સોવાલાકી (સોઓ-વલ્હ-કિ), ગ્રીકમાં "થોડું skewers", ડુક્કર, લેમ્બ અને ચિકન જેવા માંસના skewers છે જે અદ્ભુત લાલ વાઇન મિશ્રણમાં મેરીનેટ છે અને પછી શેકેલા છે. સોવાલાકીયા (સોઉલવકીના બહુવચન) પરંપરાગત રીતે પિતા બ્રેડમાં લપેટીને પછી વિવિધ પ્રકારના મસાલાઓ જેમ કે લેટીસ, ટમેટા, ડુંગળી અને પ્રખ્યાત કાકડી-અને-દહીં-આધારિત તઝ્ત્ત્ઝી ચટણી સાથે ટોચ પર છે. પરંતુ તેઓ પિતા અને ટ્રીમેંજ વગર પણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે.
આ marinade રેસીપી ડુક્કરના ખભા એક પાઉન્ડ માટે છે અને લગભગ ચાર 9 ઇંચ skewers પેદા કરશે. તમે ખોરાક આપનારા લોકોની સંખ્યા અનુસાર રેસીપીને ગુણાકાર કરી શકો છો. ખાતરી કરો કે તમે આ વાનગીને પહેલાથી શરૂ કરો અને માંસને કાચવા માટે ઓછામાં ઓછા 2 થી 3 કલાક આપો અને ખરેખર સ્વાદો શોષી લો.
લાકડાના skewers વાપરી રહ્યા હોય, તો તમે તેમને પાણીમાં અગાઉથી જેથી તેઓ બર્ન ન સૂકવવા જરૂર પડશે. ડુક્કરનું મિશ્રણ છે ત્યારે પાણીના છીછરા વાનગીમાં મૂકો.
તમને જરૂર પડશે
- આ મરિનડે માટે:
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 1/4 કપ લાલ વાઇન
- 2 tbsp લીંબુનો રસ (તાજી સ્ક્વિઝ્ડ)
- 1 tbsp સૂકા ટંકશાળ
- 1 tbsp સૂકા ઓરેગોનો
- 4 લવિંગ લસણ (તોડી અને ઉડીથી નાજુકાઈથી)
- 1 પત્તા (નાના ટુકડાઓમાં ભાંગી પડ્યા)
- કબ્બો માટે:
- 1 લેગ પો. ડુક્કરના ખભા (ચરબીની સુવ્યવસ્થિત અને 1 1/4 ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપી)
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
- લીંબુના 2 થી 3 પાંખ (સેવા આપતા માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી બિન-પ્રતિક્રિયાત્મક વાટકીમાં, ઝટકો સાથે marinade ઘટકો મળીને. ડુક્કરનું ક્યુબ્સ ઉમેરો, પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને 2 થી 3 કલાક સુધી ઠંડુ કરો.
- જો લાકડાના skewers ઉપયોગ કરીને, આ છીછરા પણ પાણી સાથે ભરવામાં પાન ખાડો જ્યારે માંસ marinates.
- ગરમીને મધ્યમ-ઉચ્ચ પર ગરમ કરો. સ્કવર્સ પર માંસને થોભો (કવર દીઠ 6 થી 7 ટુકડાઓ) મીઠું અને તાજી જમીન કાળા મરી સાથે ડુક્કર સિઝન.
- લગભગ 10 મિનિટ માટે મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ગ્રીલ, ક્યારેક રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ત્યાં સુધી ચાલુ રહે છે. પીરસતાં પહેલાં માંસ પર કેટલાક તાજા લીંબુનો રસ સ્વીકારો.