કેવી રીતે હોમમેઇડ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવો

09 ના 01

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે પગલું બાય સ્ટેપ રેસીપી

હોમમેઇડ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ઉન્મત્ત સ્વાદિષ્ટ છે. શ્રેષ્ઠ ફ્રાઈસ બેવડા તળેલા છે, સૌ પ્રથમ નીચલા તાપમાને તેને રાંધે છે, પછી સૂકાં સંપૂર્ણતાને ચપળ બનાવવા માટે ગરમ તેલમાં ડૂબી જાય તે પહેલાં તેને સૂકવવામાં આવે છે અને કૂલ કરવાની પરવાનગી આપે છે.

આ વાનગી ખૂબ લવચીક હોય છે - તમે ગમે તેટલા કે થોડાક ફ્રાઈસ બનાવી શકો છો. વ્યક્તિ દીઠ ઓછામાં ઓછી એક મોટી બટેટાની ફ્રાઈસ પર યોજના બનાવો, પરંતુ તમે ચોક્કસપણે ઓછું કરી શકો છો અને લોકો ઘણા ખાય શકે છે, ઘણા વધુ.

કેટલાક બૅચેસ (અને કાઉન્ટર સ્પેસ અને ટાઇમની માંગણી) કરવાથી થતી અસુવિધા સંતુલિત કરવાનું વિચારીએ. ફ્રાઈંગની મુશ્કેલી (ગરમ તેલ અને ગટર અને શું નથી) યોગ્ય બનાવવા ઘણા લોકો 4 થી 8 બટાટાને 4 થી 8 લોકો માટે સક્ષમ અને યોગ્ય બનાવશે. હોમમેઇડ ફ્રાઈસ પરંપરાગત સાથ અને સંપૂર્ણ હેમબર્ગર , રસદાર સીવક ટુકડો , અથવા ઉકાળવા મસલ સાથે ચોક્કસ ઉપાય છે.

બટાકાની ઉપરાંત, તમારે મોટી પોટ અને પર્યાપ્ત વનસ્પતિ તેલ, કેનોલા ઓઇલ, અથવા ચરબીયુક્ત કરવાની જરૂર પડશે જેથી તમારી પાસે લગભગ 2 ઇંચનો ડુંગળી છે. તમે ધોવાણ માટે પુષ્કળ કાગળ ટુવાલ માંગો છો તમે પકવવાની શીટ પર ઠંડકની રેક (એક જ બેચ માટે પેપર ટુવાલના બદલે ફ્રાઈસને ડ્રેઇન કરવા માટે વાપરી શકો છો, પ્રારંભિક ધોવાણ સ્થળ તરીકે, તેને બહુવિધ બૅચેસ માટે કાગળ ટુવાલમાં તબદીલ કરવા પહેલાં). ગરમ ઓઇલમાંથી ફ્રાઈસ મેળવવા માટે તમારે પણ સ્લેક્ટેડ ચમચી અથવા સમાન વાસણની જરૂર પડશે. તેલનું તાપમાન માપવા માટે થર્મોમીટર એ એક સરસ પરંતુ ઉપયોગી સાધન નથી. જ્યારે તે તેમને સેવા આપવા માટે સમય આવે છે, મોટા ભાગના લોકો પણ કેટલાક મીઠું હાથ પર હોય છે કરવા માંગો છો કરશે.

09 નો 02

બટાકા કાપો

તમે બટાટા છાલ કરો છો કે નહીં તે તમારા પર છે

ફ્રાય બનાવતી વખતે કટ એકદમ કીમતી હોય છે અથવા નહીં. જો તમારી પાસે રસોડું મૅંડોલીન હોય , તો તે તોડવાનું અને તેનો ઉપયોગ કરવાનો સમય છે. જો નહિં, તો દરેક બટાટાને લાંબા સમય સુધી કાપીને કટિંગ સપાટી પર કટ બાજુ સપાટ મુકો અને 1/2-ઇંચનો 1/4-ઇંચની સ્લાઇસેસમાં કાપી. આ સ્લાઇસેસ ગંજી અને તે જ પહોળાઈ લાકડીઓમાં કાપો. બાકીના બટાકાની સાથે પુનરાવર્તન કરો

09 ની 03

બટાકા ખાડો

મોટા બાઉલમાં કટ બટેટા મૂકો, કૂલ પાણીથી આવરી લો, અને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ સુધી ખાડો. આ પગલું અતિશય સ્ટાર્ચ દૂર કરે છે, પરિણામે fluffier અને crisper ફ્રાઈસ.

04 ના 09

ડ્રેઇન કરે છે અને બટાકાને સૂકવી દો

બટાટાને ડ્રેઇન કરો અને કાગળના ટુવાલથી અથવા શુધ્ધ રસોડું ટુવાલથી સૂકવી દો. થોડી માટે હવા-શુષ્ક માટે એક સ્તરમાં તેમને ગોઠવો. આ સૂકી સારી

05 ના 09

પ્રથમ ફ્રાય

આશરે 325 F માં મોટા ભારે વાસણમાં ઓછામાં ઓછા 2 ઇંચનું તેલ લાવો. ફ્રાય બટાકા, બૅચેસમાં, જો જરૂરી હોય તો, ફ્રાઈસ દ્વારા ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તે ખૂબ ઓછા તાપમાનમાં હોય છે, પરંતુ જ્યારે તમે તેને તેલમાં મૂકી દો છો, લગભગ 5 મિનિટ.

06 થી 09

ડ્રેઇન અને કૂલ હાફ-ડોન ફ્રાઈસ

એક slotted ચમચી અથવા ફ્રિંજ ટોપલીનો ઉપયોગ કરીને તેલમાંથી ફ્રાઈસને બહાર કાઢો. તેમને ઠંડક રેક (ડુક્કરને પકડવા માટે પકવવા શીટ અથવા પાન પર સેટ કરો) અથવા કાગળના ટુવાલના સ્તરો પર ડ્રેઇન કરો. ચાલો સંપૂર્ણપણે ઠંડી સુધી ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી અને ઘણા કલાકો સુધી.

નોંધ: તમે આ પગલાથી ફ્રાઈસને એક દિવસ સુધી તૈયાર કરી શકો છો.

07 ની 09

ગોલ્ડન સુધી ફ્રાય

350F-375F શ્રેણી સુધી તેલ લાવો. એક થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો અથવા તેમાં ફ્રાય છોડીને ઓઇલની ચકાસણી કરો - તેલને સક્રિય રીતે સજવવું જોઈએ, પરંતુ હિંસક રીતે તે ફ્રાયની આસપાસ નહીં. જો તે sputters અને આક્રમક sizzles, તમે તેલ માટે ફ્રાય ઉમેરવા જ્યારે તમે સક્રિય હજુ સુધી સ્થિર sizzle વિચાર ત્યાં સુધી તાપમાન નીચે લાવવા.

ફ્રાઈસને ઉમેરો, બૅચેસમાં કામ કરવું જો જરૂરી હોય તો તેને તેલના એક સ્તરમાં રાખવું, અને સુવર્ણ સુધી રાંધવું અથવા સુવર્ણ ભુરો બંધ કરવાનું શરૂ કરો, તેના પર આધાર રાખીને કે તમે તમારા ફ્રાઈસને કેટલી સારી રીતે પસંદ કરો છો, લગભગ 5 મિનિટ.

09 ના 08

ફ્રાઈસ ડ્રેઇન કરો

એક સ્લેક્ટેડ ચમચી અથવા ફ્રાઈંગ બાસ્કેટ સાથે ફ્રાઈસને તેલમાંથી બહાર કાઢો. તેમને ડ્રેઇન કરો, ફરીથી, એક ઠંડકની રેક પર અથવા પેપર ટુવાલના સ્તરો પર સેટ કરો.

09 ના 09

તેમને ફ્રાઈસ સેવા!

મોટાભાગના લોકો દંડ દરિયાઈ મીઠું સાથે તેમના ફ્રાઈસને છંટકાવ કરવા માગે છે જ્યારે તેઓ હજુ પણ એક સ્તરના ધોવાણમાં નાખવામાં આવે છે.

સેવા આપવા માટે: તેમને તાટ પર અથવા બાઉલમાં મૂકવું.

જો તમે ભીડ માટે ખાસ કરીને મોટા બેચ કર્યો હોય તો, તેમને ભુરાના કસાઈના કાગળના સ્તરે ટેબલની મધ્યમાં ભરવાનું વિચારી જુઓ-તે આનંદની ઢગલા છે.

તમે તેમને કેવી રીતે સેવા આપશો તે ભલે ગમે તે હોય, ફ્રાઈસની સેવા આપવાની ખાતરી કરો, જ્યારે તેઓ હજી પણ હૂંફાળું છે.