એક મિનિટ માટે cupcakes વિશે ભૂલી જાઓ અને તેના બદલે મેડલીન વિચારો! મોરોક્કોમાં આ નાનકડું થોડું ફ્રેન્ચ કેક પ્રચલિત છે, જ્યાં તેમને ઘરની શેકવામાં અથવા દિરહામ અથવા બેકરીમાં વેચવામાં આવે છે. તેમને ચાના સમય માટે, નાસ્તા માટે, અથવા નાસ્તા તરીકે સેવા આપે છે.
Madeleines બનાવવા માટે ખૂબ સરળ છે, પરંતુ તમે પ્રારંભ કરવા માટે scalloped મેડેલિન મોલ્ડ ખરીદી કરવાની જરૂર પડશે. આ મોલ્ડ વિવિધ કદ અને સામગ્રીમાં ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તમને બિન-સ્ટીક પેન અથવા સિલિકોનનો ઉપયોગ કરવો સૌથી સહેલો હોઈ શકે છે.
થોડાં કેકને વિવિધ પ્રકારોથી સ્વાદ મળે છે, પણ હું તેમને તાજા લીંબુ ઝાટકો સાથે શ્રેષ્ઠ પસંદ કરું છું. નારંગી ઝાટકો અથવા માત્ર વેનીલા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે તે પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેમને છૂટાછવાયા સેવા આપે છે, અથવા તેમને પાવડર ખાંડની ઝંટાવાળો આપી
થોડી આગળની યોજના બનાવો, કારણ કે તમારે સખત મારપીટને ઠંડું કરવા માટે ઓછામાં ઓછા એક કલાકની પરવાનગી આપવી પડશે.
પણ, મેડેલિનસ એયુ ચોકલેટ પ્રયાસ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 મોટા ઇંડા
- 2/3 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી વેનીલા
- 1 કપ લોટ
- 1/2 ચમચી પકવવા પાઉડર
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી લીંબુ ઝાટકો (અથવા નારંગી ઝાટકો)
- 1/2 કપ માખણ (unsalted, ઓગાળવામાં અને ઠંડુ)
- 2 tablespoons માખણ (ઓગાળવામાં, બીબામાં તૈયાર કરવા માટે)
- 2 tablespoons લોટ (બીબામાં તૈયાર કરવા માટે)
- વૈકલ્પિક: પાવડર ખાંડ (કેકને ધૂળવા માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
આ બોલટર તૈયાર
- લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર સાથે ઇંડા અને ખાંડ હરાવ્યું, અથવા જાડા અને fluffy સુધી.
- વેનીલા અને ઝાટકોમાં ભળવું.
- લોટ અને પકવવાના પાવડરને એકસાથે ઝીણાવી દો, અને ધીમે ધીમે લોટ મિશ્રણને મોટાભાગે ઇંડા મિશ્રણમાં ગણો. મિશ્રણ ન કરો, કારણ કે તમે તેના પ્રકાશ, રુંવાટીવાળું પોત જાળવી રાખવા માટે સખત મારપીટ કરવા માંગો છો, પરંતુ ખાતરી કરો કે બધા લોટ સખત મારપીટ માં સમાવિષ્ટ છે.
- ઓગાળવામાં માખણમાં એક ચમચી અથવા બે સખત મારપીટ જગાડવો, પછી ધીમે ધીમે સખત મારપીટ માં માખણ મિશ્રણ ફોલ્ડ. ફરી, મિશ્રણ કરતા ટાળવા તરીકે તમે સખત મારપીટ પ્રકાશ પ્રયત્ન કરવા માંગો છો.
- એક કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે સખત મારપીટને કવર કરો અને ઠંડુ કરો.
આ મેડેલિનની ગરમીથી પકવવું
- 400 ° F / 200 સી તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- તમારા મેડેલિન પૅન તૈયાર કરીને દરેક બીસ્ડને ઉકળેથી ઓગાળવામાં માખણથી અને લોટથી છંટકાવ કરીને તૈયાર કરો. (દરેક તડમાં માખણ મેળવવાની ખાતરી કરો કે કેક લગાડે છે.) વધારાનું લોટ ટેપ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં પેન સેટ કરો, 5 થી 10 મિનિટ સુધી ઠંડું કરો, અથવા માખણને પુષ્ટિ આપતા સુધી. (નોંધ: ગ્રીસ અને સિલિકોન અથવા ઘાટની કોઈ જરૂર નથી.)
- ચમચી સખત મારપીટના ઢાળવાળા - લગભગ 3 "કેક માટે દરેક ઉમદા ચમચી - દરેક ઘાટમાં; સખત મારપીટ ફેલાવો નહીં.
- લગભગ 10 મિનિટ સુધી અથવા કેકમાં હળવા સોનારી બદામી સુધી કેકને ગરમાવો. કેકને હૂંફાળાનો વિકાસ થવો જોઈએ જે જ્યારે તમે તેના પર થોડું દબાવો ત્યારે તે પાછો ઊગે છે. ગરમીથી પકવવું ઉપર નથી
- કેક છોડવા માટે કાઉન્ટર પર પેન ટેપ કરો, અથવા પાતળા સ્પેટુલા અથવા છરીનો ઉપયોગ દરેક મેડેલિનને ધીમેધીમે છોડવા માટે કરો. ઠંડું કરવા માટે રેક પર કેકને વળો.
- ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો જો ઇચ્છા હોય તો, પાઉડર ખાંડની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝાડ સાથે.
મેડલીન સ્ટોર
મેડેલિનના રૂમના તાપમાને ફક્ત એક અથવા બે દિવસ માટે જ સંગ્રહિત થાય છે જ્યારે આવરી લેવામાં આવે છે. તેઓ હવાચુસ્ત પાત્રમાં અથવા ફ્રીઝર બેગમાં પણ સ્થિર થઈ શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 96 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 43 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 122 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |