ટ્રાઇપ , ગોહિલ અને ગોમાંસ ઘણી જાતોના સૂપમાં છે , જે કેરેબિયનમાં મુખ્ય ભોજન તરીકે ઘણીવાર આનંદિત થાય છે. કચરો જે મોટા પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ છે અને તેનો ઉપયોગ ગાયના કચરો છે . તે સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત સૂપ બનાવવા માટે વિભાજીત વટાણા, કોળું, પૅટેનૅન્સ, ઓકરા અને ડમ્પલિંગ સાથે આ રસપ્રદ રેસીપીમાં વપરાય છે.
સૂપને લાંબા સમય સુધી રાંધવાના સમયની આવશ્યકતા હોય છે, તેથી પ્રેશર કૂકર તેને બનાવવા માટે આદર્શ છે. તમે નિયમિત સ્ટોક પોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ઇચ્છિત માયા માટે કચરો રસોઇ કરવા માટે બે થી ત્રણ કલાક લાગી શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ચમચી તેલ
- 1 કપ ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 6 સ્પ્રગ્સ થાઇમ (તાજા, વિભાજીત)
- 2 પાઉન્ડ ગાયનો કચરો (કાપી નાખવો)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- 6 કપ પાણી (વધુ સૂપ બનાવવા માટે વધુ)
- 1/2 કપ પીળી વિભાજિત વટાણા (રાતોરાત soaked)
- 1 પાઉન્ડ કોળું (કેલાબેઝ સ્ક્વોશ, મોટા હિસ્સામાં કાપી)
- 2 પાઉન્ડ લીલી પ્લેનેટસ (1 ઇંચના રાઉન્ડમાં છાલ અને કાપી)
- 6-8 ઓકરા
- 12
- લોટ ડમ્પિંગ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્રેશર કૂકરમાં તેલ ગરમ કરો.
- ડુંગળી અને sauté ઉમેરો સુધી તેઓ અર્ધપારદર્શક (લગભગ 2 થી 3 મિનિટ) છો.
- 1 મિનિટ માટે સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને sauté 3 sprigs ઉમેરો.
- કચરો અને મીઠું અને સ્વાદ માટે મરી ઉમેરો. 4 મિનિટ માટે સાબુ
- 6 કપ પાણી ઉમેરો અને જગાડવો. પ્રેશર કૂકરને કવર કરો અને સૂપને 45 થી 50 મિનિટ સુધી રાંધવા દો. જો સ્ટોક્સપોટનો ઉપયોગ કરવો, તેને આવરી દો અને 2 થી 3 કલાક માટે રાંધવા.
- સૂપ બનાવવા માટે વટાણા અને પુરતા વધારાના પાણી ઉમેરો. પોટને કવર કરો અને 5 વધુ મિનિટ માટે રસોઇ કરો. વરાળને બહાર લાવવા અને પ્રેશર કૂકર ખોલવા માટે પ્રેશર કૂકર વાલ્વ છોડો.
- કોળું, વાવેતર અને બાકીના સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો. પૅકેટેન લગભગ ગલન થાય ત્યાં સુધી કૂક આ તબક્કે પ્રેશર કૂકર બંધ કરશો નહીં. ફક્ત પોટની ટોચ પરના કવરને આરામ કરો.
- પોટમાં ઓકરા અને ડમ્પિંગ ઉમેરો. કવર કરો અને 6 થી 8 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો.
- સીઝનીંગ માટે સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો ગોઠવો. જગાડવો અને સેવા આપવા
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
એ સાચું છે કે, કચરો એક હસ્તગત સ્વાદ છે. તે એક પ્રાણીનું પેટ છે, ખાસ કરીને આ વાનગીમાં એક ગાય છે. એક ગાયમાં ત્રણ પેટ છે અને તે બધાને કચરો પેદા કરવા માટે વપરાય છે. જો કે, તમે સંપૂર્ણ પેટ ખાવતા નથી, ફક્ત તેના અસ્તર. તમારા કસાઈને તમારા માટે ચરબીના ટુકડાને દૂર કરવા માટે કહો. જ્યારે તમે ઘર મેળવો ત્યારે તમે તેને સારી રીતે કોગળા કરવા માંગો છો
જ્યારે તમે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે પ્રથમ વ્હીસલ પછીનો સમય શરૂ કરો.
લગભગ કોઈપણ વાનગી અને ખાસ કરીને સૂપની સાથે, તમે તેને અનન્ય બનાવવા માટે તમારા મનપસંદ કોઈપણ ઘટકોને આ રેસીપીમાં ઉમેરી શકો છો. કેટલાક કૂક્સ ગાજર, લીલી આખરે કે કિસમિસ, જ્યારે અન્ય લસણ પસંદ કરે છે. તમે લીલાં રસ માટે સાબા કેળાનો વિકલ્પ પણ બદલી શકો છો અથવા ચૂનાના રસ સાથે પાણીના 1/4 કપ બદલો. કેટલાક કચરો સૂપ વાનગીઓમાં બે ડુક્કર ફુટ માટે પણ બોલાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 320 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 237 એમજી |
| સોડિયમ | 510 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 23 જી |