ઉમેરો.
- ચટણીમાં કોટને કોટમાં વૅલ પાછું લાવો. 4 પ્લેટો વચ્ચે એર્ગ્યુલાને વિભાજીત કરો. કચુંબરની ટોચ પર વાછરડાનું માંસ મુકીને પહેલાં એગ્યુગ્રામના દરેક સેવામાં ચટણીની થોડી ઝાકળ ઝરમર વરસાદ. વાછરડાનું માંસ પર કોઈ પણ બાકી ચટણી સરખે ભાગે વહેંચાઇ. તાત્કાલિક સેવા આપો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 379 |
| કુલ ચરબી | 24 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 152 એમજી |
| સોડિયમ | 352 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 2 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 35 ગ્રામ |