આ કેરી માર્શલ્લોઝ પ્રોસેસ ટેન્ડર, લાઇવ માર્શમેલોઝ પેદા કરે છે જે વાઇબ્રન્ટ કેરી સુગંધથી છલકાતું હોય છે. તેઓ પરંપરાગત વેનીલા માર્શમોલોઝથી એક મહાન ફેરફાર છે , અને તમે તેને સાદાથી આનંદિત કરી શકો છો, તેમને ચોકલેટમાં ડૂબ કરી શકો છો, અથવા તેમને શ્વેત માટે ઉપયોગ કરી શકો છો!
આ રેસીપી કેરી શુદ્ધ માટે કહે છે. તમે બ્લેન્ડર અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં તાજા કેરીનો શુદ્ધ ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા સગવડ માટે, તમે સ્થિર કેરી રસો વાપરી શકો છો. જો તમે ફ્રોઝન કેરીનો ઉપયોગ કરો છો, તો ખાતરી કરો કે આ રેસીપીમાં તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલાં તેને defrosted અને ઓરડાના તાપમાને છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 ચમચી અવિભાજિત જિલેટીન
- 1 1/2 કપ ખાંડ
- 1 કપ પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 1 કપ પાણી (વિભાજીત ઉપયોગ)
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1/2 કપ કેંટો રસો (સ્થિર અથવા સ્થિર માંથી defrosted)
- 1/4 કપ મકાઈનો લોટ
- 1/4 કપ પાવડર ખાંડ
- વૈકલ્પિક: પીળો અને લાલ ખોરાક રંગ
તે કેવી રીતે બનાવો
1. 9 X13 "એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે અસ્તર કરીને અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે વરખને છંટકાવ કરીને તેને તૈયાર કરો. પાવડર ખાંડ અને મકાઈનો ટુકડો એક નાનો બાઉલમાં ભેગું કરો, અને ખાંડ / સ્ટાર્ચ મિશ્રણ સાથે તૈયાર પેનની નીચે અને બાજુઓ ઉદારતાપૂર્વક છાંટાવો. પાછળથી ઉપયોગ માટે બાકીના ખાંડ અને સ્ટાર્ચને એક બાજુ રાખવી.
2. વ્હિસ્કીટ જોડાણ સાથે ફીટ એક મોટા સ્ટેન્ડ મિક્સર ના વાટકી માં ઠંડા પાણી અડધા કપ મૂકો.
પાણીની ટોચ પર જિલેટીન છંટકાવ, અને જિલેટીન વિતરણ માટે જગાડવો. જ્યારે તમે ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો છો ત્યારે તેને ઊભા કરવાની મંજૂરી આપો.
3. મધ્યમ ગરમી પર એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, દાણાદાર ખાંડ, મકાઈ સીરપ, મીઠું, અને ½ કપ પાણી ભેગા. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો, પછી કેન્ડી થર્મોમીટર દાખલ કરો. કૂક, stirring વગર, જ્યાં સુધી મિશ્રણ 245 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે.
4. એકવાર તે 245 ડિગ્રી સુધી પહોંચે, ગરમીથી પેન દૂર કરો. મિક્સરને નીચામાં ફેરવો, અને જ્યારે મિક્સર ચાલતું હોય, ત્યારે ધીમે ધીમે જિલેટીન પર ગરમ ચાસણીને મિક્સર બાઉલમાં રેડાવો. સાવચેત રહો, કેમ કે ચાસણી અત્યંત હોટ છે. જો તમારી પાસે મોટી (ઓછામાં ઓછી 3 કપ) પ્રવાહી માપન કપ છે, તો તમે તેને સરળ બનાવવા માટે જમવા માટે કપમાં ગરમ ચાસણીને ટ્રાન્સફર કરી શકો છો.
5. ધીમે ધીમે મિક્સરની ઝડપને વધારે ઊંચી બનાવો. માર્શમેલ્લોને હરાવવું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તે વોલ્યુમમાં ત્રણ ગણો નથી અને અત્યંત ચળકતી અને જાડા છે. આ પ્રક્રિયા લગભગ 15 મિનિટ લેશે. તમે એમ કહી શકો કે જ્યારે તમે મિક્સરને બંધ કરો છો અને જડબાને ઉઠાવી લો છો, ત્યારે માર્શમાલો ધીમે ધીમે એક જાડા, ચળકતી સ્ટ્રીમમાં બાઉલમાં પાછું ટીપાં કરશે.
6. એકવાર માર્શમોલ્લો કરવામાં આવે, ઓરમના તાપમાનમાં કેરી પ્યુરી ઉમેરો અને મિશ્રણ ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ ન હોય. જો ઇચ્છિત હોય તો, તમે માર્શમોલોઝ વધુ ગતિશીલ બનાવવા માટે ખોરાક રંગ ઉમેરી શકો છો. હું પીળી રંગના કેટલાક ટીપાંથી શરૂ કરવાની ભલામણ કરું છું, અને એકવાર તે તમને જોઈતી તીવ્રતા છે, એક ડ્રોપ અથવા બે લાલ રંગ ઉમેરવા માટે તેને પ્રકાશ નારંગી બનાવો.
7. પ્યુરી અને કલરનો સમાવેશ કરવામાં આવે તે પછી, માર્શમોલ્લોને તૈયાર પેનમાં રેડવું અને ટોચને સરળ બનાવવો.
તેને ઓછામાં ઓછા 8 કલાક અથવા રાતોરાત માટે ઓરડાના તાપમાને બેસાડવા અને મજબુત કરવાની મંજૂરી આપો.
8. તમારા વર્કસ્ટેશનને મીણ લગાવેલા કાગળથી રક્ષણ આપો, અને અનામત ખાંડ / સ્ટાર્ચ મિશ્રણ સાથે સપાટી પર ઉદારતાથી છંટકાવ કરો. ખાંડ / સ્ટાર્ચ કોટિંગ સાથે માર્શમોલોની ટોચ પર છંટકાવ કરો, અને તૈયાર સપાટી પર માર્શમોલ્લો ચહેરો નીચે ફ્લિપ કરો.
9. કાળજીપૂર્વક માસ્કમલોની વરખને છાલવી અને વધુ ખાંડ / સ્ટાર્ચ સાથે માશેમલોની ટોચની ધૂળ. નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે એક મોટી લીસી બ્લેન્ડેડ છરી, અને કોટ પાવડર સાથે બંને બાજુ કોટ. આવશ્યકતા મુજબ ખાંડ / સ્ટાર્ચ સાથે છરીના બ્લેડને કોટિંગ, ચોરસમાં માર્શમોલ્લો કાપો. કોટ મિશ્રણમાં માર્શમેલોઝના કટ ધારને રોલ કરો જેથી તમામ બાજુઓ સરળ અને ભેજવાળા ન હોય.
10. માર્શમોલોઝને બચાવવા માટે, તેમને સમશીતોષ્ણ સૂકી સ્થાનમાં ડ્રાય એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરો. તેમને રેફ્રિજરેટ કરાવશો નહીં અથવા તેમને ખૂબ ભેજવાળી જગ્યાએ રાખો. જો તેઓ બે કે ત્રણ દિવસ કરતાં વધુ સમય સંગ્રહિત હોય, તો તમારે તેમને કોટિંગમાં ફરીથી રોલ કરવાની જરૂર પડી શકે છે. ફ્રેશ માર્શમેલોઝ લગભગ એક અઠવાડિયા પછી ફોલ્લી જાય છે, તેથી તે શ્રેષ્ઠ બનાવવામાં આવે તે પછી તરત જ તે શ્રેષ્ઠ ખાવામાં આવે છે.
બધા Marshmallow રેસિપિ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 103 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 17 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 26 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |