સ્વીટ ક્રીમ એમ્પાનાદાસ - એમ્પાનાદાસ દ લેચે

આ મીઠી પ્રપાનાડા ગ્વાટેમાલાની વિશેષતા છે, અને તેઓ સેમેના સાન્ટા (ઇસ્ટર સુધીના અગ્રણી સપ્તાહ) દરમિયાન ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે.

આ અસામાન્ય પ્રપાણો માટે કણક ખૂબ સરસ મકાઈના ટુકડા અને લોટથી બનાવવામાં આવે છે, અને ભરવા એ તજ અને વેનીલા સ્વાદવાળી પેસ્ટ્રી ક્રીમ જેવી મીઠાઈ છે જેને મુખ્ય દ લેશ કહે છે .

મંજર દે લેચે ( ડુલ્સે દે લેચે સાથે ભેળસેળ નહી) તેના પોતાના અધિકારમાં મીઠાઈ તરીકે પણ આનંદ આવે છે અને અન્ય પેસ્ટ્રીઝને ભરવા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ટોરેજેસ, ફ્રેન્ચ ટોસ્ટનું સ્ટફ્ડ વર્ઝન જે ગ્વાટેમાલાના ક્રિસમસ સમયે લોકપ્રિય છે, તે ઘણીવાર મુખ્ય દ લેશ સાથે ભરવામાં આવે છે.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

એમ્પાનાડા કણક બનાવો: મોટા બાઉલમાં લોટ, મકાઈના ટુકડા, ખાંડ, મીઠું, પકવવાના પાવડર અને ખાવાનો સોડા મૂકો અને સારી રીતે ભળી લો. માખણને 1/2 ઇંચનાં ટુકડાઓમાં કાપીને સૂકું ઘટકોમાં ઉમેરો. એક પેસ્ટ્રી કટર અથવા 2 છરીઓ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો ત્યાં સુધી માખણ સૂકા ઘટકોમાં ભેળવવામાં આવે છે અને મિશ્રણ બગડેલું છે. (તમે ફૂડ પ્રોસેસરમાં આ કરી શકો છો - પલ્સ થોડો સમય સુધી મિશ્રણ ન થાય ત્યાં સુધી).

એક નાના બાઉલમાં પાણીનું 1 ચમચી મૂકો અને ઍનાટો પાવડરમાં મિશ્રણ કરો (અથવા લાલ રંગના રંગની અનેક ટીપાં ઉમેરો).

વાટકી માટે ઇંડા ઉમેરો અને સારી રીતે કરો.

ભાગોમાં શુષ્ક ઘટકોને ઇંડા મિશ્રણ ઉમેરો, દરેક ઉમેરણ પછી મિશ્રણ, જ્યાં સુધી બારીક કણક તરીકે બધું એક સાથે આવવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી. ધીમેધીમે માટીનું મિશ્રણ, જો જરૂરી હોય તો વધુ ઇંડા મિશ્રણ ઉમેરીને, જ્યાં સુધી તમારી પાસે સરળ કણક ન હોય ત્યાં સુધી આ કણકને રોલ કરવા માટે પૂરતી સ્નિગ્ધ હોવી જોઈએ, પરંતુ ખૂબ સ્ટીકી નહીં. પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં કણક વીંટો અને 1 કલાક માટે ઠંડુ કરો.

ભરણ કરો: મકાઈનો ટુકડો એક માધ્યમ બાઉલમાં મૂકો. મકાઈનો લોટ માં ધીમે ધીમે ઝટકવું 1 કપ દૂધ. ઇંડા અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે કરો. કોરે સુયોજિત.

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ, 1/4 કપ દૂધ, અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ મૂકો. એક સણસણવું લાવો. એકવાર મિશ્રણ બગડતું જાય છે અને ખાંડ ઓગળી જાય છે, ધીમે ધીમે ઝટકવું દૂધ / મકાઈનો લોટની મિશ્રણને સૉસૅપનમાં, સતત stirring. મિશ્રણ thickens સુધી, સતત stirring, મધ્યમ ગરમી પર રસોઇ ચાલુ રાખો. એક મિનિટ સુધી રાંધવા, ઉત્સાહપૂર્વક stirring, પછી ગરમી દૂર. વેનીલા, તજ, અને કિસમિસમાં ઝટકવું (જો વાપરી રહ્યા હોય) એક વાટકીમાં પુડિંગ મૂકો અને પુડિંગની સપાટી પર સીધી પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે. 1 કલાક માટે ચિલ

પ્રાણવાનાઓનું આકાર: 350 ડિગ્રી પહેલાથી ભીનાં. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે ખાવાનો શીટ રેખા.

એક સારી floured સપાટી પર, અડધા અડધા 1/4 ઇંચ જાડા માટે રોલ. કણક ના 4-ઇંચ વર્તુળો કાપો. ભરવાના ભાગમાં બંધ કરવા માટે અડધા ભાગમાં વર્તુળને ભરવા માટે 1-2 ચમચી લોટને એક કણકની મધ્યમાં ભરવા. સીલ કરવા માટે એકબીજા સાથે પિનચ કરો, પછી કાંટોની કિનારીઓનો ઉપયોગ કરીને સીલને વધુ સીલ કરીને તેને કાચવા માટે દબાવો.

બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો, આવશ્યકતા મુજબ સ્ક્રેપ્સ ફરીથી રોલિંગ કરો. તૈયાર પકવવા શીટ પર મહેનત કરો.

10-15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવાના મહેનત કરો, અથવા જ્યાં સુધી તે થોડું ધારની આસપાસ નિરુત્સાહિત હોય. પાવડર ખાંડ સાથેના મહેનતને ડસ્ટ કરો, જ્યારે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી હજુ ગરમ હોય. ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 181
કુલ ચરબી 10 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ 6 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 3 જી
કોલેસ્ટરોલ 58 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 118 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 20 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર 1 જી
પ્રોટીન 3 જી
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)