લવિંગને લાઉંગ (લાંબા તરીકે ઉચ્ચારણ) કહેવામાં આવે છે, ગુજરાતીમાં લિવિંગા (પ્રેમાળ તરીકે ઉચ્ચારણ), મરાઠીમાં લાવાંગ (પ્રેમ યુગ તરીકે ઉચ્ચારણ), લવાણકપટ્ટી (પ્રેમ-આઈએન-એ-પટ-એઇઇ) .
દેખાવ, સ્વાદ, અને ગંધ
Laung અથવા લવિંગ ઘેરા, કાળા રંગનો કથ્થઈ રંગ અને નેઇલ જેવા આકારનો છે. વાસ્તવમાં, તેઓનું નામ, તેમના આકારને કારણે, લેટિન શબ્દ ક્લવુસ પરથી આવ્યું છે, જેનો અર્થ થાય છે નખ!
લવિંગ અત્યંત સુગંધિત હોય છે અને જ્યારે બીટમાં, ગરમ અને મસાલેદાર સ્વાદ!
તેમને ખરીદી
પાઉડરને બદલે લવિંગ સંપૂર્ણ ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો કારણ કે પાવડર તરત જ તેની ક્ષમતા અને સુગંધ ગુમાવે છે. જ્યારે પાઉડર તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે આવશ્યક છે, તેને શુદ્ધ, શુષ્ક કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં ચોંટાડો અને તરત જ વાપરો. સારી રચનાવાળા લવિંગો માટે જુઓ કે જે આંગળીના દબાવીને દબાવવામાં આવે છે, ત્યારે કેટલાક તેલ અને સુગંધ છૂટી જાય છે.
તેમને વાપરી રહ્યા છે
ભારતીય રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા ઘણા શુષ્ક મસાલા પાઉડરનો લવિંગ ખૂબ મહત્વનો ભાગ છે, જેમ કે ગરમ મસાલા . તેઓ વિવિધ કરીમાં સંપૂર્ણ ઉપયોગમાં લેવાય છે અને મરીના દાણા, એલચી અને તજ જેવા બીજા બધા મસાલા (ખડા મસાલા) સાથે પણ તળેલા છે અને પિલફ્સ અને બિરિનીયિસ જેવા વાનગીઓમાં ઉમેરાય છે. તેનો ઉપયોગ મીઠી, હોટ પીણાં અને મીઠાઈઓમાં પણ થાય છે કારણ કે તેમનું 'ગરમ' સ્વાદ ખાંડ સાથે સારી રીતે ચાલે છે ભારતીય વાનગીઓમાં પાવડર સ્વરૂપમાં લવિંગનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે. સ્વચ્છ, શુષ્ક ગ્લાસ કન્ટેનરમાં હવાચુસ્ત ઢાંકણ સાથે પોતાને દ્વારા લવિંગ લવિંગ.
લવિંગ વિશે રસપ્રદ તથ્યો
- લવિંગ સદાબહાર લવિંગ વૃક્ષની નકામા ફૂલોની કળી છે. તેઓ એક નિસ્તેજ રંગની શરૂઆત કરે છે અને ત્યારબાદ ગ્રીન ચાલુ રહે છે અને છેલ્લે તેઓ તેજસ્વી લાલ રંગની ગુલાબી ફેરવે છે જ્યારે તેઓ ચૂંટી લેવા તૈયાર હોય છે! એકવાર ચૂંટેલા, તેઓ સૂકાઇ જાય ત્યાં સુધી તેઓ કાળી ભૂરા રંગને ફેરવે છે.
- વિશ્વની મુખ્ય ઉત્પાદકોમાં ભારતીય, પાકિસ્તાન, શ્રીલંકા, ઝાંઝીબાર અને તાંઝાનિયા આફ્રિકા અને મેડાગાસ્કર છે.
- ક્લોવમાં અસ્થિર તેલ હોય છે, જેનું મુખ્ય ઘટક યુજેનોલ છે જે બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે. લવિંગમાં ફલેવોનોઈડ્સ પણ બળતરા વિરોધી, એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે.
પાકકળા કરતા અન્ય ઉપયોગ કરે છે
- મોં ફ્રેશેનર તરીકે પરંપરાગત રીતે લવિંગ ભારતમાં વપરાય છે.
- ઇન્ડોનેશિયામાં, લવિંગનો ઉપયોગ સિગારેટના પ્રકારને બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે.
- લવિંગ તેલનો ઉપયોગ મચ્છરો અને કીડીઓથી બચવા માટે કરી શકાય છે.
- લવિંગ તેલ મજબૂત વિરોધી fugal ગુણધર્મો છે જેથી ખીલ અને મસાઓ સારવાર માટે વાપરી શકાય છે.
- કપાસની કળી પર લિવ તેલનો ઉપયોગ થાય છે અથવા એક કવચ ચાવવાથી ટૂથપેડ થવાય છે. લવિંગ તેલ ઘણા પ્રકારનાં ટૂથપેસ્ટનો એક મહત્વનો ભાગ છે.
- આયુર્વેદ અનુસાર, લવિંગ પરિભ્રમણ, પાચન, અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. તેનો ઉપયોગ પેટની વિકૃતિઓ જેવા કે વિક્ષેપ અને ઉબકાને રોકવા અને તેનો ઉપયોગ કરવા માટે થાય છે.