આ મોહક રેસીપી સિએટલ સેલિબ્રિટી રસોઇયા ટોમ ડગ્લાસ તરફથી આવે છે. શૅફ ડગ્લાસના રેસ્ટોરાંમાં લોલા , દાહલીયા લાઉન્જ , એટ્ટાઝ , અને ધ પેલેસ કિચનનો સમાવેશ થાય છે. ધ માર્શલ ફીલ્ડની કુકબુક (બૂક કિચન 2006) ની પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રયાસિત કરેલી રીત .
ઓનલાઇન ખરિદો
તમને જરૂર પડશે
- કરચલા કેક માટે:
- 5 થી 6 સ્લાઇસેસ બ્રેડ (સફેદ સેન્ડવીચ)
- 3/4 કપ તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અદલાબદલી)
- 1 મોટી ઇંડા જરદી
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ (તાજી સ્ક્વિઝ્ડ)
- 2 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 1 1/2 ચમચી ટાબાસ્કો ચટણી
- 2 tablespoons વત્તા 1 ચમચી ડીજોન સરસવ
- 1/2 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1/2 ચમચી સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ (અદલાબદલી તાજા અથવા સૂકા)
- 1/2 ચમચી સેલરિ બીજ
- 1/4 ચમચી કાળા મરી (તાજી જમીન)
- 5 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1/4 કપ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1/4 કપ ઘંટડી મરી (લીલા, અદલાબદલી)
- 1/4 કપ ઘંટડી મરી (લાલ, અદલાબદલી)
- 1 પાઉન્ડ crabmeat (Dungeness, ઉપર લેવામાં અને હતાશ)
- હોર્સર્ડેશ મેયોનેઝ માટે:
- 1 કપ મેયોનેઝ
- 2 tablespoons horseradish તૈયાર
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ (તાજી સ્ક્વિઝ્ડ)
- 2 teaspoons લીંબુ ઝાટકો (લોખંડની જાળીવાળું)
- 1/8 ચમચી કાળા મરી (તાજી જમીન)
- સ્વાદ માટે મીઠું (કોશર)
- સાન ડ્ચચ તૈયારી માટે:
- 18 સ્લાઇસેસ જાડા કટ બેકોન (એક પાઉન્ડ કરતાં થોડો વધુ)
- 4 tablespoons માખણ (unsalted)
- 12 સ્લાઇસેસ બ્રેડ (ફેમિફાઇડ સેન્ડવીચ બ્રેડ, જેમ કે પેપરિજ ફાર્મ)
- 6 સ્લાઇસેસ ટમેટા
- 6 માખણ લેટીસ પાંદડા
તે કેવી રીતે બનાવો
કરચલા કેકની તૈયારી કરવા માટે, ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં બ્રેડ અને પલ્સને ફાડી નાંખીને દંડ, સોફ્ટ કપડા (તમારે 5 કપ હોવો જોઈએ) બનાવવા. બ્રેડના ટુકડાને છીછરા પાનમાં તબદીલ કરો અને 1/2 કપમાં સુંગધીમાં મિશ્રણ કરો.
ફૂડ પ્રોસેસરમાં, ઇંડા જરદી, લીંબુનો રસ, વોર્સેસ્ટરશાયર સોસ, ટેસ્સાકો સૉસ, મસ્ટર્ડ, પૅપ્રિકા, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, કચુંબરની વનસ્પતિ બીજ અને કાળા મરી જોડો. જોડવાનું પલ્સ મોટર ચાલતા સાથે, ફીડ ટ્યુબ મારફતે ધીમા, સતત પ્રવાહમાં તેલ ઉમેરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ emulsifies અને મેયોનેઝ રચે છે.
એક વાટકી માં મેયોનેઝ પરિવહન.
મોટા બાઉલમાં, બાકીના 1/4 કપ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ડુંગળી અને ઘંટડી મરીને ભેગા કરો. મેયોનેઝ અને કરચલા માંસ ઉમેરો અને થોડું ભળવું. એક રબરના ટુકડાનો ઉપયોગ કરીને, બ્રેડ કપમાં મિશ્રણના 1 કપમાં ફોલ્ડ કરો. વધારે પડતું કામ ન કરો અથવા કરચલા કેક ચીકણું મળી શકે. આસ્તે આસ્તેથી 6 કેક બનાવ અને તેમને અડધા 1/2 ઇંચના જાડા પેટીઝમાં ફ્લેટ કરો. બાકીની બ્રેડ કાગળના ટુકડાં દોરાની મિશ્રણમાં પૅટ્ટીઓ થોડું કાપે છે. જો તમારી પાસે સમય હોય, પ્લાસ્ટિક કામળો સાથે કરચલા કેકને આવરી દો અને 1 કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે ઠંડુ કરવું.
મેયોનેઝ તૈયાર કરવા માટે, બધા ઘટકોને એક નાની બાઉલમાં ભેગા કરો અને સારી રીતે મિશ્ર કરો. જરૂરી અને મીઠું સાથે પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો. આવરે છે અને ઠંડુ કરવું.
Preheat oven to 400 ° ફે. પકવવા શીટ પર બેકોન મૂકો, તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, અને ચપળ, 8 થી 10 મિનિટ સુધી રાંધવા. પાનમાંથી બેકોન દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરે છે. મધ્યમ ગરમી પર 2 મોટી, નોનસ્ટિક સ્કિલટ્સ મૂકો અને માખણના લગભગ 2 ચમચી દરેક પાનમાં ઉમેરો. દરેક પેનમાં 3 કરચલા કેક ઉમેરો અને ધીમે ધીમે દરેક બાજુ પર 4 થી 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ત્યાં સુધી તે સોનારી બદામી હોય અને ગરમ થાય.
આ બ્રાયલર Preheat. બ્રેડને બ્રોઈલ હેઠળ પકવવા શીટ અને ટોસ્ટ પર મુકો હૉરરડિશ મેયો સાથે બ્રેડની દરેક સ્લાઇસેસને થોડું ફેલાવો. પકવવાની શીટ પર રાંધેલી બેકોન મૂકો અને થોડા સમય માટે તે બોઈલર હેઠળ ગરમ કરો.
દરેક પ્લેટ પર ટોસ્ટ, મેયો સાઇડ અપની એક બાજુ મૂકો. દરેક એક સાથે 1 કરચલો કેક, બેકનના ત્રણ ટુકડા, એક ટમેટા સ્લાઇસ અને લેટીસ પાંદડા.
ટોચ પર ટોસ્ટ બીજા સ્લાઇસ મૂકો, મેયો બાજુ નીચે.
વધુ કરચલો કેક:
- કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ કરચલા કેક બનાવવા માટે
- સેવરી કરચલો કેક
- Deviled કરચલો રેસીપી