ડેરી લેબલ્સ શું અર્થ છે?
લાક્ષણિક કરિયાણાની છાજલી પર ઉપલબ્ધ દૂધના પ્રકાર સમગ્ર પરંપરાગત ચોકડીથી આગળ વધે છે, 2%, 1% અને સ્કીમ. જાણો કે કયા લેબલ્સનો વાસ્તવિક અર્થ છે, પછી ભલે તમે તેને સીધો પીધો, કેટલાક હોમમેઇડ ચોકલેટ પુડિંગ રાંધવા, અથવા ન્યૂ ઓર્લિયન્સ દૂધ પંચના બેચને મિશ્રિત કરો.
01 ના 07
આખા, 2%, 1%, સ્કીમ
આખા દૂધમાં 3.5% ચરબી દૂર કરવામાં આવતી નથી. બે ટકા દૂધમાં પૂરતી ચરબી દૂર કરવામાં આવી છે, તે સ્પષ્ટપણે, 2% અને 1% દૂધ 1% ચરબી છે. બંને 2% દૂધ અને 1% દૂધને વારંવાર "ઓછી ચરબી" લેબલ આપવામાં આવે છે. સ્કિમ દૂધમાં બધી ચરબી દૂર કરવામાં આવી છે અને તેને ક્યારેક "ફેટ ફ્રી" અથવા "નોનફેટ" લેબલ આપવામાં આવે છે.
07 થી 02
હોમોજીનાઇઝ્ડ / અનહેમોનાઇઝેડ
યુ.એસ.માં વેચવામાં આવેલા મોટા ભાગના દૂધને એકીકૃત કરવામાં આવે છે. તેના પોતાના પર ડાબે, દૂધમાં ચરબી કુદરતી રીતે અલગ હશે (એટલે કે શબ્દસમૂહ "ટોચ પર ક્રીમ વધે છે"). સ્થૂળ પેદાશમાં દૂધનું સ્નિગ્ધ મિશ્રણ કરવા માટે હોમોડેનાઇઝેશન ઉચ્ચ દબાણનો ઉપયોગ કરે છે. Unhomogenized દૂધ, તેનાથી વિપરીત, ટોચ પર લગભગ હંમેશા ક્રીમ એક સ્તર હશે. તે સામાન્ય રીતે ફક્ત નાના, સ્થાનિક ડેરીઓથી જ ઉપલબ્ધ છે અને ઘણીવાર જૂના જમાનાના કાચની બોટલમાં વેચવામાં આવે છે.
કેટલાક સમાંગીકરણ પ્રક્રિયાઓ અન્ય કરતાં વધુ દબાણનો ઉપયોગ કરે છે અને લેબલ "અતિ-હોમિયોનાઇઝ્ડ." ઉચ્ચ દબાણ દૂધના જીવનને વિસ્તરે છે અને જે લોકો દૂધનો ઉપયોગ ઓછો ઉપયોગ કરે છે તે માટે તે શોધી શકાય છે.
03 થી 07
પાશ્ચરાઈઝ્ડ / અલ્ટ્રા-પેસ્ટચર
જીવાણુ અને અન્ય જીવાણુઓને મારી નાખવા માટે પાશવુરાઇઝ્ડ દૂધ 15 થી 30 સેકંડ માટે 161 ° ફે ગરમ કરવામાં આવ્યું છે અને ત્યારબાદ ઝડપથી ઠંડું અને પેકેજ થયેલ છે. યુ.એસ.માં વેચવામાં આવેલા મોટાભાગની દૂધ પીરસાય છે.
અલ્ટ્રા-પેસ્ટુરાઇઝ્ડ દૂધ અથવા અતિ-ઉષ્ણતામાન (યુટીએચ) જીસ્ચ્યુરાઇઝ્ડ દૂધને ખૂબ જ ઝડપથી 250 ° ફે લાવવામાં આવ્યો છે અને પછી જલદી ઠંડુ થાય છે. આ ઉચ્ચ-તાપમાનની સારવાર દૂધના શેલ્ફ-લાઇફને વિસ્તરે છે (નિયમિત જીવાણુનાશક દૂધ માટે થોડા અઠવાડિયાને બદલે કેટલાક મહિના). UTH એ દૂધ માટે ઉપયોગમાં લેવાતી પદ્ધતિ છે જે એન્ટિસેપ્ટિક, રૂમ-તાપમાન-સ્થિર કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે. લોકો તેનો ઉપયોગ કરતા નથી, ઘણીવાર યુ.ટી.ટી. દૂધનો "રાંધેલી" અથવા "બંધ" સ્વાદ શોધે છે.
04 ના 07
આરબીએસટી-ફ્રી
બોવાઇન સોમેટોટ્રોપીન (બીએસટી) એ તમામ ગાય અને બધા ગાયના દૂધમાં જોવા મળેલો હોર્મોન છે. બીએસટીના ઊંચા સ્તરો ધરાવતી ગાય વધુ દૂધ પેદા કરે છે, તેથી કેટલાક ડેરીઓ હોર્મોન રિકોમ્બિનન્ટ બોવાઇન સોમાટ્રોટ્રોપિન (આરબીએસટી) ના કૃત્રિમ સ્વરૂપ સાથે ગાય દાખલ કરે છે. યુએસડીએએ જણાવ્યું છે કે આરબીએસટી દ્વારા સારવાર કરાયેલા ગાયનું દૂધ આરબીએસટી મુક્ત ગાયના જેવું જ છે. ક્રિટીક્સ ખાદ્ય પુરવઠામાં સિન્થેટીક હોર્મોન્સનો ઉપયોગ કરે છે અને તે હકીકતનો ઉલ્લેખ કરે છે કે ઘણા દેશોએ આરબીએસટીના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે. "કૃત્રિમ હોર્મોન ફ્રી" અથવા "સિન્થેટીક હોર્મોન ફ્રી" લેબલ્સ એ એમ કહેવાનો બીજો રસ્તો છે કે દૂધ આરબીએસટી-મુક્ત છે.
05 ના 07
કાર્બનિક
સર્ટિફાઇડ ઓર્ગેનિક તરીકે લેબલ કરેલ દૂધ ગાયથી આવે છે જે 1) પ્રમાણિત કાર્બનિક ફીડ આપવામાં આવે છે અને 2) એન્ટિબાયોટિક્સ અથવા સિન્થેટીક હોર્મોન્સ સાથે સારવાર કરવામાં આવતી નથી. સર્ટિફાઇડ ઓર્ગેનિક ફીડ ઘણા નિયમો હેઠળ ઉગાડવામાં આવે છે: કૃત્રિમ રસાયણો, ઇરેડિયેશન, સિવેજ કાદવ, અથવા આનુવંશિક રીતે સુધારેલા જીવતંત્રનો પ્રતિબંધ; જમીન ઉપર ઉગાડવામાં આવે છે જે ઉપરોક્ત તમામ ત્રણ વર્ષથી મુક્ત છે; ખેતરોમાંથી જે ઉપયોગમાં લેવાતી પદ્ધતિઓની વિગતવાર નોંધ રાખે છે અને તે સામયિક પર સાઇટની તપાસને પાત્ર છે. અહીં ઑર્ગેનિક વિશે વધુ જાણો.
નોંધ કરો કે પ્રમાણિત કાર્બનિક દૂધ ગાયોમાંથી આવે છે જે કૃત્રિમ હોર્મોન્સ આપવામાં આવ્યા નથી, તે પણ આરબીએસટી-મુક્ત છે.
06 થી 07
લેક્ટોઝ ફ્રી
દૂધમાં પ્રાથમિક કાર્બોહાઈડ્રેટ જે લેક્ટોઝને પાચન કરાવવાનું મુશ્કેલી અનુભવે તેવા લેક્ટોઝ ફ્રી દૂધનો હેતુ છે. તેને દૂધમાંથી દૂર કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ, ગ્લુકોઝ અને ગેલાક્ટોઝમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, જે બંને સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે જે બધા માનવીઓ સરળતાથી ડાયજેક્સ ઉમેરીને સરળતાથી ડાયજેસ્ટ કરી શકે છે, જે કુદરતી એન્ઝાઇમ લોકો લેક્ટોઝને ડાયજેસ્ટ કરી શકે છે, તેમની સિસ્ટમ્સમાં દૂધ છે . લેક્ટોઝ-ફ્રી દૂધ વધુ મોંઘા હોય છે તે અન્ય માર્કસ
07 07
કાચો દૂધ
કાચો દૂધને કોઈ પણ રીતે ઉત્પન્ન કરવામાં આવ્યું નથી કે પ્રક્રિયા કરવામાં આવ્યું નથી. કાચું દૂધના દાવાના સમર્થકો દાવો કરે છે કે જીવાણુનાશક દવાને ખરાબ બેક્ટેરિયા સાથે સારા બેક્ટેરિયાનો નાશ કરે છે, દૂધનું પોષણ મૂલ્ય અવમૂલ્યન કરે છે. અન્ય કાચા દૂધ ચાહકો ફક્ત કાચા દૂધનો સ્વાદ પસંદ કરે છે. જાહેર સ્વાસ્થ્ય અધિકારીઓ, નબળી રોગપ્રતિકારક તંત્ર ધરાવતા બાળકો અને વૃદ્ધો સહિતના લોકો માટે જોખમી છે, જેમ કે કાચા દૂધના ખુબ ખુબ જ સરસ. કેટલાક રાજ્યોમાં કાચા દૂધ વેચવાનો ગેરકાયદેસર છે. કાચા દૂધ વેચવા માટે તે કાનૂની છે કે જ્યાં તે સામાન્ય રીતે હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સમાં અથવા ક્લબ્સ ખરીદવાથી મળે છે. તે તમને સૌથી વધુ કરિયાણાની દુકાન છાજલીઓ પર મળશે કંઈક નથી.