આ ચિકન સ્તન જાળી પર રસદાર અને ટેન્ડર રહે છે કારણ કે તે સૌ પ્રથમ મીઠું પાણીમાં બનાવવામાં આવે છે. પછી ચિકન ચૂનો રસમાં મેરીનેટ થાય છે અને જીરું, મીઠું અને મરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ ચિકન સમયને ખારાશ અને મરીન કરો અને તમને ઘણાં બધાં સ્વાદ અને ટેન્ડર, રસદાર શેકેલા ચિકન સાથે પુરસ્કાર મળશે.
સફળતાપૂર્વક ચિકનના સ્તનોને છંટકાવ કરવા માટેનો બીજો યુક્તિ એ અડધા ભાગમાં તેને આડા મારવા અને તેને ભીંકોતા પહેલા થોડું ચપટી શકે છે, જેથી તેઓ વધુ સમાનરૂપે (અને વધુ ઝડપથી) રાંધે. ક્યારે કરવામાં આવે છે તે કહેવાનું સરળ છે (અને ઓવરક્યુકીંગને રોકવા માટે) જ્યારે ચિકન ટુકડાઓ બધા સમાન જાડાઈ હોય.
ચૂનો અને જીરું એક કુદરતી પકવવાની સંયોજન છે, અને ઉદાર જથ્થો મીઠું અને મરી સાથે, ચિકન તેના પોતાના પર સ્વાદિષ્ટ છે પરંતુ તે ચિલિયન પીબ અથવા બોલિવિયાના લાલાઆજુઆ જેવા મસાલેદાર સાલસા સાથે સારી રીતે સેવા અપાશે , અથવા કાતરી કરી દેવાશે અને ગ્વાકામોલ , ખાટા ક્રીમ, અને પનીર જેવા ટૉર્ટિલાસ અને અન્ય વધારા સાથે સેવા આપી હતી.
તમને જરૂર પડશે
- 4 ચિકન સ્તનો
- 3-4 લાઇમ્સ
- 3 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કોશર મીઠું
- 2 ચમચી જીરું
- 2 ચમચી તાજી જમીન કાળા મરી
- જળ અને ટેબલ મીઠું બ્રિનેંગ સોલ્યુશન માટે
- 7 ચમચી વનસ્પતિ, કેનોલા અથવા સૂરજમુખી રસોઈ તેલ (વિભાજીત)
તે કેવી રીતે બનાવો
- દરેક ચિકન સ્તનને અડધા આડા કરો જેથી બે જાતના જાડાઈ કરો. જો ચિકનનો એક અંત બીજા ભાગની સરખામણીએ ઘાતો હોય તો ચાળને એક જાડાઈમાં પાઉન્ડ કરવા માટે એક મોગરીની ફ્લેટ બાજુનો ઉપયોગ કરો.
- એક વાટકી માં તમામ ચિકન મૂકો. મીઠાની 3-4 ચમચી ઉમેરો અને પાણી સાથે ચિકન કવર કરો. 4 કલાક અથવા રાતોરાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં ચિકન લવણ દો.
- લવણમાંથી ચિકનને દૂર કરો, વીંછળવું, અને પટ સૂકું. ઝિપ્લોક બેગમાં ચિકન મૂકો. ચૂનાનો રસ અને બેગમાં ચૂનો રસ અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. ચિકનને ચૂનાના રસમાં રેફ્રિજરેશન, બીજા 2 થી 6 કલાક માટે કાચવું.
- એક નાની બાઉલમાં કોશર મીઠું, જીરું અને ગ્રાઉન્ડ મરી ભેગું કરો. ચિકનને ચૂનો રસના આરસમાંથી કાઢો અને એક વાનગીમાં અથવા પ્લેટ પર મૂકો. જીરું / મીઠાના મિશ્રણ સાથે તમામ બાજુઓ પર ચિકનને ઘસવું.
- ગ્રીલ હીટ જ્યારે ગ્રીલ ગરમ હોય છે, તો બાજુ દીઠ 3 થી 5 મિનિટ માટે ચિકનના સ્તનોને રાંધવા, અથવા જ્યાં સુધી તે નિરુત્સાહિત નથી અને ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે (દાન માટે ચકાસવા માટે ચિકન માં કાપો - રસ સ્પષ્ટ ચાલવો જોઈએ અને માંસ પેઢી હોવું જોઈએ અને બધી રીતે અપારદર્શક)
- ગ્રીલમાંથી સ્વચ્છ પ્લેટ પર ચિકનને દૂર કરો, અને સાલસા અથવા ચિમીચુરરી સૉસથી ગરમ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 872 |
| કુલ ચરબી | 54 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 24 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 279 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,479 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 88 ગ્રામ |