સિઝનમાં તાજી artichokes અદ્ભુત છે જ્યારે શક્ય તેટલી સરળ તૈયાર. થોડું લસણ અને માખણ, લીંબુનું સ્પ્લેશ, કેટલાક ડુંગળી અને તમે બધા સમૂહ છો. કેટલાક પાસ્તા ઉમેરો અને તમારી પાસે ભોજન છે
જો તમે ક્યારેય કલાત્મકતાઓ સાથે કામ કર્યું નથી, અથવા તમે ફક્ત તમારી કુશળતા પર બ્રશ કરી રહ્યા છો, તો આર્ટિચકને કેવી રીતે ટ્રિમ કરો તે વિશે અમારી ફોટો ટ્યુટોરીયલ જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 6 tablespoons ઓલિવ તેલ (વધારાની વર્જિન)
- 2 કપ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 3 લસણના લવિંગ (ભરાવદાર, છાલ, સુવ્યવસ્થિત અને ઉડી અદલાબદલી)
- 8 થી 10 આર્ટિચૉક (તાજી, હૃદયમાં નીચે કાપવામાં આવે છે, ચિકિત્સા દૂર કરવામાં આવે છે, અને પતળા કાતરી)
- 1 ચમચી દરિયાઈ મીઠું (દંડ)
- 1 પાઉન્ડ પેન (સુકા)
- 1 1/2 થી 2 ચમચી લીંબુનો રસ (તાજી સ્ક્વિઝ્ડ)
- 5 થી 6 tablespoons માખણ (unsalted, ઓરડાના તાપમાને)
- ટોપિંગ માટે: પર્મિગિઆનો-રૅગિઆનો (તાજી છીણી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાસ્તા માટે બોઇલમાં એક મોટા પોટ પાણી લાવો.
- ઓલિવ તેલ, ડુંગળી, લસણ, આર્ટિક્કોક્સ અને અડધા અડધા ચમચી મોટા પ્રમાણમાં સ્કિલેટમાં મીઠું ભેગું કરો. કવર કરો અને સાધારણ ગરમીથી ઉપર રાખો, ઘણી વખત stirring, ત્યાં સુધી artichokes ટેન્ડર છે, લગભગ 15 મિનિટ. સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો વધુ મીઠું ઉમેરો. જો મિશ્રણ શુષ્ક લાગે, તો વધુ 3 ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો.
- ઊંડાણપૂર્વક પાસ્તા પાણી મીઠું અને પેન માં ડ્રોપ. કૂક, ઘણી વખત stirring સુધી પેન્નેન ટેન્ડર છે. ડ્રેઇન કરો, રાંધવાના પાણીના 1 કપ વિશે સાચવો, અને શાકભાજી સાથે સાટ પૅનમાં પેનને ટ્રાન્સફર કરો.
- લીંબુનો રસ અને માખણ ઉમેરો અને ભેગા થવાનો ટૉસ. જો મિશ્રણ શુષ્ક લાગે છે, રસોઈ પાણી, એક સમયે થોડા ચમચી ઉમેરો, જ્યાં સુધી તમારી પાસે સરસ, ભેજવાળી સુસંગતતા નથી. પેર્મિગિઆનો-રૅજિયાનો સાથે તરત જ છંટકાવ કરો.
સ્પાઘેટ્ટીના ટોપ ઓફની મંજૂરી સાથે પુનર્પ્રાપ્ત ... જોહાન કિલિન દ્વારા (હાર્પર કોલિન્સ 2006).