આ પાંસળી સ્વાદ ત્રણ સ્તરો સાથે કોટેડ છે પ્રથમ, એક મીઠી અને નમ્રતાપૂર્વક મસાલેદાર ઘસવું, પછી એક મેપલ સરકો સ્વાદ, અને છેલ્લે એક મીઠી મેપલ સીરપ બરબેકયુ સોસ. પાંસળીઓ માટે એક મહાન સ્વાદ મિશ્રણ કે જે ગેસ અથવા ચારકોલ પર, અને ધુમ્રપાન પર તૈયાર કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 રેક / 3 સેન્ટ સેન્ટ લૂઇસ કાપી ડુક્કરનું પાંસળી
- આર ub માટે:
- 1/3 કપ / 80 એમએલ ભુરો ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ કોશર મીઠું (અથવા દરિયાઇ મીઠું)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ હળવા મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી / 7.5 એમએલ દંડ જમીન કાળા મરી
- 1/2 ચમચી / 7.5 એમએલ ડુંગળી પાવડર
- 1 ચમચી / 5 મીલી મસ્ટર્ડ પાવડર
- 1/2 ચમચી / 2.5 એમ.એલ. પૅપ્રિકા (પીવામાં નહીં)
- ચટણી માટે:
- 1 કપ / 240 એમએલ કેચઅપ
- 1/2 કપ / 120 એમએલ શુદ્ધ મેપલ સીરપ
- 3 tablespoons / 45 એમએલ મેપલ સરકો
- બી અસ્ટે (એમઓપી) માટે:
- 3/4 કપ / 160 એમએલ મેપલ સરકો
- 3 tablespoons / 45 એમએલ રબર મિશ્રણ
- 3 tablespoons / 45 એમએલ બરબેકયુ સોસ
- 1/2 ચમચી / 2.5 એમએલ વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાના વાટકી માં રબર મિશ્રણ ભેગું. વાટકીમાંથી 1/3 કપ / 80 એમએલ દૂર કરો અને પાંસળીઓ માટે આનો ઉપયોગ કરો. ચટણી અને બાસ્તા બંનેમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે બાકીના ભાગને રગદો.
- ચટણી તૈયાર કરવા: કેચઅપ, મેપલ સીરપ, 2 tablespoons / 30 મી આર આર આર આરબી મિશ્રણ, મેપલ સરકો, અને એક નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી ભેગા. માધ્યમ ગરમી પર 1 મિનિટ માટે ચટણી સણસણવું, ગરમી ઘટાડવા અને વધારાના 3 મિનિટ માટે સણસણવું, ઘણી વખત stirring દો. ગરમી અને કવરમાંથી દૂર કરો
- બાસ્તા (અથવા એમઓપી) તૈયાર કરવા: નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી સાથે 3/4 કપ / 160 એમએલ મેપલ સરકો ભેગા કરો, 3 tablespoons / 45 એમએલ દરેક ઘસવું અને તૈયાર બરબેકયુ સોસ. માધ્યમ ગરમી પર 2-3 મીનીટ સુધી સણસણવું. ગરમી અને કવરમાંથી દૂર કરો
- 350 ડીગ્રી ફેરનહીટના તાપમાને બે કલાકના રસોઈયા સમય માટે પ્રીહલેટ ગ્રિલ અથવા ધુમ્રપાન કરનાર. આ પાંસળી ધૂમ્રપાન કરનારને થોડા કલાકો માટે પ્રમાણભૂત નીચા અને ધીમા પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને અથવા લગભગ બે કલાક માટે 350 ડિગ્રી પર કરી શકાય છે. જો ગ્રીલનો ઉપયોગ કરીને, પરોક્ષ રસોઈ પદ્ધતિ માટે સુયોજિત કરો. ગેસ ગ્રીલ પર, ગ્રીલ સ્વચ્છ રાખવા માટે રસોઈ ગેટ્સ હેઠળ એલ્યુમિનિયમ વરખાની મોટી શીટ મૂકો. આ પાંસળીને વધારાની, સ્મોકી સ્વાદ આપવા લાકડું ચીપ અથવા હિસ્સામાં ઉમેરી શકાય છે. 350 ડિગ્રી પર, પાંસળી બે કલાકમાં તેમના લક્ષ્ય તાપમાન (આશરે 185 થી 195 ડિગ્રી ફેરનહીટ) સુધી પહોંચશે.
- આંખથી છાતી સાથે કલાના ખૂણાને ઉઠાવી કરીને પાંસળીની પાછળથી કલાને દૂર કરો. ઝાડીને કાગળના ટુવાલ સાથે પડાવી રાખો અને તેને ધીમે ધીમે દૂર કરો. 1/3 કપ ઘસવું સાથે પાંસળી કોટ માંસ ભાગ. ખાતરી કરો કે તમામ માંસ મિશ્રણ સાથે સારી રીતે કોટેડ છે, પરંતુ રેકના માંસ બાજુ પર ઘસવું ના બલ્ક મૂકો.
- પ્રિફ્રેટેડ ગ્રીલ અથવા ધુમ્રપાન પર રિબ સ્લેબ, અસ્થિ બાજુ, સ્થળ મૂકો અને ઇચ્છિત તરીકે પસંદ કરેલી પદ્ધતિ પર આધાર રાખીને. ટપક પૅન અથવા વરખની શીટનો ઉપયોગ કરીને, પાંસળીને સીધી રીતે મુકો.
- ઉપયોગ કરતા પહેલા પુનઃઉત્પાદન બાસ્કેટ. એકવાર પાંસળી લગભગ 165 ડિગ્રી ફૅર સુધી પહોંચે છે, બસ્ટિંગ શરૂ થાય છે. પાંસળીના રેકના તાપમાનને ચકાસવા માટે, કેટલાંક સ્થળોમાં હાડકાં વચ્ચે ત્વરિત રીડ થર્મોમીટરની ચકાસણી મૂકો. રેકને રસોઈ કરવા માટે પણ ફેરવવું જરૂરી બની શકે છે. દરેક અંત પર તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરવાથી આ બતાવવાની જરૂર પડશે કે આ ક્યારે કરવાની જરૂર છે. આડકતરી રીતે રાંધેલા, રેકને ફ્લિપ કરવાની જરૂર નથી. ત્રણ વખત બસ્ટ પાંસળી, દર દસ મિનિટ. બાટ્ટ ગરમ રાખીને તેને લાગુ પાડવામાં આવે ત્યારે પાંસળી ઠંડકથી અટકાવવામાં આવશે.
- જો બરબેકયુ ચટણી ખૂબ ઠંડુ છે, પાંસળી પર અરજી કરતા પહેલા સ્ટોવ ટોચ પર એક અથવા બે મિનિટ માટે ફરી ઉછેર. પાંસળી લક્ષ્ય તાપમાન પહોંચી ગયા છે એકવાર ચટણી લાગુ પડે છે. બે એપ્લિકેશન્સ, આશરે પાંચ મિનિટ સિવાય જાડા કોટિંગ બનાવશે.
- એકવાર પાંસળી 190 ડીગ્રી એફ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે જાળી અથવા ધુમ્રપાનથી પાંસળી દૂર કરવાનો સમય છે. મોટી સંખ્યામાં ચીપિયાનો ઉપયોગ કરીને, રિબ સ્લેબને દૂર કરો અને મોટા કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો. હેન્ડલિંગ પહેલાં 5-10 મિનિટ માટે માંસને આરામ આપો. કાળજીપૂર્વક વ્યક્તિગત પાંસળી કાપી અને અનામત મેપલ બરબેકયુ સોસ સાથે સેવા આપે છે.
- જો તમે બે સ્લેબ રસોઈ કરી રહ્યા હો, તો રબરની વાનગીને બમણી કરો, પરંતુ ચટણીના ભાગોને તે જ રાખો. વધારાની મેપલ સરકોના 1/4 કપ / 60 મીલી સાથે સ્વાદને વધારવો. જો કે, રાંધેલી પાંસળી સાથે સેવા આપવા માટે તમારી પાસે વધારાની બરબેકયુ ચટણી હશે નહીં.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1082 |
| કુલ ચરબી | 46 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 295 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 2,712 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 68 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 93 ગ્રામ |