જો કે મોરોક્કન સલાડ ઘણાં બધાં ખુરશી જેવા કચુંબરવાળી રોટલી જેવી ખાવામાં આવે છે, આ સુગંધિત મીઠી બટાટા (બટાટા હલોવા ) કચુંબર તે નિયમ તોડે છે અને કાંટો માટે માગણી કરે છે. શક્કરીયા અથવા યામ પાસાદાર હોય છે, ટેન્ડર સુધી વધવા માંડે છે અને ત્યારબાદ તજ, કેસર અને મધ સાથે સુગંધિત મીઠાના ચાસણી સાથે ધીમેધીમે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. સરળ, મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ! કિસમિસ એક વૈકલ્પિક પરંતુ ખૂબ પૂરક ઉમેરો છે
મસાલેદાર ભોજન, મીઠી અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ટૅગિન , ભઠ્ઠીમાં ચિકન અથવા ટર્કી અને શેકેલા માંસ માટે સાલડ તરીકે સલાડની સેવા આપો. અથવા તેને મોરોક્કન કારામેલાઇઝ કરેલ ડુંગળી અને કિસમિસ ( ટફિયા ) સાથે કૂસકૂસ, ચોખા અથવા અન્ય અનાજના ઉપયોગથી શાકાહારી એન્ટ્રી બનાવવાનું વિચારો.
પણ, મોરોક્કન કૂસકૂસમાં સાત શાકભાજીઓ સાથે અથવા શાકાહારી સ્વીટ પોટેટો ટેગિનમાં મીઠી બટાકાની પ્રયાસ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 lb. (1/2 કિલો) શક્કરીયા (અથવા યામ)
- વૈકલ્પિક: 1/3 કપ ઘેરા સોનેરી કિસમિસ
- 4 કપ મીઠું ચડાવેલું પાણી (અથવા શક્કરીયાને આવરી લેવા માટે પૂરતી)
- ચાસણી માટે:
- 3 tablespoons મધ (અથવા
- ખાંડ , જો તમે પસંદ કરો છો)
- 3 ચમચી
- માખણ
- 3 tablespoons પાણી
- 1/2 ચમચી જમીન તજ
- 1/4 ચમચી મરી
- 1/8 ચમચી
- હળદર
- ચપટી
- કેસર થ્રેડો (ભાંગી પડ્યો)
- મીઠું, સ્વાદ માટે
તે કેવી રીતે બનાવો
- જો કિસમિસનો ઉપયોગ કરવો, તેમને પસંદ કરો અને કોઈપણ દાંડા કાઢી નાખો. તેમને નાની બાઉલમાં મૂકો, ઉકળતા પાણીથી આવરે છે અને કચુંબર તૈયારીઓ શરૂ કરતી વખતે તેમને સૂકવવા એકસાથે મૂકો.
- મીઠી બટાટા છાલ અને 1/2 "સ્લાઇસેસમાં કાપો. દરેક સ્લાઇસને 1/2" લાકડીમાં કાપો; પછી લાકડીઓને બંડલ કરો અને તેમને 1/2 "ક્યુબ્સમાં કાપો કરો. વધુ એકસરખા કદના મીઠી બટાકાની સમઘન, વધુ સમાનરૂપે તેઓ રસોઇ કરશે.
- ઠંડા પાણીના વાટકીમાં મીઠી બટાકાની ટુકડાઓ ધૂઓ; વધારાની સ્ટાર્ચ દૂર કરવા માટે તમારી આંગળીઓ સાથે તેમને આસપાસ ઘૂમરાતો. એક ઓસામણિયું માં cubed બટાકાની ડ્રેઇન કરે છે, પાણી ચાલી સાથે કોગળા અને 2-ચોથો પોટ માટે ટ્રાન્સફર
- ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથેના બટાટાને ઢાંકવા, ઊંચી ગરમી પર જગ્યા મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. લગભગ 5 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, અથવા જ્યાં સુધી બટાટા ટેન્ડર નથી. ઓવરક્યુકીંગ ટાળવાનો પ્રયાસ કરો અથવા ક્યુબ્સ તેમની સ્વચ્છ ધાર ગુમાવશે અને નરમ બની જશે.
- એક ઓસામણિયું માં રાંધવામાં શક્કરીયા રેડવાની અને તમે ચાસણી બનાવવા જ્યારે ડ્રેઇન છોડી દો.
- કિસમિસને ડ્રેઇન કરો અને તેને એક જ પોટમાં મૂકો જેમાં બટાટા રાંધવામાં આવે છે. મધ, માખણ, પાણી અને મસાલા ઉમેરો. મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું લાવો અને 1 થી 3 મિનિટ સુધી અથવા ચાસણીના ફોર્મ્સ સુધી રાંધવા. સ્વાદ અને પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો
- શક્કરીયાને પોટમાં પાછા ફરો અને ખૂબ નમ્રતાપૂર્વક ચાસણી સાથે કોટ તેમને જગાડવો.
- શક્કરીયા ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 442 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 23 એમજી |
| સોડિયમ | 206 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 87 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 11 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |