શું પરફેક્ટ બેકન સેન્ડવિચ બનાવે છે?

2,000 લોકોના સાર્વજનિક મતદાનને પગલે (સામાજિક-આર્થિક અથવા ભૌગોલિક પ્રસારના કોઈ સ્પષ્ટ પુરાવા સાથે અભ્યાસના સૌથી વૈજ્ઞાનિક નથી) દેખીતી રીતે, બેકોન બટ્ટી બ્રિટનની પ્રિય ખોરાક છે

શા માટે બેકોન બટ્ટી ગંધ શા માટે સારું છે?

શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે શા માટે શેકીને બેકોન પણ શાકાહારીઓ ની staunchest tempts? મારી ઇચ્છા છે કે હું તમને કહી શકું કે તે ભાવાત્મક અને રોમેન્ટિક છે પરંતુ તદ્દન સરળ છે: તે માંસમાં એક રાસાયણિક ક્રિયાપ્રતિક્રિયા છે.

ન્યૂનસેસમાં લાઇફ ઇન સેન્ટર ફોર સાયન્સ કોમ્યુનિકેશન્સ મેનેજર એલીન રોબર્ટ્સના જણાવ્યા મુજબ; તે ભુરો ચટણી, બ્રેડ અથવા બેકન પણ નથી, જે સ્વાદના કળીઓને ડ્રોંગ કરે છે, પરંતુ મેઇલાર્ડ રિએક્શન- બેકોનમાં એમિનો એસિડ અને ચરબી ઘટાડવાના પ્રક્રિયા વચ્ચેની પ્રતિક્રિયા.

એમ.એસ. રોબર્ટ્સ જણાવે છે: "માંસ મોટેભાગે પ્રોટીન અને પાણીથી બને છે. પ્રોટીનની અંદર અમે એમિનો ઍસિડને બોલાવીએ છીએ, પરંતુ તમને પણ ચરબીની જરૂર છે. કોઈપણ જે આહારમાં છે તે જાણે છે કે તમે માંસમાંથી બધી ચરબી મેળવો છો. , તે જ સ્વાદ નથી કરતું નથી.તેને સ્વાદ આપવા માટે કેટલાક ચરબીની જરૂર છે. "

તેમણે સમજાવ્યું કે મેઇલાર્ડ પ્રતિક્રિયા સેંકડો દુર્ગંધ અને સ્વાદો પ્રકાશિત કરે છે, પરંતુ તે ગંધ જે ખાનાર માં reels છે. "ગંધ અને સ્વાદ નજીકથી સંકળાયેલા છે," તેણીએ કહ્યું. "જો આપણે સુગંધ ન કરી શકીએ તો, સ્વાદ એ જ નહીં." એમ.એસ. રોબર્ટ્સ શું કહે છે તેનો ઇનકાર કર્યા વિના, ભલે ગમે તે માઇલર્ડે તેના મેદાનમાં મેદાનમાં બેકનના ચપટી કાગળ પર કામ કર્યું હોય, તે એકલા સંપૂર્ણ બેકોન બૂટટી બનાવવા નથી

શું પરફેક્ટ બેકોન બટ્ટી બનાવે છે