મોર્લ મશરૂમ્સ વિશે બધા

નાજુક અને પ્રપંચી, વધુમાં વધુ એક દારૂનું ઇનામ છે જે એકવાર વસંતના આ સંભાષણ માટે વન માળ માટે જંગલી શોધમાં છાણું કરવા તૈયાર હતા. આજે તેઓ વારંવાર ખેડૂતો બજારો અને વિશેષતા સ્ટોર્સ પર જોવા મળે છે. તેઓ નાજુક, અત્યંત વિનાશક છે અને ખેતીનો વિરોધ કરે છે (તેથી તેઓ માટે વાવેતર થવું જોઈએ, અથવા જ્યાં તેઓ કુદરતી રીતે જંગલી ઉગે છે ત્યાંથી લણણી થવી જોઈએ). આ બધા કારણોસર, તેઓ ભાવનાશીલ હોય છે.

Morels સાથે રસોઇ કેવી રીતે

જો તમારી પાસે ઘણું નસીબ છે, તો તે વધુ સારું હોય છે, તે માખણમાં ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે અને થોડું મીઠું ચડાવેલું છે (જુઓ સ્પ્રેનિકલ્સ માટે વધુ સૉક્સ કેવી રીતે કરવું ) અથવા ગ્રીલ પર ભરાઈ જાય છે (સંપૂર્ણ રેસીપી માટે શેકેલા મોર્લ્સ જુઓ).

જો તમારી પાસે ખાવા માટે વધુ લાંબો ટૉલ્સ નથી, ચિંતા કરશો નહીં. આ શંકુ-આકારના થોડા જ, સ્પોન્જ-ટેક્ષ્ચર ફૂગ pastas અને risottos (જેમ કે આ મોર્લે મશરૂમ રિસોટ્ટો ) માં ઘણો સ્વાદ ઉમેરે છે.

મોર્લ્સ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે જ્યારે વસંતના તે સાથી વાંદરાઓ સાથે શણગારવામાં આવે છે, શતાવરીનો છોડ ખેડૂતોના બજાર પર મોટાભાગના થાંભલાઓ (સારી રીતે સાફ અને કાપીને અડધા અથવા ક્વાર્ટરમાં) અને શતાવરીનો છોડ ( સુવ્યવસ્થિત અને 1-ઇંચના ટુકડામાં કાપીને) મોસમી મનપસંદ છે.

Morels કેવી રીતે પસંદ કરો

મોરેલ્સ સામાન્ય રીતે બેથી ચાર ઇંચના લાંબા હોય છે, અને આછા ક્રીમથી લઇને લગભગ કાળા સુધીની રંગની શ્રેણી. આ ઘાટા morel ના રંગ, smokier, nuttier, અને ધરતીનું સ્વાદ હશે.

તાજા, ભરાવદાર નમુનાઓને કટ અંત સાથે જુઓ, જે સંપૂર્ણપણે સૂકાયા નથી. આ નોંધ પર, મશરૂમ્સને ટાળવા કે જે શુષ્ક અથવા બરડ લાગે છે. પણ વાટેલ અથવા softling morels અવગણવા, ખાસ કરીને જો તમે તેમને તરત જ વાપરવા માટે નથી કારણ કે તે નુકસાન તેમને ઝડપથી રોટ કરશે કરશે

વધુ મોર્લ્સ સ્ટોર કેવી રીતે

એક કાગળના બેગમાં ભરાયેલા અનાજને સ્ટોર કરો અને શક્ય તેટલી ઝડપથી તેનો ઉપયોગ કરો.

ફ્રિજનો સમય ફક્ત તેને સૂકવવા જઇ રહ્યો છે, પરંતુ જો તમારે તેને એક દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવાની જરૂર પડે, તો ફ્રિજમાં પેપર બેગમાં આવું કરો જેથી તેઓ શ્વાસ લઈ શકે, પ્લાસ્ટિકની નહીં, જે રોટને વેગ આપી શકે છે

જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન હોવ ત્યાં સુધી વધુ સાફ ન કરો: તેઓ પાણીને સૂકવી નાખશે, મશ્કરી મેળવશે, અને તેમના ભાવિ પર તેમના પર ધૂળની થોડી રાહ જોવી જોઈએ તે કરતાં વધુ ઝડપથી ખરાબ થઈ જશે.

વધુ મોરલ્સ કેવી રીતે સાફ કરવી

મોરલ્સને અન્ય મશરૂમ્સની તુલનામાં થોડો વધારે સાફ કરવાની જરૂર છે. તેમને સાફ કરો, તેમને ઠંડા પાણીમાં ઝીણાવી દે છે, તેમને બહાર કાઢો અને તેમાં સૂકાય છે (વધુ સ્પષ્ટીકરણો માટે જુઓ મોર્લ્સ કેવી રીતે સાફ કરવું ) જ્યાં સુધી તમે તેમને રાંધવા તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી વધુ સાફ ન કરો, કેમ કે તેઓ કેટલાક પાણીને શોષી લે છે અને સફાઈ પછી સંગ્રહિત હોય ત્યારે ઘાટ અથવા સડી શકે છે.

મોરેલ્સ કેવી રીતે રાખવી કે જાળવી રાખવો

તમે morels સ્થિર કરી શકો છો. જ્યારે તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે તેમાં ઘણો સ્વાદ હોય છે પરંતુ એક સંપૂર્ણપણે નરમ ચીજવસ્તુઓ હોય છે, જે સારું છે, જો તમે કોઈપણ રીતે છૂંદો કરવો અથવા તેને શુદ્ધ કરી રહ્યા હોવ, પરંતુ અન્ય ઉપયોગો માટે ઉત્તમ નથી.

જો તમે ઘણા બધા ઘણુ મેળવવા માટે નસીબદાર છો, તો તમે તેમને ભવિષ્યની તારીખમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે ખૂબ જ પ્રભાવિત થઈ શકો છો.

ડ્રાય મોર્લ્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

સૂકવેલા વધુ ઝડપથી અને સહેલાઈથી ફરીથી બનાવી શકાય. નાની બાઉલ અથવા મોટા માપવાળી કપમાં સૂકવેલા મોટાભાગની તળીયે મૂકો. મશરૂમ્સને આવરી લેવા માટે ઉકળતા ગરમ પાણી ઉમેરો.

જ્યાં સુધી મશરૂમ્સ નરમ અને નરમ હોય ત્યાં સુધી બેસો, ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ (30 વધુ સારી). ભીંગડા પાણીને ફેંકી દો નહીં! તે રિસોટ્ટો, પાસ્તા સોસ માટે સ્વાદ-સંપૂર્ણ છે, અથવા મશરૂમવાળી સૂપમાં સૂપ વધારવા માટે છે.

નકલી મોર્લસ અને ફોરજીંગ સેફ્ટી

બધા મશરૂમ્સની જેમ, વધુ ઘમંડી અનુકરણ કરનાર છે. જો તમે તેમને પોતાને માટે ચમકાવવાનો પ્રયત્ન કરવાનો નિર્ણય કરો, તો અનુભવી માર્ગદર્શિકા સાથે આવો. દેશભરમાં માઇક્રોવિયોલોજિકલ મંડળીઓ નવા મશરૂમના ઉત્સાહીઓની શરૂઆત કરવા માટે મફત મશરૂમ્સ ચાલવા અને મશરૂમ ઓળખ સેમિનારની રજૂઆત કરે છે.