તમે કેવી રીતે દેશ હેમ કૂક છે?

દેશમાં હેમ્સ પરંપરાગત હેમ્સ છે જે રેફ્રિજરેશન પહેલાના દિવસો પહેલાના દિવસો છે. આ શુદ્ધ હેમ્સ ખારા પાણીના સુંવાળા પાવડરમાં ભરાયેલા છે અને તેમને બચાવવા માટે પીવામાં આવે છે. આજે પ્રક્રિયાઓ અલગ અલગ હોઈ શકે છે પરંતુ આવશ્યકપણે આ હૅમ ખારી અને શુષ્ક છે. હવે, આ એક ખરાબ વસ્તુની જેમ વાગે છે પરંતુ ખરેખર તે નથી. એક દેશ હેમ, યોગ્ય રીતે તૈયાર એક સ્વાદિષ્ટ સારવાર છે

પસંદગી પ્રક્રિયા

દેશને પસંદ કરતી વખતે પ્રથમ પગલું એ છે કે તે હકીકતમાં છે, એક દેશ છે.

બજાર પર વિવિધ પ્રકારનાં હૅમ અને હેમ જેવા કટ જેવા ઉત્પાદકો હેમ તરીકે બંધ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. એક દેશ હેમ સામાન્ય રીતે કાપડ બેગમાં અટકી હોય છે. આ પ્રક્રિયાને અનુસરવા માટે, જેને 'સિટી હેમ' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

જ્યારે તમે તમારા દેશને હેમ ખોલો છો, તો તમે જે શોધી રહ્યાં છો તે કદાચ ન ગમે. દેશના હૅમને સૂકા લાગે છે અને ઘાટમાં ભરેલું હોય છે. આજુબાજુ બેસવું, કેટલાક મહિનાઓ સુધી રુવાંટીથી આ નરમ દેખાવનું કારણ બને છે. ચિંતા કરશો નહીં, જ્યાં સુધી ઘાટ સપાટી પર જ હોય ​​ત્યાં સુધી હેમ દંડ છે. ફક્ત ઘાટ બંધ કરો અને તમે વ્યવસાયમાં છો.

એક દેશ હેમ તૈયારી

દેશના હેમ તૈયાર કરવા માટેનું પ્રથમ પગલું વધુ મીઠું દૂર કરે છે. દેશમાં હેમ્સ મીઠું-સાચવેલ છે, એટલે કે તેઓ મીઠું સૂકવવામાં આવે છે. તે વપરાશ માટે તેમને ખૂબ ખારી બનાવે છે. મીઠું દૂર કરવા માટે, તમે હેમ ખાડો કરવાની જરૂર છે. આ વિપરીત brining ધ્યાનમાં રાખો. પાણીમાં મીઠાના હેમને ભરાવીને, ભેજ ઉમેરીને મીઠું માંસમાંથી ખેંચવામાં આવે છે.

કેટલાક કહે છે કે લગભગ 6 થી 12 કલાક માટે દેશના હેમને છીનવી જરૂરી છે. જો તમારી પાસે નાની હેમ હોય તો, લગભગ 4 થી 5 પાઉન્ડ્સ આ ઠીક છે, પણ હું જાતે 2 થી 3 દિવસ લાંબા સમયથી મારા હૅમને ખાવાનું પસંદ કરું છું. તમે હમ્ને પલાળીને પ્રક્રિયા દરમિયાન ઠંડા રહેવા માંગો છો, પરંતુ તમારા રેફ્રિજરેટર તરીકે ઠંડા તરીકે નહીં.

એક ઠંડા આ માટે સંપૂર્ણપણે કામ કરે છે કારણ કે તે પૂરતું સ્થાન પૂરું પાડે છે અને તાપમાન નિયંત્રણ હેઠળ રાખે છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામ માટે તાપમાન લગભગ 40 F રાખો. ખાડી પર કોઈપણ બેક્ટેરિયાની વૃદ્ધિ જાળવવા માટે તાપમાન ઓછું હોવાનું યાદ રાખો.

જેમ જેમ પલાળીને હેમમાંથી મીઠું ખેંચાય છે તેમ તમે દરેક 12 કલાકમાં પાણી બદલવાની ઇચ્છા રાખો છો. આ રીતે મીઠું બહાર આવે છે અને વધુને બહાર આવવા માટે પરવાનગી આપે છે. જ્યારે તમે પાણીમાં ફેરફાર કરો ત્યારે તમારે હેમને પણ સપાટી પરના કોઈપણ મીઠું મેળવવા માટે ઝડપી કોગળા આપવી જોઈએ. આ પલાળીને હેમનું નિર્માણ કરવું અને તે વધુ ખાદ્ય બનાવશે.

આ હેમ પાકકળા

એકવાર ભીંગડા પ્રક્રિયા પૂર્ણ થઈ જાય, તે દેશને હેમ બનાવવાની સમય છે. હેમ ખાવા માટે તૈયાર છે, જ્યારે તે પાણીમાં ડૂબી જાય છે ત્યારે તે બેક્ટેરિયાના સંપર્કમાં આવ્યુ હોઈ શકે છે, આ સમયે તેને રાંધવા મહત્વપૂર્ણ છે. આંતરિક તાપમાને 160 એફ સુધી લઇ જવા માટે નીચા તાપમાને હેમને કુક કરો, જ્યારે તે શેકેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બરાબર છે, જોકે, ધૂમ્રપાન કરનાર અથવા જાળીના ઉમેરામાં હેમ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

જો તમે તમારી હેમને ગ્રીલ પર મૂકી દો છો તો તમે તેને નીચા તાપમાને પરોક્ષ રીતે રાંધવા માંગો છો. હું કોઇપણ ડ્રીપ્પીંગ્સને પકડવા માટે હૅમ હેઠળ પાણીને એકસાથે મૂકવાનું સૂચન કરું છું, પરંતુ વધુ મહત્વનુ, રસોઈ પર્યાવરણ ભેજને જાળવવા માટે.

તમારે તમારા હેમને સમયાંતરે બગાડવો જોઈએ જેથી તેને સૂકવવાથી અટકાવી શકાય. દેશના હેમ માટે સારી ચામડી મીઠી અને એસિડિક હોવી જોઈએ. ડૉ. મરી હેમ્સ માટે સારી રીતે કામ કરે છે, પ્રામાણિકપણે. આશરે 300 F ની નીચી ગ્રીલીંગ તાપમાન પર, તમારું હેમ 3 થી 4 કલાકમાં પૂરું થવું જોઈએ. બર્નિંગ ટાળવા માટે કાળજીપૂર્વક જુઓ એક દેશ હેમ ક્ષમા આપી શકે છે પરંતુ તે ગ્રીલ પર બર્ન કરવા દે છે તે અક્ષમ્ય છે.

જો તમે તમારા દેશને ધૂમ્રપાન કરવા જતા હો, તો ધૂમ્રપાનનું પ્રમાણ ઓછું રાખો. એક દેશ હેમ ખાસ કરીને પહેલેથી જ તે માટે એક સ્મોકી સ્વાદ ધરાવે છે. ખૂબ ધૂમ્રપાન ઉમેરવાથી તે કડવું બની શકે છે. વારંવાર ટપકવું અને 5 થી 6 કલાક માટે 250 એફ આસપાસ તાપમાન રાખો. અલબત્ત, તમે લાંબા સમય સુધી જઈ શકો છો પરંતુ સમય જતાં ધૂમ્રપાનના ફાયદા ઘટી શકે છે.

તમે નોંધ્યું હશે કે આ પ્રક્રિયાને સમય લાગે છે. તમારા દેશની જરૂરિયાત પહેલાં 3 દિવસ પહેલા તે શરૂ કરવાની યોજના.

હા, તે કંઈક અંશે પ્રોજેક્ટ છે, પરંતુ પ્રયત્નને યોગ્ય છે અને તેના પર ખર્ચવામાં આવેલા વાસ્તવિક સમય ખૂબ લાંબુ નથી. તમારી રજાના તહેવાર માટે અન્ય વસ્તુઓ તૈયાર કરવા માટે તમારી પાસે પુષ્કળ વધારે સમય હશે