લીફ લાર્ડ શું છે?

લીફ લાર્ડ વિવિધ પ્રકારની લોર્ડની ઉચ્ચતમ ગ્રેડ છે.

બધા ચરબીયુક્ત ડુક્કરની ચરબી રેન્ડર કરવામાં આવે છે; શબ્દ સામાન્ય રીતે રાંધવા માટે પ્રસ્તુત પોર્ક ચરબી સંદર્ભ માટે વપરાય છે. લિફ ચરબી ખાસ કરીને ડુક્કરના કિડની અને કમરની આસપાસ આંતરડાના, નરમ, ચરબીથી આવે છે. જેમ કે, તે ઓરડાના તાપમાને ખૂબ જ નરમ, સુપર સ્પ્રેડિબલ સુસંગતતા ધરાવે છે.

મોટાભાગના સ્ટોર્સમાં બ્લોકોમાં વેચાયેલી ચરબી, તેનાથી વિપરીત, બધા ડુક્કરમાં ચરબીમાંથી રેન્ડર કરવામાં આવે છે અને હાઇડ્રોજનિડેશન સહિત વિવિધ રીતોમાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે ચરબીયુક્ત-સ્થિર, ડીઓડરાઇઝ્ડ અને ઓરડાના તાપમાને તેને ઘન રાખવા માટે વપરાય છે. .

લીફ લાર્ડ કેવી રીતે વાપરવી

તમામ પ્રકારની ચરબી જેવા, પર્ણના ચરબીવાળામાં ધુમ્રપાનનું પ્રમાણ ઊંચું હોય છે, જેનાથી તે શેકીને, પાન-સિરીંગ અને ગ્રેિલિંગ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.

ઉપરાંત, જ્યારે પાંદડાની ચરબીવાળો ચરબીની પોર્કિક સ્વાદ નથી, તેમાં સૂક્ષ્મ, નરમ માંસપેશીઓનો સૌમ્ય બેક-નોંધ છે કે જે હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબીનો અભાવ છે. તેથી જ્યારે તમે ઉચ્ચ ધુમ્રપાન બિંદુ માંગો છો, પરંતુ તમે અંતિમ ઉત્પાદન ડુક્કર જેવા સ્વાદ નથી માંગતા બે ઉદાહરણ કે જે મનમાં પૉપ કરે છે: હોમમેઇડ ડોનટ્સ અને હોમમેઇડ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા .

તેની કુદરતી ભેજની સામગ્રી અને હળવા સ્વાદને લીધે, ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને આછો પાઇ ક્રસ્ટ્સના ઉત્પાદન માટે ઉપયોગમાં લેવાતા પર્ણના દાણાને ખાસ કરીને બાયર્સ દ્વારા મોંઘી કરવામાં આવે છે. હા, પાઇ ક્રસ્ટ્સ

સાચું ચરબીયુક્ત-ઓફીલે બ્રેડ પર પર્ણના ચરબીયુક્ત ઝાડને પણ પસંદ કરી શકે છે. મીઠાની છંટકાવ ઉમેરો અને તમે જોશો કે વિશ્વના કેટલાક પ્રદેશોમાં તે સામાન્ય પ્રથા શા માટે છે.

તેનાથી વિપરીત, પાંદડાની છાલ દરેક વસ્તુ માટે સારી નથી. તેની નરમ સુસંગતતા તે જ્યારે હેચિંગ ઉપયોગ કરવા માટે એક નબળી પસંદગી કરે છે.

લીફ લાર્ડ ક્યાં શોધવી

અસત્ય કહેવા માટે કોઈ બિંદુ નથી, પર્ણ ફૂમતું નીચે શોધવામાં મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. તમારી પાસે નાની કસાઈની દુકાનો પર શ્રેષ્ઠ નસીબ હશે, જ્યાં તેઓ તેને બનાવી અને વેચી શકે.

કેવી રીતે લીફ લાર્ડ બનાવો

તમારા પોતાના રેન્ડરિંગ ખૂબ સરળ છે જો તમે ચરબી શોધી શકો છો (ફરી તમે વેચાણ માટે તે શોધવા માટે વિશેષતા કસાઈ શોધી કાઢવાની જરૂર પડી શકે છે), અને તે કરવા માટે બે મુખ્ય રીતો છે.

1. ભીનું પદ્ધતિ અમુક પાણી સાથેના પોટમાં આંતરડાના ડુક્કરની ચરબી મૂકો અને બોઇલમાં લાવો, સણસણ્કિતામાં ઘટાડો કરો અને જ્યાં સુધી ચરબી પાણીમાં ઓગાળવામાં ન આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. કૂલ દો અને ફોલ્લીઓ બંધ મલાઈહીન.

2. સુકા પદ્ધતિ . મધ્યમ ગરમી પર અથવા 350 એફ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર સ્ટોવ પર પોટ અથવા પાન માં ચરબી મૂકો, અને ચરબી ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા (ત્વચા અથવા માંસ કોઈપણ બિટ્સ ભુરો અને કડક અને ખૂબ રફૂ કરવું સ્વાદિષ્ટ ચાલુ કરશે).

વેટ-રેન્ડર ગાર્ડનની તટસ્થ સુગંધ હશે, જ્યારે શુષ્ક રેન્ડર કરેલા ચરબીવાળા રંગનો ભુરો-ઇશ ભિન્ન હોય છે અને થોડો રાંધેલી સુગંધ હોય છે. ક્યાં કિસ્સામાં, ખબર છે કે પ્રસ્તુત ચરબીયુક્ત odiferous અફેર છે.

એક મહિના સુધી માટે સીલ યોગ્ય ઢાંકણ અને સ્ટોર, મરચી, એક કન્ટેનર માટે ચરબીયુક્ત પરિવહન.