ચિની સેલરી યુરોપિયન સેલરિ કરતાં ખૂબ મજબૂત સ્વાદ ધરાવે છે. ચિની સેલરીની દાંડીઓ યુરોપીયન સેલરી કરતાં પાતળા હોય છે અને તે સામાન્ય રીતે મધ્યમાં હોલો હોય છે. તમે ચીની સેલરિ રાંધવા પહેલાં હું ભલામણ કરું છું કે તમે સેલરિ દાંડીઓને નરમાશથી કચડી દો છો, જેનાથી વધુ સારી રચના અને વધુ સુગંધ મળે છે.
ચાઇનીઝ લોકો ઘણીવાર ચીની કચુંબરની કતલ સૂકાયેલું tofu, જ્યુલેઇન્ડ બીફ, ડુક્કર અથવા ચીકન, ક્રોસ-કટ સ્ક્વિડ અથવા કટલફિશ સાથે રસોઇ કરવા માગે છે. તમે ચિની કચુંબરની વનસ્પતિ સાથે જગાડવો-ફ્રાય તે ઘટકો કોઈપણ પસંદ કરી શકો છો
જ્યારે તમે ચિની સુપરમાર્કેટોમાંથી ચાઇનીઝ સેલરિ ખરીદી કરો છો, ત્યારે તે સામાન્ય રીતે પાંદડા અને મૂળ સાથે આવે છે. કૃપા કરીને પછી પાંદડા, મૂળ અને કોઈપણ સૂકવવામાં આવેલી દાંડીઓ દૂર કરો. સામાન્ય રીતે ચાઇનીઝ લોકો ચિની કચુંબરની વનસ્પતિ પત્તા ખાતા નથી પરંતુ તાજેતરનાં વર્ષોમાં કેટલાક લોકોએ કહ્યું છે કે ચીની સેલરીની પાંદડા વધુ પોષણ પછી દાંડીઓ છે. કદાચ આ ભવિષ્યમાં રસપ્રદ ચિની સેલરિ પર્ણ વાનગીઓ તરફ દોરી જશે?
તમે આ રેસીપી માટે ઓલિવ તેલ, વનસ્પતિ તેલ અથવા સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હું જ્યાં સુધી તમે "પ્રકાશ" સ્વાદ તેલ વાપરવા માટે ખોરાક ફ્રાય જગાડવો માને છે, તે બધા કોઈ સમસ્યા છે. પરંતુ કોઈપણ મજબૂત સ્વાદ તેલ, જેમ કે, વધારાના વર્જિન ઓલિવ તેલ અને તલનું તેલ ટાળો (જ્યાં સુધી તમે ત્રણ કપ ચિકન અથવા અન્ય રેસીપી કે જે તમે toasted તલ તેલ વાપરવા માટે પૂછવા રસોઇ છે.)
જો તમે ચિની સેલરીનો પકડ મેળવી શકતા નથી, તો તમે તેના બદલે પશ્ચિમી સેલરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ કૃપા કરી સાવચેત રહો કે સુગંધ તે સમાન નથી.
સેલેરી એ વિટામિન એ, કે અને પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોનો સારો સ્રોત છે. આ સિવાય, કેલરીમાં કચુંબર ખૂબ ઓછી છે. ચિની સેલરી ફોલિક એસિડ, નિઆસીન અને વિટામિન-સીમાં પણ ઊંચી છે, જે મહત્તમ ચયાપચય માટે જરૂરી છે.
લિવ વાન દ્વારા સંપાદિત
તમને જરૂર પડશે
- 8-10 ઔંસ ચિની સેલરિ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ (અથવા મગફળીના તેલ, જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે)
- 2 લસણ લવિંગ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 મરચાં (બીજ દૂર અને જુલીયન)
- 1.5 ચમચી ચિકન સૂપ (અથવા પાણી)
- 2 ચમચી ચોખા વાઇન (અથવા ચોખા વાઇન શૉઝિંગ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 ચમચી ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમામ પાંદડાં અને મૂળ છોડો. કચુંબરની વનસ્પતિ વીંછળવું અને પાણી યોગ્ય રીતે ડ્રેઇન કરે છે. સેલિનની દાંડીઓ નીચે દબાવવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો અને પછી સેલિન દાંડીઓને 1 ઇંચના લાંબી વિભાગોમાં કટ કરો.
- હાઇ હીટ પર તેલના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સાથે એક wok ગરમી. જ્યારે તેલ ગરમ હોય ત્યારે લસણ અને મરચું ઉમેરો. સુગંધમાં આવો ત્યાં સુધી સુગંધ આવે અને ચિની સેલરિ ઉમેરો.
- કચુંબરની વનસ્પતિ ફ્રાય જગાડવો સુધી કચુંબરની વનસ્પતિ સહેજ ઘેરા લીલા વળે છે અને સ્ટોક ઉમેરો. 30 સેકન્ડ માટે કૂક.
- બધા પકવવાની પ્રક્રિયા ઉમેરો અને સમાનરૂપે મિશ્રણ કરો. તે લગભગ શુષ્ક છે ત્યાં સુધી કૂક. સેવા આપવા માટે તૈયાર
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 110 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 363 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |