તંદૂરી મસાલા એક ભારતીય મસાલા છે જેમાં જીરું , ધાણા, લવિંગ, તજ, આદુ, લસણ, મરચું, હળદર , ગદા અને મીઠુંનો સમાવેશ થાય છે. "તંદૂર" એનો અર્થ એ છે કે ભારતમાં ઉપયોગમાં લેવાતા માટીના પકાવવાની કળા એક પ્રકાર છે જે ઉચ્ચ-ગરમીની રસોઈ માટે પરવાનગી આપે છે. હિન્દીમાં "મસાલા" - ભારતમાં બોલાતી મુખ્ય ભાષાઓમાંથી એક - "પકવવાની પ્રક્રિયા" નો અર્થ છે. તંદૂરી મસાલાનો સ્વાદ ઘણા ભારતીય વાનગીઓમાં વપરાય છે.
તમે સમય આગળ આ મસાલેદાર મિશ્રણ કરી શકો છો અને તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો. એક સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવવા પછી તમારા વાનગી marinating અને grilling એક સરળ બાબત હશે.
તમને જરૂર પડશે
- 100 ગ્રામ જીરું બિયારણ
- 35 ગ્રામ
- ધાણા બીજ
- 20 ગ્રામ
- લવિંગ
- 5 તજની લાકડી (2 ઇંચ દરેક)
- 20 ગ્રામ આદુ પાઉડર
- 20 ગ્રામ લસણ પાવડર
- 20 ગ્રામ લાલ મરચું પાઉડર
- 20 ગ્રામ હળદર પાવડર
- 20 ગ્રામ ગદા પાવડર
- 20 ગ્રામ મીઠું
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી નારંગી ફૂડ કલર
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઓછી જ્યોત પર જમરી, ધાણાના બીજ, લવિંગ, અને તજની લાકડીઓને સૂકવરો, જ્યાં સુધી તેઓ તેમની સુવાસ છોડતા ન હોય. આગમાંથી મિશ્રણ દૂર કરો અને તેને કૂલ કરો.
- એક સરળ પાવડર બનાવવા માટે કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં કાચા અંગત સ્વાર્થ.
- મિશ્રણને હવાચુસ્ત પાત્રમાં 6 થી 8 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો.
વિકલ્પો
- જો તમે ફૂડ કલરનો ઉપયોગ કરવા માંગતા ન હોવ તો તેને કાશ્મીરી લાલ મરચાંના 20 ગ્રામ સાથે બદલો. સૂકી લાલ મરચાંની અન્ય જાતોની જેમ તે ખૂબ જ ગરમી વગર એક ભયંકર રંગ આપે છે.
- જો તમે કાશ્મીરી રેડ ચિલિનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો રેસીપીમાંથી મરચું પાવડર ભૂલી જશો.
- તમે મરચાંનો ઉપયોગ કરો તે પહેલાં, હૂંફાળું ત્યાં સુધી તેમને હૉટ પેનમાં નાખી દો, પછી તેમને શુધ્ધ, શુષ્ક કોફી ગ્રાઇન્ડરરમાં દંડ પાવડરમાં ચોંટાડો.