ઇયુડોરમાં, સેવેચમાં સીફૂડનું મિશ્રણ કરવામાં આવે તે પહેલાં થોડા સમય માટે રાંધવામાં આવે છે - 1990 ના દાયકાના પ્રારંભમાં મોટા કોલેરા ફાટી નીકળ્યા પછી નીતિ અપનાવવામાં આવી હતી. શ્રિમ્પ કેવીચે ઇક્વાડોરમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે, અને તે ઘણીવાર સ્વાદિષ્ટ ટમેટાની ચટણી ધરાવે છે - એક પ્રકારના લેટિન કોકટેલ સોસ.
આ ઝીંગા કેવિચે મીઠી, મીંજવાળું અનાડી મકાઈના કર્નલો (જેને ચાકલો કહેવાય છે) અને લાલ ડુંગળી ધરાવે છે. ઇક્વાડોરમાં ઝીંગા કેવિચે ઘણી વખત બાજુમાં, ચિત્તો (તળેલું કેળ ચીપ્સ), અને ઠંડા બીયર પર ચટ્ટાવાળા મૉન ( કાચા ) સાથે પીરસવામાં આવે છે.તમને જરૂર પડશે
- 2-3 કપ નાનીથી મધ્યમ ઝીંગા
- 1/2 લાલ ડુંગળી
- 1 નિયમિત ચૂનોનો જ્યૂસ (અથવા 4 નાના કી લાઇમ્સ)
- 1/4 કપ તાજા સ્ક્વિઝ્ડઃ નારંગીનો રસ
- 1/2 કપ કેચઅપ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 1 કપ ચૉક્લો, અથવા અન્ય તાજા મકાઈ કર્નલ્સ
- 1/4 કપ ભરેલા પીસેલા પાંદડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડુંગળીને સૌથી નીચલી શક્ય સ્લાઇસેસમાં કટ કરો, તેને કટ બાજુ નીચે લટકાવી દો જેથી ટુકડા આકારમાં અર્ધવર્તુળાકાર હોય.
- ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીના બાઉલમાં ડુંગળીના સ્લાઇસેસને મૂકો, અને 20 મિનિટ સુધી સૂકવવા દો.
- માત્ર ટેન્ડર સુધી ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીના વાસણમાં મકાઈના કર્નલોને કુક કરો. ઠંડા પાણી સાથે ડ્રેઇન કરો અને કોગળા.
- જો ઝીંગા રાંધવામાં આવતો નથી, તો મીઠું ચડાવવું પાણીને બોઇલમાં લાવો, અને પોટ પર એક ચૂનોનો રસ ઉમેરો. માત્ર એક રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઝીંગાને એકથી બે મિનિટ માટે ઉકાળો. ઝીંગાને ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણીથી વીંછળવું.
- ઝીંગાને ભટકાવીને અને પૂંછડીઓને કાપીને, અને બાઉલમાં મૂકો.
- ડુંગળીને ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણીથી કોગળા. ઝીંગા સાથે વાટકી માટે ડુંગળી અને મકાઈ ઉમેરો.
- ઝટકવું સાથે ચૂનો રસ, નારંગીનો રસ, કેચઅપ, ખાંડ અને સરકો. ઝીંગા, મકાઈ અને ડુંગળી સાથે ટૉસ કરો મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ અને ઋતુ
- સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઝીંગા ચિલ. પીરસતાં પહેલાં પીસેલા સાથે ઝીંગાને ટૉસ કરો અને જો ઇચ્છિત હોય તો કેચઅપ સાથે સુશોભન ઝાડી.
ઍપ્ટેઈઝર અથવા પ્રકાશ બપોરના તરીકે 4 સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 72 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 9 એમજી |
| સોડિયમ | 211 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |