તમારી પોતાની હોમમેઇડ ગોમાંસ માંસની ચીરી બનાવી તે કરતાં વધુ સરળ છે અને તે મૂલ્યના છે. સ્ટોર-ખરીદેલ કહેવાતા જેર્કી બ્રાન્ડ્સ હોમમેઇડ માંસની ચીજવસ્તુઓના કુદરતી સ્વાદ પર કંઇ નથી. જ્યારે મોટાભાગની પહેલેથી પેક કરેલી જેકી શુષ્ક હોય છે અને આહાર રંગ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય એડિટિવ્સથી ભરપૂર હોય છે, ત્યારે આ હોમમેઇડ માંસની ચીરી સ્વાદ અને બનાવટમાં શ્રેષ્ઠ છે.
તમારા બીફ માંસની ચીરી માટે, તમે ગોમાંસ છાતીવાળું , રાઉન્ડની આંખ, અથવા પાર્શ્વ ટુકડોનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરી શકો છો. ફક્ત ખાતરી કરો કે તે માંસનો એક જાતનો ભાગ છે. આ ચીકણું સોયા સોસ, વોર્ચેસ્ટસ્તેર, લસણ, ડુંગળી, આદુ અને ચીની પાંચ મસાલાના મરીનાડમાં સ્વાદ ધરાવે છે. તમારા ગોમાંસના સ્લાઇસેસને રાતોરાત મારશે અને ઓવન અથવા ડીહાઇડ્રેટરમાં સૂકવણીના સમયના 8 થી 12 કલાક માટે પરવાનગી આપવા માટે આગળની યોજના બનાવવાની ખાતરી કરો. આ રેસીપી તમારી પસંદગીઓ અને રસોડાનાં ઉપકરણોને આધારે બન્ને સૂકવવાના પદ્ધતિઓ માટે સૂચનો આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ ઘેરા સોયા સોસ
- 2 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 1/2 ચમચી ડુંગળી પાવડર
- 1/2 ચમચી લસણ પાવડર
- 1/4 ચમચી પાઉડર આદુ
- 1/4 ચમચી ચિની પાંચ મસાલા પાવડર *
- 3 પાઉન્ડ દુર્બળ ગોમાંસ છાતી (રાઉન્ડ અથવા ફ્લેંક સ્ટીકની આંખ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમારી ચરબીથી સંપૂર્ણપણે ગોમાંસની પસંદગી કરો અને આખા અનાજને 1/8 ઇંચના જાડા ભાગમાં કાપી નાખો. બરફના સ્ફટિકોની રચના થતાં સુધી માંસને કાપી નાંખવામાં મદદ કરો. કાપલી પછી, એકાંતે સેટ કરો
- સોયા સોસ , વોરસેસ્ટરશાયર સૉસ , ડુંગળી પાઉડર, લસણ પાવડર, આદુ , અને એક નાનો વાટકોમાં મિશ્રણ કરો.
- માંસના દરેક ટુકડાને નારંગીમાં નાખો , કોટિંગ સારી રીતે. છીછરા વાનગીમાં કોટેડ સ્લાઇસેસ મૂકો.
- ટોચ પર બાકીના marinade કવર, રાતોરાત આવરે છે અને ઠંડુ કરવું.
- આગળ, તમારી પસંદગીના આધારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સૂકવણી પદ્ધતિ અથવા ડીહાઇડ્રેટર પદ્ધતિની સૂચનાઓનું પાલન કરો.
ઓવન પદ્ધતિ
- સૌથી ઓછી સેટિંગ (પ્રાધાન્યમાં આશરે 110 ડિગ્રી ફેરનહીટ) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- પકવવાના શીટ્સ પર કાગળ ટુવાલના વિવિધ સ્તરો મૂકો. તૈયારી શીટ્સ પર એક સ્તરમાં માંસ ગોઠવો અને વધારાના ટુવાલ સાથે આવરણ.
- રોલિંગ પીન સાથે માંસ ફ્લેટ કરો
- ટુવેલ છોડો અને માંસને ઓવન રેક્સ પર સીધા સેટ કરો.
- 8 થી 12 કલાક (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના તાપમાન પર આધાર રાખીને) માટે શુષ્ક રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે જો jerky અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોનીટર કરવા માટે ખાતરી
Dehydrator પદ્ધતિ
- એક સ્તરમાં ટ્રે પર માંસ ગોઠવો અને ઉત્પાદકની સૂચનાઓ પછી, જાડાઈના આધારે 10 થી 12 કલાક નિર્જલીકૃત કરો.
- એકવાર સૂકાયા પછી, પ્લાસ્ટિકની બેગમાં અથવા ગંદકી, સૂકી વિસ્તારમાં કવરવાળા આવરણવાળા કન્ટેનરમાં તમારા હોમમેઇડ માંસની ચીરીને સંગ્રહિત કરો.
* ઘટકો નોંધ: ચિની પાંચ મસાલા પાવડર આ માંસ માંસની ચીરી એક ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને જટિલ સ્વાદ પૂરું પાડે છે. મુખ્યત્વે ચીનમાં તેનો ઉપયોગ થતો હોવા છતાં, નામ પ્રમાણે, મસાલા મિશ્રણનો ઉપયોગ અન્ય એશિયન અને અરેબિક રસોઈમાં પણ થાય છે, ખાસ કરીને ભારતીય વાનગીઓમાં. મિશ્રણની ભિન્નતા હોવા છતાં, ચીની પાંચ-મસાલાના પાવડરમાં તારો મોંઘવારી, લવિંગ, ચિની તજ, સુગંધીદાર બીજ અને સિચુઆન મરીનો સમાવેશ થાય છે.
સ્રોત: જિમ વોરિયિસ પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત