વાઇલ્ડ મશરૂમ્સના પ્રકારો

ખરેખર જંગલી મશરૂમ્સ ફોરગેજ છે . એટલે કે, કોઈ વ્યક્તિ ખાદ્ય ખાદ્ય ફૂગની શોધ માટે વૂડ્સ અથવા ઘાસના મારફતે ચાલે છે. Shitakes, ક્રાઇમિસ, ઓઇસ્ટર્સ? જંગલી નથી તેઓ સામાન્ય રીતે વાવેતર કરવામાં આવે છે વાવેતરવાળા મશરૂમ્સમાં કંઇ ખોટું નથી, કંઈ નથી, પરંતુ જંગલી મશરૂમ્સમાં વધુ સ્વાદ હોય છે - ઉદાહરણ તરીકે, તમામ ચિંતરેલ્લે એકસરખા સ્વાદ નથી લેતા, અને મોટાભાગના એક બેચ અન્ય કરતાં વધુ ઘાતકી હોઈ શકે છે. આ ખરેખર જંગલી મશરૂમની જાતોની તપાસ કરો.

• 01 ની 08

  બ્લેક ટ્રમ્પેટ્સ

  બ્લેક ટ્રમ્પેટ્સ એક ડાર્ક બ્રાઉન શરૂ કરે છે, એક ગ્રે રંગ પણ સૉર્ટ કરે છે. એકવાર લેવામાં આવે છે, તેમ છતાં, તેઓ તેમના નામસ્ત્રોતીય રંગને એકદમ ઝડપથી ફેરવે છે (અહીં વિષય પર વાર્તા જુઓ) બધા જંગલી મશરૂમ્સની જેમ, કાળા ટ્રમ્પેટ્સ ખાવાથી પહેલા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે.

• 08 થી 08

  ચાંત્રેલેલ્સ

  ચાંત્રેરેલલ્સ વધુ માહિતી સાથે, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં બજારોમાં અને મેનુઓ પર સૌથી વધુ જોવા મળેલી જંગલી મશરૂમ્સ છે. તેઓના લાકડાની સુગંધ સાથે સહેજ મસાલેદાર ધાર ધરાવે છે અને રાંધવામાં આવે ત્યારે મોટાભાગની મશરૂમ્સ કરતાં તેમની પેઢીની રચના વધારે સારી હોય છે.

  વર્ષના વધુ સારા ભાગ માટે ઉત્તર અમેરિકામાં ચાંત્રેરેલલ્સ મળી આવે છે. ઉનાળાના વસંતઋતુના પ્રારંભમાં ઉનાળાની શરૂઆતમાં ઉષ્ણ કળીઓમાં ચારો શરૂ થાય છે, ઉનાળામાં ઉત્તર તરફ જાય છે અને જ્યારે મોટાભાગના વિસ્તારોમાં તેઓ ટોચ પર હોય છે, અને પછી ગરમ વિસ્તારોમાંથી પ્રારંભિક શિયાળા પછી ફરી ઉપલબ્ધ હોય છે.

• 03 થી 08

  હેજહોગ્સ

  હેજહોગ મશરૂમ્સ ચિંતેરેલ્લે જેવા ઘણાં દેખાય છે અને જ્યારે તે યુવાન હોય ત્યારે મીઠો, મીંજવાળું સ્વાદ પણ હોય છે. જૂની નમુનાઓ નિશ્ચિતપણે કડવો, પણ અપ્રિય મેટાલિક સ્વાદ પર લઇ જાય છે. હું તેમને હૂંફાળું તેલ અથવા માખણમાં ખૂબ ઝડપથી ગરમ કરી દઇશ. મીઠું છંટકાવ અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો અથવા appetizer બનાવે છે, અથવા ટોચ flatbreads અથવા pizzas તેમને ઉપયોગ.

• 04 ના 08

  લાયન્સ મણ મશરૂમ

  મોટાભાગના જંગલી મશરૂમ્સની જેમ, લાયન્સ માને ઉનાળાના ઉનાળામાં જોવા મળે છે અને મોટાભાગના યુ.એસ. અને કેનેડામાં આવે છે. મોટા, શ્વેત, અને બરછટ દેખાતા, સિંહની પાસે નાજુક મશરૂમની સુગંધ હોય છે અને જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે ઘણાં બધાં ગુમાવે છે. તે ખૂબ જ ઊંચી ગરમીથી ઝડપથી શ્રેષ્ઠ રાંધવામાં આવે છે.

• 05 ના 08

  લોબસ્ટર મશરૂમ્સ

  લોબસ્ટર મશરૂમ્સને તેમનું તેજસ્વી લાલ રંગનું નામ આપવામાં આવ્યું છે, કારણ કે તેઓ ક્રસ્ટાસીસની જેમ સ્વાદ નથી.

• 06 ના 08

  મટેક મશરૂમ્સ

  "હેન ઓફ ધ વૂડ્સ" તરીકે પણ ઓળખાય છે, "આ ફ્રેલી મશરૂમ કૂક્સને ખૂબ જ સરસ સ્વાદ અને નાજુક પોતની સાથે. જ્યારે હું પૂરતી નસીબદાર છું અને હાથમાં મેટકેક રાખું છું, ત્યારે હું છરીને એકસાથે મૂકી દઉં છું અને તેને રાંધવા માટે ટુકડાઓમાં ખેંચી લો (ખાદ્યપદાર્થો માખણ અને અંતે મીઠું છંટકાવ).

• 07 ની 08

  મોર્લ્સ

  Chanterelles સાથે, morel મશરૂમ્સ સૌથી વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ ખરેખર જંગલી મશરૂમ્સ છે. ચળકતા શંકુ જેવા આકારના, વધુ પડતા હાથીદાંતથી છાંયડોમાંથી ઊંડા કાળા સુધી આવે છે. તેઓ પ્રકાશ લાકડાનું સ્વાદ અને અદ્ભુત પેઢી હજુ સુધી પોષાક પોત છે.

  મોર્લ્સ પાણીમાં ખુલ્લા અને અન્ય મશરૂમ્સ કરતાં વધુ સારી રીતે સારા ધોવાણ કરી શકે છે. સારી વાત છે, કારણ કે તેમની શંકુ આકાર અને સ્પોન્જ-સેલ બાહ્યરૂપે ઘણી વાર વધારાની સફાઈની જરૂર પડે છે. તેમને કોગળા મફત લાગે - ઝડપથી! - પાણીમાં જો તમારી પાસે ખાસ કરીને ગંદા નમૂનાઓ છે

  પણ મોટાભાગના મશરૂમ્સમાં પોઇન્ટ વિપરીત, morels વસંત છે, પતન બદલે, વાનગીઓ. આ આબોહવા દ્વારા ચોક્કસ સિઝન અલગ અલગ હોય છે, પરંતુ વસંતઋતુમાં વધુ પડતા ચડાવવાનું શરૂ થાય છે, જયારે પણ તે થાય છે જ્યાં તમે છો. Morels વિશે અહીં વધુ જાણો.

• 08 08

  ટ્રમ્પેટ કિંગ મશરૂમ્સ

  ટ્રમ્પેટ રાજાઓ આશ્ચર્યકારક રીતે અદલાબદલી અથવા કાતરી અને માખણમાં તળેલું હોય છે, અંતે થોડું મીઠું છંટકાવ કરે છે. તેમની હળવા સ્વાદ અને પેઢીની રચના અને તેમને ટેર્ટ, સૂપ્સ, અને અન્ય સ્થાનો બટન અથવા અન્ય ખેતીવાળી મશરૂમ્સમાં યોગ્ય બનાવવા માટે કહેવામાં આવે છે.