Kısır: ટર્કિશ બલ્ગુર સલાડ

જો તમે મિડલ ઇસ્ટર્ન ટેબ્બુલેહના ચાહક હોવ છો અને બલ્ગુર સાથે બનેલા અન્ય વાનગીઓ છો, તો તમને ઠંડા બલ્ગુર માટે આ ક્લાસિક ટર્કિશ રેસીપી અને કીસીર (કુસ- યુએચઆર) નામની એક વનસ્પતિ કચુંબર ગમશે .

Bulgur, ક્યારેક તિરાડ ઘઉં તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, ટર્કિશ pantries એક મુખ્ય છે અને તે ટર્કીશ રસોઈ સૌથી સામાન્ય ઘટકો એક છે. તે બલગુર પલ્લઆફ જેવી સાઇડ ડીશ બનાવવા માટે વપરાય છે, સૂકાં સૂપમાં ઉમેરાય છે, મીટબોલ્સમાં માટીમાં અને, મારી પસંદના એકમાં, બલ્ગુર અને તાજી હર્બ કચુંબર અને કિસર જેવા ઠંડા સલાડમાં શામેલ છે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય ડીશ એક

કિસર કચુંડ ટર્કિશ રાંધણકળામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ પૈકી એક છે. દરેક ઘરમાં રસોઈયા કિસની વિવિધતા ધરાવે છે અને તમે તેને કેઝ્યુઅલ, હોમટેબલ ટિકિશ ભાડું આપતા ઘણા રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પણ શોધી શકશો. શું kısır એટલી લોકપ્રિય બનાવે છે? એક માટે, તે તાજા, પૌષ્ટિક અને સસ્તી ઘટકો ધરાવે છે. તે બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને થોડુંક લાંબા, લાંબા માર્ગે જાય છે. Kısır મનોરંજક માટે મહાન છે - કચુંબર સુયોજિત તરીકે તેના સ્વાદ સારી મળે છે, જેથી તમે તેને સારી રીતે અગાઉથી કરી શકો છો. તે કેટલાક દિવસો માટે રેફ્રિજરેટરમાં ખૂબ જ સારી રીતે રાખશે.

તમે જલદી તમે તેને જોવા તરીકે kısır ઓળખીશ. મરીના પેસ્ટથી બ્લગુરને એક નારંગી રંગ અને મિશ્ર શાકભાજીઓ અને તાજી ઔષધો ઉત્સવની રંગ ઉમેરવામાં આવે છે. કિસીર મોટેભાગે પીરસવામાં આવે છે, તે માને છે કે નહીં, અન્ય મીઠો અને રસોઈમાં સોડમરી પેસ્ટ્રીઝ સાથે ચાના સમયે. પરંતુ, કારણ કે તે શેકેલા માંસ અને ચિકનને ભરપાઈ કરે છે, તે બરબેકયુ મેનૂના ભાગરૂપે પણ સંપૂર્ણ છે.

વિવિધ શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ

દરેક ટર્કિશ ઘર શાકભાજી અને ઔષધિઓના થોડાં અલગ મિશ્રણ સાથે કીસીર બનાવે છે. કેટલાક તે મસાલેદાર જેવા અને કેટલાક વધુ ડુંગળી અને લસણ જેવા. કરવા માટે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ રંગીન મરી, લીલી ડુંગળી, કચડી બદામ, પણ અદલાબદલી beets અને અથાણાં જેવા ઘટકો સાથે સર્જનાત્મક વિચાર છે. જ્યાં સુધી તે તાજુ, રંગબેરંગી અને ભચડ - ભચડ અવાજવાળું હોય ત્યાં સુધી કંઈપણ જાય છે.

તમે મોટાભાગના મધ્ય પૂર્વીય, ગ્રીક અથવા ટર્કિશ ગ્રોસર્સ અથવા ટર્કિશ ઘટકોનું વેચાણ કરતી વેબસાઇટ્સ પર મરી પેસ્ટ શોધી શકો છો. બીજો વિકલ્પ તમારી પસંદગીના તાજી લાલ મરીને બરાબર ભટકાવી દો અને તમારી પોતાની મરીની પેસ્ટ બનાવવા માટે રસ બહાર કાઢો. આ રેસીપી લીંબુના રસ અથવા દાડમના ખાટા માટે વપરાય છે, જે 85 ટકા દાડમમાંથી બનેલી એક જાડા સીરપ છે જે તેને ખૂબ જ કેન્દ્રિત સ્વાદ આપે છે. જો તમે આ અનન્ય ઘટક શામેલ કરવા માંગો છો, તો તે માટે જુઓ જ્યાં ટર્કિશ ખોરાક વેચાય છે.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

  1. મોટી મિશ્રણ વાટકી માં bulgur મૂકો. તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. પાણીમાં આશરે 1/4 ઇંચનો બલગુર આવરી લેવો જોઈએ (જો જરૂરી હોય તો બીટ વધુ ઉકળતા પાણી ઉમેરો). વાટકીને ઢાંકણ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરે છે, પછી તેને ટુવાલમાં લપેટી. તેને 15 મિનિટ સુધી બલગુરે નરમ પાડવાની મંજૂરી આપવી.
  2. જ્યારે બલ્ગુર મૉટેન્સ બનાવે છે, તમારી શાકભાજી તૈયાર કરો. ડુંગળી અને લસણને છંટકાવ કરીને અને તેમને તમે જેટલું કરી શકો તેટલું કાપવાનું શરૂ કરો. મરીના ટુકડા સાથે અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ ભળીને કોરે મૂકી દો.
  1. એ જ રીતે ટમેટા, કાકડી, લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને ફુદીનોનો વિનિમય કરો અને તેમને અલગ વાટકીમાં મૂકો. ફાઇનર તમે તેમને વિનિમય, સારી તમારા કચુંબર પોત હશે.
  2. બલ્ગુરના વાટકીમાંથી કાપડ દૂર કરો અને કવર કરો. રબરના મોજાઓ પહેરવાથી, તમારી આંગળીઓથી ફ્લુફ બાલ્લુગ ઉપર આવો. ઝાકળની ઝરમર લેમન રસ અથવા દાડમ ખાટા અને ટોચ પર તેલ અને તે તમારી આંગળીઓ સાથે ટૉસ. આગળ, મરીના પેસ્ટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને તે સમાનરૂપે બલ્ગુર દ્વારા કામ કરો.
  3. અદલાબદલી શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને તમારી આંગળીઓ સાથે પોષાક ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી બધી ઘટકો સમાનરૂપે વિખેરાયેલા ન હોય. મીઠું અને કાળા મરી અને પકવવાની પ્રક્રિયા માટે સ્વાદ ઉમેરો.
  4. તમે તરત તમારા કચુંબર કચુંબરની સેવા કરી શકો છો, અથવા તમે તેને કેટલાક કલાકો સુધી આવરી અને ઠંડુ કરી શકો છો. સેવા આપતા પહેલા તેને ફરીથી તમારી આંગળીઓથી ઝાટકણી કાઢવી તેની ખાતરી કરો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 331
કુલ ચરબી 13 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ 2 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 9 જી
કોલેસ્ટરોલ 0 એમજી
સોડિયમ 409 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 50 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર 8 જી
પ્રોટીન 8 જી
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)