ડુક્કરની ચોપ્સ દ્વારા ગેરસમજ ન થાઓ. પસંદ કરવા માટે ઘણી કટ છે અને નામો હંમેશાં પ્રમાણિત નથી. મેં આ કાપને સારાંશમાં આપ્યો છે, તેમના વૈકલ્પિક નામો ઉમેર્યા છે, અને તેમને તૈયાર કરવા અને રાંધવા માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ માટે સૂચનો બનાવ્યા છે. આ માહિતી સાથે, તમે તમારા કસાઈ સાથે વાત કરવા માટે તૈયાર છો અને ચોકકસ શું ખરીદી શકો છો.
હું હંમેશાં સુગંધ અને ભેજને વધારવા માટે ડુક્કરની ભલામણ કરું છું. અહીંથી, કટ પર આધાર રાખીને, ક્યાં તો સારી ઘસવું અથવા marinade સ્વાદો પૂર્ણ કરવા માટે હોઈ શકે છે. પાતળું ડુક્કરનું માંસ ગરમ અને ઝડપી શેકેલા હોવું જોઈએ, જ્યારે ગાઢ કટ, એક ઇંચ પર કંઈપણ, પ્રથમ seared જોઈએ અને નીચા તાપમાને બંધ સમાપ્ત થાય છે. ડુક્કરનું માંસ 145 ડિગ્રી એફ / 65 ડીગ્રી સીધું આંતરિક તાપમાનમાં રાંધવામાં આવે છે.
અને યાદ રાખો, જો તમે લવિંગ કરો તો ડુક્કરનું માંસ રોબ, મરિનડ્સ, અથવા મીઠું સાથે ચટણીનો ઉપયોગ કરતા નથી.
06 ના 01
રિબ ચોપ
પોર્ક રિબ ચોપ BBQ ઇન્ક વિશે બોન-ઈન રિબેયે ચોપ, રીબ એન્ડ કટ, તરીકે પણ ઓળખાય છે
નીચલા કમર પરથી કાપો, આ શ્રેષ્ઠ ડુક્કરનું માંસ chops નાણાં ખરીદી શકો છો. વધારાનું ચરબી ટ્રીમ કરો અને ગરમ અને ઝડપી બબરચી. આ કટને સારી સ્ટીકની જેમ ગણવામાં આવે છે.
ભલામણ કરેલ રેસિપીઝ:
06 થી 02
સેન્ટર કટ લોઇન ચોપ
ડુક્કર લોઇન ચોપ BBQ ઇન્ક વિશે પોર્ટરહાઉસ ચોપ, ટોપ લોઇન ચોપ
કેન્દ્ર લૂન માંથી કાપો આ ડુક્કરનું માંસ ચોપ કમર અને tenderloin વિભાગો બંને છે. સામાન્ય રીતે મોટી કટ, તે ડુક્કરનું પોર્ટરહાઉસ છે ગ્રેટ શેકેલા ગરમ અને ઝડપી, આ સંપૂર્ણ ભોજન માટે થોડું અનુભવી શકાય છે.
ભલામણ કરેલ રેસિપીઝ:
06 ના 03
લૂન ચોપ
ડુક્કર લોઇન ચોપ BBQ ઇન્ક વિશે પોર્ક લોઇન એન્ડ ક્પોપ: તરીકે પણ ઓળખાય છે
ઉપલા કમરમાંથી, આ મૂળભૂત રીતે વિનિમય વિનિમયની જેમ આવે છે, પરંતુ થોડું ટેન્ડરલાઈન વિભાગમાં નથી અને પોર્ટરહાઉસ ચોપની જેમ, આને લીલું અને તમે ગમે તે મોસમથી લાભ મેળવશો. ગ્રીલ ગરમ અને ઝડપી
ભલામણ કરેલ રેસિપીઝ:
06 થી 04
સિર્લોન ચોપ
પોર્ક સિર્લોન ચોપ BBQ ઇન્ક વિશે Sirloin સ્ટીક તરીકે પણ ઓળખાય છે
કમર વિભાગથી નીચે, આ કટમાં વિવિધ પ્રકારની માંસ બનાવવાનું પ્રમાણ પડવું અને ટેન્ડર રાખવાનું એક પડકાર છે. આ ડુક્કરનું માંસના ટુકડા છંટકાવ કરતાં પહેલાં કેટલાક કલાકો સુધી મેરીનેટ થવું જોઈએ. બ્રેઇંગ માટે આ એક સારો કટ છે.
ભલામણ કરેલ રેસિપીઝ:
05 ના 06
બોનસ લોઇન ચોપ
બોનસલેસ પોર્ક ચોપ. BBQ ઇન્ક વિશે અમેરિકા કટ, ન્યૂ યોર્ક ચોપ, પોર્ક લીઓન ફાઇલટ
આ લોઅનની છાલનો હાડકાનો ભાગ અસ્થિમાંથી કાપી નાખ્યો છે આ ભરણમાં માટે સંપૂર્ણ ચોપ છે અને લીનટેસ્ટ વિનિમય છે. ફરીથી, તે પકવવાની પ્રક્રિયા પહેલાં એક ખારા પરથી લાભ થશે અને હોટ ગ્રીલ પર ફેંકવામાં આવશે. સ્ટફ્ડ ડુક્કરના ડાચાની સાથે ઓછી કે આડકતરી ગરમીથી બંધ થાય તે પહેલાં બાજુ દીઠ 2 થી 3 મિનિટ સુધી નરમાશથી શોધવું શ્રેષ્ઠ છે.
ભલામણ કરેલ રેસિપીઝ:
06 થી 06
શોલ્ડર ચોપ
શોલ્ડર ચોપ BBQ ઇન્ક વિશે બ્લેડ ચોપ, પોર્ક શોલ્ડર સ્ટીક, પોર્ક સ્ટીક: તરીકે પણ ઓળખાય છે
આ કટ ખભા પરથી આવે છે. તે બોસ્ટન બટ્ટનો ક્રોસ સેક્શન કટ છે અને મધ્યમથી મોટી હાડકું ધરાવે છે. કડક અને જોડાયેલી પેશી સાથે લોડ આ ચોપ grilling પહેલાં marinated પ્રયત્ન કરીશું. તે માયાને વધારવા માટે ગ્રોબલ અથવા સ્મોક કરી શકાય છે અને ધીમી થઈ શકે છે.
ભલામણ કરેલ રેસિપીઝ: