વેસ્ટ ઇન્ડિયન કોળું અથવા કેલાબેઝાનો આનંદ માણવાનો ઉત્તમ ઉપાય એ તેને ચપટીમાં ફેરવવાનું છે. તમે આ મીઠી કોળું ભજિયાને એપાટિસર્સ, નાસ્તા, અથવા નાસ્તા માટે પણ કેરીબિયનમાં જે રીતે કરો છો તે રીતે સેવા આપી શકો છો. તમારા દિવસને જમણે શરૂ કરવા માટે થોડી માખણ અને સીરપ ઉમેરો
તમને જરૂર પડશે
- છાલ અને બીજ સાથે 1 1/2 પાઉન્ડ કાલાબેઝા માંસ દૂર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 8 કપ પાણી
- 1 કપ ખાંડ
- 1 કપ લોટ
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- શેકીને માટે 1 થી 2 કપ વનસ્પતિ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- સમાન કદના ટુકડાઓમાં કેલાબેઝા કાપો. તેમને પોટમાં મૂકો અને પાણી અને મીઠું ઉમેરો.
- એક બોઇલમાં પાણી લાવો અને ગરમીને મધ્યમ સ્તરમાં ઘટાડવો. લગભગ 30 મિનિટ સુધી કવર કરો અને સણસણવું, જ્યાં સુધી કેલાબેઝા નરમ હોય.
- એક ચક્રાકાર માં કેલાબેઝા દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરે છે. તે બધા પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરે તે લગભગ 15 મિનિટ સુધી બેસે.
- એક મિશ્રણ વાટકી માં calabaza મૂકો. ખાંડ, લોટ અને વેનીલા ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો
- ફ્રાયિંગ પાનમાં 350 ફૅનનો તેલ ગરમ કરો.
- ચમચી માં તેલ માટે કલાબઝા મિશ્રણ ઉમેરો. બંને પક્ષે સોનેરી હોવ ત્યાં સુધી સ્પુનફુલ્સ રસોઇ કરો, લગભગ દરેક બાજુ 2 મિનિટ.
- પીરસતાં પહેલાં કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- આ રેસિપીમાંથી તમે જે ખાનારો મેળવશો તેની ચોક્કસ સંખ્યા તેના પર આધાર રાખે છે કે તમારી ચમચી કેટલી છે. તેઓ ખાસ કરીને મોટી હોય તો તે મારફતે બધી રીતે હૂંફાળું કરી રહ્યાં છે તેની ખાતરી કરવા માટે તેલમાં થોડો રસોઈ સમય ઉમેરો. જો તેઓ નાના બાજુ પર છે, તેમને ઓવરક્યુકીંગ ટાળવો.
- ભીંગડા પ્રકાશ ભુરો અને ખુલ્લા હોવા જોઈએ જ્યારે તેઓ સમાપ્ત થઈ જાય, પણ અંદરની બાજુ નરમ.
- જો તમે તમારા સ્થાનિક બજાર પર કેલાબેઝા શોધી શકતા નથી, તો તમે બૂર્ન્ટુટ, હૂબાર્ડ અથવા એકોર્ન સ્ક્વોશનો વિકલ્પ બદલી શકો છો.
- કેટલાંક લેટિન અમેરિકન બજારોમાં કેલાબાઝાના વેચાણમાં પહેલેથી જ કાપ મૂકવામાં આવે છે, જે તમારા માટે ઘણા બધા પ્રેપે કામ કરે છે. શ્રેષ્ઠ તાજગી માટે, માંસ કે જે ભેજવાળી છે પરંતુ ભીનું કે નરમ નથી તે જુઓ. માંસ રંગમાં તેજસ્વી નારંગી હોવો જોઈએ.
- કેલાબાઝા એક તરબૂચના કદથી તરબૂચના કદ સુધીનો હોઈ શકે છે. કદ સ્વાદ અથવા ગુણવત્તાને અસર નહીં કરે - તે હજી પણ મીઠી અને અસ્પષ્ટ મીંજવાળું હોવું જોઈએ.
- કેલાબઝા એ વિટામિન એનું ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને તે કેલરીમાં ઓછું છે તેથી તે તમારા માટે તંદુરસ્ત છે, પણ.
- વર્ચ્યુઅલ ફેટ-ફ્રી વિવિધતા માટે તમે તેલની જગ્યાએ રસોઈ સ્પ્રેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તમને તદ્દન કડક અસર મળશે નહીં.
- કેટલાક કોળું ભીની વાનગીઓમાં જાયફળ માટે ફોન કરે છે. આ એક સ્વાદિષ્ટ ટચ ઉમેરે છે અને જમૈકામાં એક સામાન્ય તફાવત છે.
- હળવા, ફ્લેફરી ભજિયાઓ માટે મિશ્રણમાં ઇંડા ઉમેરો.