આ સ્વાદિષ્ટ, ટેન્ડર ભઠ્ઠીમાં લેમ્બના લેગના ટુકડાને અજમાવો, જ્યારે આગલી વખતે તમે રસોઈમાં ડૂબીને કાપી નાખવો. તે રસોઇ કરવા માટે સાત કલાક લે છે પરંતુ તમારે તેના પર ઊભા રહેવાની જરૂર નથી, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પૉપ કરે છે અને તેને માત્ર સમય સમય પર આંખના કાસ્ટિંગની જરૂર છે.
હાર્દિક રીતે જડીબુટ્ટીઓ, શાકભાજીઓ અને વાઇન સાથે લલચાવી શકાય છે, લેમ્બના આ પગ શેકવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે ઘટતા-અલગ ન હોય. અદલાબદલી સુગંધ તે ઘેટાં અને શાકભાજીની જેમ બનાવે છે કારણ કે તેઓ ભઠ્ઠીમાં આ ભવ્ય, હજી ઘરઆંગણે, વાનગીને રસોઇ કરવા માટે સુશોભિત બનાવે છે કારણ કે તે સેવા આપવાનું છે.
તમને જરૂર પડશે
- ઘેટાંના 6 પાઉન્ડ બોલ
- 10 લવિંગ લસણ, લાકડાથી લાકડીઓમાં કાપીને
- આ મરિનડે માટે:
- 2 tablespoons
- ઓલિવ તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દરિયાઈ મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કચડી, તાજી એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું
- 2 teaspoons અદલાબદલી,
- તાજા થાઇમ
- 1 ચમચી ઋષિ ઘસવામાં
- 1 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 4 1/2 કપ સૂકા સફેદ વાઇન
- શાકભાજી માટે:
- 4 leeks, અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી અદલાબદલી
- 1 નાની કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ
- 5 મોટી ગાજર, મોટા હિસ્સામાં કાપી
- 4 સલગમ, ક્વાર્ટર
- 4 ડુંગળી, ક્વાર્ટર
- 6 લવિંગ લસણ
- 2 ચમચી સમુદ્ર મીઠું
- 3/4 ચમચી જમીન કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે, 1/2-inch-deep છિદ્રો લેમ્બ ના પગ સપાટી પર સમાનરૂપે વેરવિખેર. છીદ્રોમાં લસણના લવિંગની લાકડીઓ શામેલ કરો. ઓલિવ તેલ, દરિયાઇ મીઠું, રોઝમેરી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ઋષિ, અને કાળા મરી મિક્સ કરો.
- જડીબુટ્ટીના પાવડર સાથે માંસની સપાટી પર ઘસવું અને મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘેટાંના ના પગ મૂકો. કાળજીપૂર્વક વાઇનની બાજુમાં સફેદ વાઇન રેડીને; સ્થાને જડીબુટ્ટીના આરસને જાળવવા માટે માંસ પર વાઇન રેડતા ટાળવો. ઘેટાંના પગને 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો, દર 30 મિનિટમાં એક વાર ફેરવો.
- Preheat 275 માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. Preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મૂકો અને ઘેટાંના અને marinade વત્તા 1 કપ પાણી આવરી, 3 કલાક માટે, પાન રસ ક્યારેક ક્યારેક સાથે સીવણકામ. પાનને ઉઘાડો અને શેકેલા શાકભાજીઓ મૂકો, લેમ્બના બાજુઓની આસપાસ મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ કરો.
- 4 કલાક માટે લેમ્બ અને શાકભાજીના પગને શેકીને ચાલુ રાખો, ક્યારેક ક્યારેક સીવણકામ કરો, જ્યાં સુધી માંસ અસ્થિને સરળતાથી બંધ નહીં કરે. ભઠ્ઠીમાં લેમ્બ અને શાકભાજીને સેવા આપતા થાળીમાં દૂર કરો અને તેને 15 મિનિટ સુધી આરામ આપો. જ્યારે ભઠ્ઠીમાં લેમ્બ આરામ કરે છે, ત્યારે પેન રસનો સ્વાદ લગાડે છે અને જો જરૂરી હોય તો, થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા કરીને તેને ઘટાડે છે. હૂંફાળું રસ સાથે સાત કલાકના ઘેટાંના પગ, કાતરી અથવા કાપલીની સેવા આપે છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 1210 |
કુલ ચરબી | 69 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 29 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 30 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 319 એમજી |
સોડિયમ | 1,800 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 32 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
પ્રોટીન | 88 ગ્રામ |