સ્પેનિશમાં મેમબ્રિલો તરીકે ઓળખાય છે તેનું ઝીણું પેસ્ટ, એક જાતિય-મીઠી ફળની જાળવણી કરે છે. તે પનીર ( મેનચેગો પનીર પરંપરાગત છે) સાથે પ્રભાવી છે , પણ ઉત્તમ નાસ્તો ફેલાવે છે.
ઝાડ નીચે પેસ્ટ કરવા માટેના બે રસ્તાઓ છે . એક શરૂઆતથી શરૂ થાય છે અને અન્ય તેનું ઝાડ જેશમાંથી બનાવેલ ઝાડ મેશનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓ બંને એક જ સ્વાદિષ્ટ પરિણામ આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 1/2 પાઉન્ડ (લગભગ 4 મોટી ફળો) ક્વિન્સ
- 2 પાઉન્ડ ખાંડ (દાણાદાર)
તે કેવી રીતે બનાવો
સ્ક્રેચથી તેનું ઝાડ પેસ્ટ કરો:
- છીદ્રોને છુપાવીને, છીણી અને છીણી કરો. રક્ષક પીલ્સને કોરો ઉમેરીને, ક્વિનિસ કોર. બાકીના તેનું ઝાડ લગભગ 2-ઇંચ હિસ્સાઓમાં વિસર્જિત કરો.
- ચીકોને બાંધીને અને ચીઝના કપડામાં અથવા મલમલની સ્વચ્છ બેગમાં.
- એક મોટા પોટ માં તેનું ઝાડ ના હિસ્સામાં અને peels અને કોરો ની બંડલ મૂકો. આશરે 1 ઇંચ જેટલું પાણી આવરણમાં ઉમેરો. ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો. ગરમી ઘટાડો અને 1 થી 1 1/2 કલાકો સુધી ઉકાળી શકો ત્યાં સુધી તેનું ઝાડ મૃદુ-નરમ હોય છે.
- પીલ્સ અને કોરોની બંડલ દૂર કરો અને કાઢી નાખો. બાકીના રાંધેલા તેનું ઝાડ ખૂબ જ સુંદર મેષિત સ્ટ્રેનર અથવા ઓસામણિયું (તમે પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરી શકો છો કે જે તેનું ઝાડ જેલ્લી બનાવવા માટે કરે છે.) 2 કલાક માટે તાણ માટે તેનું ઝાડ છોડો
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં સ્ટ્રેન્ડેડ કેન્સ મેશને પ્યુરી કરો અથવા ફૂડ મિલ દ્વારા ચલાવો.
- પ્યુ વજન અથવા માપવા પછી તે એક મોટી દેગમાં મૂકો. વજન અથવા દાણાદાર ખાંડના જથ્થા દ્વારા સમાન રકમ ઉમેરો (વજનમાં વધુ સારું છે)
- ખૂબ જ જાડા સુધી આશરે 1 1/2 કલાક, ઓછી ગરમી પર કુક તે પછી વારંવાર ખાંડ વિસર્જન માટે સતત પ્રથમ જગાડવો. જ્યારે તે થાય છે તેનું ઝાડ પેસ્ટ લાકડાની ચમચીને વળગી રહેશે, અને જો તમે ચમચીને પોટની નીચે ખેંચી લો તો તે ટ્રાયલ છોડશે જે તરત જ તેનું ઝાડ સાથે ભરી શકશે નહીં. વારંવાર જગાડવા માટે રાંધવાના સમયના અંતે સાવચેત રહો અને તેને બર્ન ન કરો.
- થોડું ગ્રીસ 9-ઇંચનો પકવવાનો વાનગી. એક ચમચી પાછળની સાથે તેને લીસું કરીને વાનગીમાં તેનું ઝાડ પેસ્ટ ફેલાવો. તે લગભગ 1 1/2-ઇંચ જાડા હોવી જોઈએ. પકવવાના વાનગીમાં પેસ્ટને ઠંડું દો.
- સૌથી નીચો સેટિંગ પર તમારા ઓવનમાં પેસ્ટને સૂકવી દો, 125F / 52C કરતા વધારે નહીં. જો તમારી પકાવવાની પ્રક્રિયા આ નીચા ન જાય તો, તેના દ્વારને ડીસ્ટેલવૉલ અથવા લાકડાની ચમચીના હેન્ડલથી ખોલો.
- વૈકલ્પિક રીતે, તમારા dehydrator માંથી બધાને તળિયે ટ્રે દૂર કરો નીચે ટ્રે પર તેનું ઝીણા પેસ્ટના પકવવાના વાનગીને મૂકો અને તાપમાનને 125 એફ / 52 C માં સેટ કરો.
- 8 કલાક અથવા રાતોરાત માટે તેનું ઝાડ પેસ્ટ ડ્રાય. સપાટી ચળકતા હોવી જોઈએ અને ટચ માટે ભેજવાળા હોવી જોઈએ નહીં.
- 4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટર માં તેનું ઝાડ પેસ્ટ ઓફ પકવવા વાનગી મૂકો
- પેસ્ટની ધારની ફરતે છરી ચલાવો. એક પ્લેટ પર તેનું ઝાડ પેસ્ટ ઉલટાવો. પ્લાસ્ટિકની આવરણમાં લપેટી અને 3 મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
તમે લાકડાના માખણના કદ વિશે લોગમાં મરચી પેસ્ટને કાપી પણ શકો છો. દરેક લોગને પ્લાસ્ટિકના કામળોમાં લપેટી. આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે જો તમે કેટલાક ઝાડની પેસ્ટને ભેટ તરીકે આપવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો.
તેનું ઝાડ જેલી માંથી Leftover મેશ મદદથી પેસ્ટ કરો:
- તેનું ઝાડ જેલી બનાવીને પછી, તમારી પાસે પેલીઓનો સમાવેશ થાય છે તે સાથે તાણવાળા તેનું ઝાડ મેશનું ટોળું હશે. પીલ્સને દૂર કરવા માટે તેને ખાદ્ય મિલ દ્વારા ચલાવો.
- ઉપરનાં પ્રથમ 5 પગલાંને છોડો અને પગલું # 6 થી આગળ વધો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 148 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |