આ બીફ અસ્થિર રેસીપી એક માંસના ટુકડાથી બનાવવામાં આવે છે જે લૅન્ડન બ્રોઇલ તરીકે ઓળખાય છે અને તેરીયાકી, સોયા સૉસ , નારંગીનો રસ અને મધમાં સૂકવણી પહેલાં મરીનારી બનાવવામાં આવે છે .
આગળનું આયોજન કરો કારણ કે તમારે રાતોરાત મારશે અને સૂકવવાનો સમય 8 થી 12 કલાક લાગી શકે છે. તમે પ્રમાણભૂત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ડિહાઇડ્રેટરમાં આ માંસની ચીરી બનાવી શકો છો.
એક લાક્ષણિક આંચકી તેના અડધા વજનને ભેજથી ગુમાવે છે, તેથી લંડન કાંઠાના 1 પાઉન્ડના વજનમાં 1/2 થી 3 પાઉન્ડનું માંસ પેદા થાય છે. જો તમારી પાસે પર્યાપ્ત સૂકવણી જગ્યા હોય તો તમે આ રેસીપી બમણો કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ભુરો ખાંડ
- 1 1/2 ચમચી કોશર મીઠું
- 1 ચમચી ડુંગળી પાવડર (ડુંગળી મીઠું નહીં)
- 1/2 ચમચી લસણ પાવડર (ન લસણ મીઠું)
- 1/4 ચમચી કાળા મરી (તાજી જમીન)
- 2/3 કપ બાટલી ભરેલી તારિખી મરીનાડે
- 1/2 કપ નારંગીનો રસ (નો-પલ્પ)
- 1/4 કપ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ
- 1 ચમચી સોયા સોસ
- 1 ચમચી પ્રવાહી ધુમાડો
- 1 પાઉન્ડ લંડન બ્રોઇલ (અનાજમાંથી 1 / 8- થી 1/4-ઇંચના જાડા સ્ટ્રીપોમાં કાતરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
ટીપ: જો તમે આંશિકપણે બરફના સ્ફટિકના સ્વરૂપ સુધી લંડન બ્રીઇલ સ્થિર કરી દો છો, તો તેને પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી શકાય છે.
આ માંસ કાતરી:
- એક માધ્યમમાં, બિન-પ્રતિકૂળ વાટકી, ઝટકવું એકસાથે ભુરો ખાંડ, મીઠું, ડુંગળી પાવડર, લસણ પાવડર અને મરી.
- ટેરીયાકી માર્નીડ, નારંગીનો રસ, પાણી, મધ, સોયા સોસ અને લિક્વિડ ધુમાડો ઉમેરો. ઝટકવું ન થાય ત્યાં સુધી મીઠું ઓગળ્યું છે.
- પ્લેસ લંડન બ્રોઇલ ગોમાંસ સ્ટ્રિપ્સ, જેમાં મોટા ફ્રીઝર ઝિપ-ટોપ બેગ છે. મેરીનેડને બેગમાં ઉમેરો, સીલ કરો અને માંસને કોટ કરો. અનસીલ, 24 થી 36 કલાકો સુધી તમામ હવા, રિસિપ્લ અને રેફ્રિજરેટ કરવું.
બીફ સ્ટ્રીપ્સ ડ્રાય:
- કાગળના ટુવાલથી પેટની સ્ટ્રિપ્સ Dehydrator racks પર એક સ્તરમાં બીફ સ્ટ્રિપ્સ વિતરિત કરો. 4 થી 8 કલાક સુધી સૂકાય છે, દરરોજ રેક્સ રગાવો, અને શુષ્ક પ્રક્રિયા દ્વારા માધ્યમથી ઝીણી સ્ટ્રીપ્સ ફેરવવું. સૂકવવાનો સમય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તફાવતો અને માંસ કદને કારણે બદલાય છે.
- જ્યારે થાય છે, ત્યારે કૂકીને લાલાશની કોઈ નિશાન હોવો જોઇએ નહીં અને તોડ્યા વગર અર્ધા વાળવું તે પૂરતું નબળું હોવું જોઈએ. પરફેક્ટ જેકી પેઢી અને શુષ્ક છે અને બધા નરમ રંગથી નથી. જો કે, જો તમારી હૂંફાળું શુષ્ક છે, તો તે બેમાં સરળતાથી તોડે છે, તે સંભવતઃ સૂકવવામાં આવે છે.
માંસની ચીરી માટે સુકા બીફ માટે 5 રીતો
ગોમાંસને ઢાંકવા માટે તમારે ડીહાઇડ્રેટરની જરૂર નથી. ચાર અન્ય રસ્તાઓ છે તેમાં ઓવન સૂકવણી, સૂર્ય સૂકવણી, માઇક્રોવેવિંગ અને ધુમ્રપાન શામેલ છે. વપરાશ માટે બધાને તમારા અસ્થિભંગને સુરક્ષિત રાખવા માટે તેમને બધા વિશેષ તકનીકોની જરૂર પડે છે. માંસિયું માટે માંસ સૂકવણી માટે વિવિધ પદ્ધતિઓ વિશે વાંચો.