એશિયામાં, ડુક્કરનો કોઈ ભાગ કચરો જતી નથી. વિએતનામીઝ લીલા પપૈયા સૂપને રસોઈ કરવા, ડુક્કરના પગ પરંપરાગત રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેમ છતાં તેમાં કોઈ માંસ ન હોય છે, તેઓ રજ્જૂમાં સમૃદ્ધ છે, જે લાંબા અને ધીમા રસોઈ દરમિયાન સૂપનો ભાગ બની જાય છે અને સૂપનો ભાગ બની જાય છે.
પપૈયા ફળ હોવા છતાં દક્ષિણપશ્ચિમ એશિયામાં કાચી લીલા પપૈયાં શાકભાજી તરીકે રાંધવામાં આવે છે. આ માંસ, રાંધવા પછી, નરમ પણ પેઢી છે અને તેમાં ફીણવાળું પોત છે. તે સૌમ્ય છે, લગભગ સ્વાદવિહીન છે, પરંતુ ઘટકોના સ્વાદો જે તેને રાંધવામાં આવે છે તેને સૂકવવા સક્ષમ છે.
કેવી રીતે રાંધવું
ડુક્કરના ફુટને રાંધવા માટે કેટલાંક કલાકો લે છે જ્યારે શરીર અસ્થિમાંથી અલગ થાય છે અને મોટા ભાગની કંડરા સૂપમાં લિક્વિફાઈડ થાય છે. જો તમે stovetop પર ડુક્કર ફુટ સણસણવું જઈ રહ્યાં છો, એક જાડા તળિયે સાથે પોટ વાપરો નીચે ડુક્કરની પગ ની તક અને scorching માટે ચોંટતા ઘટાડે છે. પણ, ક્યારેક પોટ જગાડવો અને તળિયે ઉઝરડો યાદ રાખો.
પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ થઈ શકે છે અને તે સૌથી અનુકૂળ પદ્ધતિ હોઈ શકે છે. જો કે, દબાણ રસોઈ ડુક્કરના પગને ઝડપી બનાવશે, જો કે તે હાડકામાંથી સ્વાદો બહાર કાઢવાની સંપૂર્ણ નોકરી આપતી નથી.
અમે ડુક્કરના ફુટ જેવા માંસના કઠિન કાપને રાંધવા માટે ધીમા કૂકરને આદર્શ સાધન તરીકે શોધીએ છીએ. કોઈ stirring જરૂરી નથી અને સ્વાદ દરેક બીટ જેવી સૂપ સ્વાદ હાડકા બોલ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2.2 પાઉન્ડ (1 કિલો) ડુક્કરના પગ
- 2 લવિંગ લસણ
- 2 સ્લાઇસેસ આદુ
- 1
- છીછરા , છૂંદેલા અને છૂંદો કાપી
- માછલી ચટણી , સ્વાદ માટે
- ખાંડ, સ્વાદ માટે
- 1
- લીલા પપૈયા
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડુક્કરના પગને છૂંદો. સંપૂર્ણપણે ઝાડી. વધુ એક વખત છીણી. જો ત્યાં દેખીતા વાળ હોય તો, તેમને બર્ન કરવા માટે રસોડામાં મશાલનો ઉપયોગ કરો. ડુક્કરના પગના ટુકડાને કાપી નાંખીને.
- પાનમાં તૈયાર ડુક્કરના ફુટને મુકો. પાણી સાથે આવરણ. દસ મિનિટ માટે ઉકાળો. ડુક્કરના પગને સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરો અને કોગળા કરો. આ પગલું સૂપ માં મેલનો રચના અટકાવે છે.
- ડુક્કરના પગ ધીમી કૂકરમાં ફેરવો. લસણ, આદુ, અને કઠોળ ઉમેરો. આશરે બે ચમચી ચમચી માછલી ચટણી માં ઝરમર વરસાદ એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો ડુક્કરના પગને આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણીમાં રેડો અને સૂપનું પ્રમાણ વધારવા. પૂરતી જગ્યા છોડો, કારણ કે તમે પછીથી લીલા પપૈયાને ઉમેરશો.
- ધીમા કૂકરને HIGH સુયોજિત કરો. બે કલાક પછી ગરમી ઓછી થઈ અને બીજા પાંચ કલાક માટે ડુક્કરના પગને રાંધવાનું ચાલુ રાખ્યું.
- લીલા પપૈયાને લંબરૂપે છિદ્રમાં કાપો. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, પપૈયાના બીજ અને તંતુમય કેન્દ્રને બહાર કાઢો. ચામડી દૂર કરવા માટે વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરો. દેહને બે-ઇંચના સમઘનનું કાપો.
- સૂપ સ્વાદ વધુ માછલી ચટણી અને ખાંડ ઉમેરો, જેમ જરૂરી ધીમા કૂકરમાં લીલા પપૈયા ઉમેરો. જો ત્યાં જગ્યા છે, જગાડવો કવર બદલો અને અન્ય કલાક માટે રાંધવા.
- સૂપ એક છેલ્લા સમય સ્વાદ સીઝનિંગ્સ વધુ એક વખત ગોઠવો, જો જરૂરી હોય તો
- આ scallions માં જગાડવો અને સૂપ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 717 |
| કુલ ચરબી | 29 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 223 એમજી |
| સોડિયમ | 257 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 37 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 75 ગ્રામ |