સારા સૂપ અને માંસ ઉદાર જથ્થો માટે ડુક્કરનું માંસ કટ ભેગું
ફિલિપિનો રાંધણકળામાં , મોટાભાગની સૂપ્સને મુખ્ય ચોખા સાથે જોડવામાં આવે છે. સિનીગાંગ , ટિનોલ , નિલાગા અને બુલોલો માત્ર થોડા ઉદાહરણો છે.
સિનીગૅંગની બેઝિક્સ
સિનીગંગ નો સુગપો રેસીપીમાં , અમે ઉલ્લેખ કર્યો છે કે ફિલિપાઇન્સમાં ખાઉધરાવાળા સૂપના વિશાળ એરે માટે સીનીગાંગ એ સામાન્ય શબ્દ છે. સૉરીિંગ ઘટક આમલી, પાકેલા છાલવાળી પેરવો અથવા કમીસ હોઇ શકે છે. મુખ્ય ઘટક બીફ, ડુક્કર, ચિકન, માછલી અથવા ઝીંગા હોઈ શકે છે.
શાકભાજી ટેંગોંગ (એગપ્લાન્ટ), કાંંગકોંગ (સ્વેમ્પ સ્પિનચ) , સિટ્વો (યાર્ડ-લાંબી બીન), ટેબ્બોસ એનજી કમ્મોટ (મીઠી બટાટા ટોપ્સ), લેબાનોસ (મૂળો) અને ગબી (તારો), અથવા તે બધા અને આંગળી મરચાં હોઈ શકે છે .
સીનગાંગમાં માંસનો ઉપયોગ કરવો કે નહીં, રસોઈની પ્રક્રિયામાં ભાગ્યે જ અલગ પડે છે. આ એરોમેટિક્સ તળેલું છે, માંસ ઉમેરવામાં આવે છે, પાણીમાં રેડવામાં આવે છે અને, જ્યારે માંસ લગભગ થાય છે, શાકભાજી માં ફેંકવામાં આવે છે અને બધું સાથે ઉકાળવામાં આવે છે જેથી તેઓ બધા એક જ સમયે રાંધવા. એકમાત્ર વેરિયેબલ એ છે કે જ્યારે સૉરીિંગ એજન્ટ ઉમેરવો. ફ્રેશ આમલીનો રસ (અથવા વ્યાપારી સિરિગાંગ મિક્સ) શાકભાજીઓની આગળ ઉમેરાય છે; આખા યુવાન આમલી, કમીસ અથવા પેરાનો થોડો સમય અગાઉ ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તેઓ તેમના એસિડને નરમ અને મુક્ત કરી શકે.
વધુ મહત્વનું શું છે - સૂપ અથવા માંસની માત્રા?
જો તમે સિનગાંગ મુખ્યત્વે વનસ્પતિ સૂપ તરીકે સેવા આપવાનો ઇરાદો ધરાવતા હોવ તો, મહત્વની વસ્તુ એ છે કે તમે સર્વોત્તમ ગુણવત્તાવાળા સૂપ બનાવી શકો અને તેને સૌથી વધુ તાજી શાકભાજીઓમાં જવું.
સારી માંસના સૂપનો અર્થ હાડકા થાય છે - હાડકાં ઘણાં.
જો, જો કે, તમે મુખ્ય વાનગી તરીકે સીનગાંગની સેવા કરવાનો ઇરાદો ધરાવતા હો, તો તમારે ડુક્કરના માંસયુક્ત કટની જરૂર છે. નહિંતર, તમે વાસ્તવમાં સૂપ અને શાકભાજી અને બહુ ઓછી માંસ સાથે ભાતની સેવા કરશો.
તદ્દન સુગંધીદાર સૂપ અને ઉનાળામાં જથ્થો
તમારી કેક લેવાનો અને તે પણ ખાવા માટે એક પ્રાયોગિક રીત છે (સ્વાદિષ્ટ બ્રોથ વત્તા ઘણી બધી માંસ) ડુક્કરની કટ્સના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવો.
અથવા, તમે સૂપના હાડકાંને ઉકાળવાથી મસાલા સાથે સૂપ અલગથી તૈયાર કરી શકો છો, પછી સિનગાંગ રસોઇ કરવા માટે સૂપનો ઉપયોગ કરો. બીજો વિકલ્પ ખાસ કરીને સારું છે જો તમે તમારા ટ્યૂઅરન અને સૂપ બાઉલ્સને ચામડીના મોટા ટુકડાઓથી ચીરી નાખવાને બદલે માંસ, સૂપ અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવા માગો છો. ફક્ત હાડકાંને બહાર કાઢો અને સિનગાંગ કરવામાં આવે ત્યારે કાઢી નાખો.
ત્રીજા વિકલ્પ ડુક્કરના કટનો ઉપયોગ કરવા માટે છે જેમાં બ્રોથની સુગંધ અને પર્યાપ્ત માંસને પૂરતા પ્રમાણમાં હાડકા છે જેથી સિરિગૅંગને મુખ્ય વાનગી તરીકે પ્રદાન કરી શકાય. ડુક્કર પૂંછડી એક જેવી કટ છે. અને તે જ સીંગીંગ રસોઈ કરવા માટે પરંપરાગત પસંદગી છે. અંગત રીતે, હું ડુક્કરની પાંસળીને પસંદ કરું છું કશું જ નહીં પરંતુ સસ્તું કટ માટે વપરાય છે. ડુક્કરની પાંસળી સારી ગુણવત્તાની માંસના સ્ટોર્સમાં ખૂબ જ પ્રિય બની શકે છે.
તે સમાન સિદ્ધાંત છે જો તમે ગોમાંસ અથવા માછલીના સિગગાંગ રસોઇ કરો છો હકીકતમાં, તે કોઈપણ સૂપ વાની માટે સમાન સિદ્ધાંત છે. સંપૂર્ણ સશક્ત સ્વાદ હાડકામાંથી આવે છે. ગોમાંસ સીનિગાંગ માટે , ટૂંકા પાંસળી અને બીફ ગરદનનો પ્રયાસ કરો. માછલી માટે, તમારે સુગંધ આપવા માટે માથામાં સૂપ શામેલ કરવો પડશે.