લવિંગ એક સદાબહાર વૃક્ષની ફૂલના કળીઓમાંથી બનેલી મસાલા છે, જેને યોગ્ય રીતે, લવિંગ વૃક્ષ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. લવિંગની ફ્લાવર કળીઓ તેમના અપરિપક્વ અવસ્થામાં લણણી કરવામાં આવે છે અને પછી સૂકવવામાં આવે છે.
લવિંગ સંપૂર્ણ અથવા જમીનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, અને તે ખૂબ જ મજબૂત, તીવ્ર સુગંધ અને સુગંધ ધરાવે છે. આખા લવિંગ નાના, લાલાશ પડતા-ભુરા સ્પાઇક જેવા આકારના હોય છે, સામાન્ય રીતે ગોળાકાર ટોચની એક લંબાઈમાં સેન્ટીમીટર હોય છે.
લવિંગ સુગંધ, સૂપ અને ચોખાના વાનગીઓમાં, પરંપરાગત ભારતીય વાનગીઓમાં સંખ્યાબંધ લવચીક ઉપયોગ થાય છે, અને તે ગરમ મસાલાના ઘટકોમાંનું એક છે.
આખા લવિંગને સેવા આપતા પહેલાં દૂર કરવામાં આવે છે અથવા વાનગીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે સમગ્ર લવિંગ ખૂબ જ સખત, લાકડાં પોત હોય છે અને માત્ર તેમનું સુગંધ જબરજસ્ત બનશે નહીં, કોઈ વ્યક્તિ દાંતના એકને તોડી શકે છે.
લવિંગ સાથે શું જાય છે?
એક સમજદાર રસોઈયા એ ખાતરી કરવા માટે કાળજી લેશે કે કોઈ પણ વસ્તુ સમાપ્ત કરેલા વાનગીમાં નહીં. તેનાથી વિપરીત, બારીયાની વાનગીઓમાં લટકતી વખતે સમજદાર જમણવારની કાળજી લેવી પડે છે, કારણ કે તે સંપૂર્ણ લવિંગ, સંપૂર્ણ મરીના દાણા અને સંપૂર્ણ ઇલાયચીની શીશીઓ શોધવાનું સંભળાતું નથી. અને હજુ સુધી, કોઈ ફરિયાદ કરતું નથી, કારણ કે આ પ્રથા ઉત્તમ બિરયાની સાથે ખૂબ મજબૂતપણે સહસંબંધ લાગે છે.
લવિંગ કોઈપણ મીઠાઈઓ, ખાસ કરીને જમીનના લવિંગ અને ખાસ કરીને રજાઓની આસપાસમાં જોવા મળે છે. ઇંડાનોગ અથવા કોળું પાઇ મસાલા વિચારો લવિંગ માટેના મારા પ્રિય ઉપયોગો પૈકીનો એક મોલેડ વાઇન બનાવવા માટે છે. લવિંગ ક્લાસિક બેચમલ સૉસ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા કી મસાલામાંથી એક છે.
લવિંગ ઘણીવાર તજ અથવા જાયફળ સાથે જોડાયેલી હોય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે, તે લવચીકતાને ઓછો ઉપયોગ કરવા માટે એક સારો વિચાર છે
જ્યાં તેમને મેળવો
જે એટલું સારું છે, કારણ કે તે ખર્ચાળ હોઇ શકે છે. એ નથી કે તમે તેને સસ્તામાં મેળવી શકતા નથી, પરંતુ તે મસાલા પાંખમાં તમે જોતા ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણા પડાવી લેતા નથી. એક વસ્તુ માટે, સુપરમાર્કેટ ગમે તે મેળવી શકે છે તે ચાર્જ કરશે.
ઉપરાંત, ફેન્સી મસાલાના કેટલાક કંપનીઓ તેઓ "દારૂનું લવિંગ" કહે છે. પેનાંગ લવિંગ તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ ઉચ્ચ ઓવરને લવિંગ વ્યક્તિગત રીતે હાથ દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે કે દરેક એક વિના વિલંબે આકાર આપે છે.
આમ, અજાણ ગ્રાહક વિનામૂલ્ય $ 8-9 નો સમગ્ર લવિંગના બરણી પર ખર્ચ કરી શકે છે જ્યારે તેમને પ્લાસ્ટિક પેકેજ $ 2 કરતા પણ ઓછા માટે હિસ્પેનિક ખાદ્ય વિભાગમાં થોડા એસીલ્સ મળી શકે છે. લેબલ ક્લેવોસ ડી ઓલોર અથવા ફક્ત ક્લોવસ કહી શકે છે .
લવિંગ ભારત અને મેડાગાસ્કરમાં ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ જો ત્યાં પૃથ્વી પર કોઈ દેશ છે જે લવિંગના ઉત્પાદન સાથે સૌથી નજીકથી સંકળાયેલું છે, તો તે ચોક્કસપણે ઇન્ડોનેશિયા છે. (લવિંગ સિગારેટ વિચારો.)
વાસ્તવમાં, તે ટાપુની સાંકળમાં શરૂઆતમાં લવલી વેપાર થયો, જે એકવાર સ્પાઈસ આઇલેન્ડ્સ (હવે ઇન્ડોનેશિયાનો ભાગ) તરીકે ઓળખાતો હતો, તે 1667 માં, બીજા એંગ્લો-ડચ યુદ્ધના પગલે, અંગ્રેજોએ આ ટાપુઓને ડચમાં સોંપી દીધા હતા. દૂરના પતાવટ પછી ન્યૂ એમ્સ્ટર્ડમ તરીકે ઓળખાય છે. આ રીતે ડચ સ્વેપ મેનહટનને લવિંગ માટે કર્યું. યાદ રાખો કે આગલી વખતે કોઈ વ્યક્તિ તમારા બ્રાઉનસ્ટોનની બહારના પટ્ટી પર ક્રેટેક લગાવે છે.