ભઠ્ઠીમાં ચિકન રાત્રિભોજનમાંથી હાડકાંના હાડકાં સાથે બનાવવામાં આવે ત્યારે આ પોલિશ ચિકન સૂપની વાનગી અથવા રોસોલ ઝેરી કલ્સ્કી (આરઆરએચ-સુન ઝિ કૂ કૂ-ર્રીહ ઈ.એલ.એલ.એલ.એલ. જો તમારી પાસે હાજરી ન હોય તો ભઠ્ઠીમાં ભરેલા રાત્રિભોજનની ચિંતા કરશો નહીં! તમે સ્ટોકપૉટમાં ઉમેરતા પહેલાં ઝડપથી કેટલાક ચિકન પાંખો, ગરદન અને પીઠને ભઠ્ઠીમાં ભરી શકો છો. Roasting સૂપ અસાધારણ સ્વાદ આપે છે.
જો તમે ચિકન માટે મૂડમાં નથી, તો ટર્કી હાડકાંનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તેઓ આ રેસીપીમાં અદ્ભૂત રીતે કામ કરે છે
ભૂલશો નહીં, તે પોલિશ ચિકન સૂપ એ kluski , એક પોલિશ સૂપ નૂડલ વગર રહેશે નહીં. પોલેન્ડમાં હોવા છતાં, તેઓ પરંપરાગત રીતે ઉગાડવામાં આવતા (શ્રીમતી ઘાસ-પ્રકાર) નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરે છે, તેઓ માકોરોન (મહા-કાહ-રોહ્ન) નો ઉપયોગ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- સૂપ માટે:
- શેકેલા ચિકન અથવા ટર્કી મડદા; અથવા 1 પાઉન્ડ પાંખો, ગરદન અથવા પીઠ, સમાનરૂપે ભુરો સુધી શેકેલા
- 1 ગેલન પાણી (અથવા હાડકાંને આવરી લેવા માટે વધુ જરૂરી)
- 4 ગાજર (અડધા છાલ અને કાપી)
- 4 પાંસળી સેલરી (સુવ્યવસ્થિત અને 1/2-ઇંચ ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 મોટી ડુંગળી (આઠમાં કાપી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચિકન આધાર અથવા Vegeta
- 1
- શૅટ ડી િપ્સસ
- મીઠું અને મરી (સ્વાદ માટે)
- પિરસવુ:
- 1 પાઉન્ડ ક્લુસ્કી અથવા અન્ય ઇંડા નૂડલ્સ (રાંધેલા અને સૂકાં)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સ્ટોકસ્પોટમાં, શેકેલા હાડકા મૂકો અને પાણી (આશરે 1 ગેલન) સાથે કવર કરો. સપાટી પર વધે છે તે કોઇ પણ ફીણને દૂર કરીને, એક બોઇલમાં લાવો. સ્કિમિંગ કર્યા પછી, સૂપ જગાડવાનો પ્રયાસ ન કરો કારણ કે તે આ પ્રકારના સૂપમાં અનિચ્છનીય બનશે.
- ગાજર, કચુંબર, ડુંગળી, અને ચિકન આધાર અથવા વાસણમાં શાકભાજી ઉમેરો. પોટના હેન્ડલ માટે શૅટેટ ડી'પાઇસિસ (જે સ્ટોક શૅબેસ્ટ તરીકે પણ ઓળખાય છે) બાંધો. એક બોઇલ, ઓછી ગરમી પર પાછા ફરો અને 1 કલાક સુધી ઉકળવા, ખુલ્લા.
- પોટ અને રિઝર્વથી ગાજર દૂર કરો. હાડકાં અને પાવડર દૂર કરો અને કાઢી નાખો.
- એક ચાળણી દ્વારા બીજા મોટા વાસણમાં સૂપ રેડો, સેલરી અને ડુંગળી પર કડછાણની પીઠ પર દબાવવું કે તે મહાન સ્વાદ મેળવવા માટે. ચાળવું માંથી કચુંબરની વનસ્પતિ અને ડુંગળી છોડો.
- ગાજર પાછા સૂપ પર ઉમેરો. જો ઇચ્છા હોય તો, હાડકાં ઉપર ચૂંટો અને સૂપમાં કોઇ ચિકન માંસ ઉમેરો.
- સીઝનીંગને સમાયોજિત કરો ઓછી ચરબીવાળા સૂપ માટે, રાતોરાત ઠંડું કરો અને સંચિત સપાટી ચરબીને દૂર કરો.
- ક્લેસ્કી અને ગાજર સાથે ગરમ બાઉલમાં સેવા આપવી, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 394 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 100 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 179 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 37 ગ્રામ |