તમારા હેમને હૂંફાળવો નહીં, તેને સ્વાદ અને પાત્ર માટે ઉકાળો
દરેકને તે ખાંડના કોટેડ, ચમકદાર હેમ્સને પ્રેમ કરે છે, જે તમે રજાઓના સમયની આસપાસ ઊભા છો. આ હેમ્સ ખરેખર ખૂબ જ સરળ છે, જે તમારી પોતાની સારી ગ્રીલ સાથે તૈયાર કરે છે. આ રહસ્ય છે કે ખાંડને ઓગળવા અને હેમની સપાટી પર કારામેલ કરવું. તમારી પાસે જે ફાયદો છે તે છે કે તમે હેમને ગરમ કરી શકો છો અને તે કોટને તે જ સમયે આપી શકો છો જેથી જ્યારે તમે તેને સેવા આપો ત્યારે તે ગ્રીલમાંથી તાજી હોય. શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ રોટિસરીનો ઉપયોગ કરીને તમારા હેમને રાંધવા માટે છે કારણ કે તમે હેમની આખી સપાટીને ગરમીમાં છુપાવી શકો છો, જે તમને તે પોપડાની બનાવવાની જરૂર છે.
બહાર શરૂ કરવા માટે, તમે એક સારી હેમ માંગો છો કે જે તમને રોટિસેરિ પર ઘણી બધી તકલીફ આપતી નથી. આનો અર્થ એ છે કે હેમને સારી રીતે પ્રમાણિત કરવાની જરૂર છે જેથી તે બેલેન્સ મેળવવાનું સરળ છે. જો તમે હૅન-ઇન હેમ પસંદ કરો છો તો તમારી પાસે થોડી વધુ પડકાર હોઈ શકે છે પરંતુ જો તમે સાવચેત હો અને સંતુલન મેળવવામાં તમારો સમય લો તો તમારે વધારે મુશ્કેલી ન કરવી જોઈએ. હેમને યોગ્ય રીતે રોટિસરી પર લોડ કર્યા પછી, તમે તેને ગ્રીલ પર રાંધવા શરૂ કરવા માગો છો.
યાદ રાખો કે હૅમ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે અથવા તેને સાજો થઈ જાય છે અને ખાવામાં ખાવા માટે રાંધવામાં આવવાની જરૂર નથી. તમે શું કરી રહ્યા છો તે તમારા ભોજન માટે તેને સારો તાપમાન મેળવવા માટે ગરમ કરે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હેમ ગરમ જેમ તમે તેને નીચા મધ્યમ જ્યોત પર ગરમી કરવા માંગો છો. હમ્ને મધ્યમાં હૂંફાળું રહેવાની જરૂર છે, સપાટી વિના શુષ્ક અથવા રાંધવામાં આવે છે. પાઉન્ડ દીઠ આશરે 13 મિનિટની યોજના, જેમ તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છો. એકવાર હેમ લગભગ 150 ડીગ્રી ફેરનહીટ (65 ડિગ્રી સે) ના આંતરિક તાપમાન સુધી પહોંચે છે, તો પછી તમે પોપડાની રચના કરવા માટે ખાંડને લાગુ કરવા માટે તૈયાર છો.
ખાતરી કરો કે તમે ઓછામાં ઓછા બે સ્થળોએ તાપમાન તપાસો છો. તમે ત્યાં ઠંડા વિસ્તાર ન હોવો જોઇએ અને તમે થર્મોમીટરને અસ્થિમાંથી દૂર રાખવા માંગો છો કારણ કે માંસ કરતાં અસ્થિ વધારે ઝડપી છે.
તમે હેમ પર ખાંડ અરજી કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, સપાટીને કંઈક આપો જે હેમ પર ખાંડ ધરાવે છે.
આ હૅમની સપાટી પર ઝાટકાવે છે તેનાથી તે થવું જોઈએ. જ્યાં સુધી તમારી પાસે મીઠું ન હોય ત્યાં સુધી તમે ઇચ્છો છો તેટલી બધી વસ્તુનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હેમને મીઠું સાધ્ય કરવામાં આવે છે, જેથી તમે તેને કોઈ પણ મીઠું ઉમેરી ન શકો. તજ, જમીનના લવિંગ અથવા મસાલા જેવા કેટલાક મસાલા સાથે પાણીનો રસ સારો હોય છે . તમે તમારી ટાઈપમાં મધનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. સપાટી ભીની સાથે તમે ખાંડ પર છંટકાવ શરૂ કરી શકો છો.
તમે તમારા હેમ પર ઉપયોગ કરો છો તે ખાંડ ખરેખર મહત્વપૂર્ણ છે નિયમિત ખાંડ ખૂબ સરસ છે અને શ્રેષ્ઠ સપાટી બનાવી નથી. કાચી ખાંડ અથવા ટર્બિનડો ખાંડ જેવી બરછટ ખાંડનો ઉપયોગ કરો. આ શ્રેષ્ઠ છે જો તમે રોટસ્સરી ચલાવતા હોવ તો તમે બસ્ટિંગ અને છંટકાવ કરો છો ત્યારે તમે ઝડપથી અને સરળતાથી સમગ્ર હેમમાં જઈ શકો છો.
હવે તે ખાંડને કારામેલાઇઝ કરવાનો સમય છે. યાદ રાખો કે ખાંડને 265 ડિગ્રી ફરે (130 ડિગ્રી સે) જેટલી બળે છે તેથી તમારે હેમ અને ખાંડને ખૂબ નજીકથી જોવાની જરૂર છે. જો તમે ઢાંકણને બંધ કરો અને લગભગ 20 મિનિટમાં ગરમી છોડી દો, તો ખાંડ બરાબર હોવી જોઈએ અને તમે હેમને ગ્રીલ બંધ કરવા માટે લગભગ તૈયાર થશો. જો તમારી ગ્રીલ પર રોટિસરી બર્નર હોય, તો ગરમીને ઝડપથી ખાંડને કામેલા બનાવવા માટે 5 મિનિટ વિશે જણાવો. કોઈપણ રીતે, તમારે પ્રક્રિયા પર નજર રાખવી જરૂરી છે
એકવાર ખાંડને બાળી નાખવાનું શરૂ થાય પછી તમે મુશ્કેલીમાં છો. તમે ખાંડને "અનબર્ન" ના કરી શકો છો અને સ્વાદ સારી નથી. તમે હેમ બંધ સપાટી કાપી અંત આવશે
બધુ જ યોગ્ય થઈ ગયું છે અને ખાંડ ઓગાળવામાં આવી છે અને કારામેલાઇઝ્ડ છે, તમારા હેમને એક મોટી કર્કશ સપાટી આપીને તમારે ગરમી બંધ કરવાની જરૂર છે અને ખાંડને સખત માટે પૂરતી ઠંડુ કરવા દો. રોટિસર્રી જવું અને ઢાંકણને ખોલો. હેમને લગભગ 10 મિનિટ આપો અથવા જ્યાં સુધી સપાટી ઠંડો ન થાય ત્યાં સુધી ખાંડને કઠણ બનાવી દો. એકવાર બંધ, કોતરીને સેવા આપવી
જો તમે ઇચ્છો તો, Grilling Ham - Step by Step જુઓ .