લોકો પ્રાચીન સમયથી સરળ કચુંબરના પૌષ્ટિક મૂલ્યનો આનંદ માણી રહ્યાં છે જ્યારે તેઓ મીઠું જંગલી વનસ્પતિ અને વનસ્પતિઓ માટે મીઠું વાપરતા હોય છે. (હકીકતમાં, સલાડ શબ્દ, સૅલ, લેટિન માટે મીઠું આવે છે). અલબત્ત, તે દૂરના દિવસોથી સલાડ વિકસ્યા છે. આજે, ગ્રીન્સ ઉપરાંત, સલાડ શાકભાજી, પાસ્તા અને ફળોથી બને છે. કેટલાક વધુ ભરવા, માંસ, મરઘા, અથવા પનીર ધરાવે છે.
વધુ તાજેતરના શોધોમાં વોલ્ડોર્ફ કચુંબરનો સમાવેશ થાય છે - સેલરી, અખરોટ, સફરજન અને મેયોનેઝની સરળ રચના - અને સીઝર કચુંબર, 1920 માં મેક્સિકોમાં વસતા ઇટાલિયન રસોઇયા દ્વારા શોધવામાં આવી છે તેવું અફવા છે. જ્યારે મોટાભાગના સલાડ ઠંડા પીરસવામાં આવે છે, કેટલાક, જેમ કે જર્મન બટેટાના સલાડ ગરમ પીરસવામાં આવે છે
તેમ છતાં, ગમે તે ઘટકો, અમે કચુંબરને ઍપ્ટેઈઝરના પ્રકાર તરીકે વિચારીએ છીએ: ભોજનની શરૂઆતમાં સેવા આપી હતી અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમ માટે અમારી ભૂખ ભળવા માટે રચાયેલ છે. પરંતુ સલાડ એશિયન રસોઈપ્રથામાં એક અલગ ભૂમિકા ભજવે છે. એક વસ્તુ માટે, સામાન્ય બગીચો સલાડ એશિયામાં અજ્ઞાત નથી. બીજા માટે, નૂડલ્સ કચુંડ જેવા કચુંબર એક આખા ભોજન બનાવી શકે છે. એક કચુંબર ઘણી વખત અન્ય વાનગીઓમાં વિપરીત અથવા સંતુલન પૂરું પાડવા માટે રચવામાં આવ્યું છે કારણ કે ટેક્સ્ચર્સ, રંગો અને સ્વાદોના સંમિશ્ર સંમિશ્રણ એ ચિની રસોઈપ્રથાના એક ખૂણામાં છે. થોડું બ્લાન્ક્શ્ડ શાકભાજીઓની ભચડ ભરેલું રચના સોફ્ટ નૂડલ વાનગીને સંતુલિત કરી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે.
અને, એક સૉર્બેટની જેમ, ખાસ કરીને મસાલેદાર વાનગી પછી તાળવું સાફ કરવા માટે કચુંબરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
અન્ય નોંધપાત્ર લક્ષણ ચિની સલાડના ભૌતિક દેખાવમાં લેવામાં આવતી કાળજીની માત્રા છે. એક વાટકી, કચુંબરની શાકભાજીઓમાં ભગાડ્યા વિના - ઘણીવાર કાચા છોડવાને બદલે બ્લાન્ક્ડ થાય છે - સામાન્ય રીતે તાટ પર ગોઠવવામાં આવે છે
ડ્રેસિંગ અને ગાર્નિશ્સ સામાન્ય રીતે ચિની સલાડમાં વપરાય છે. હકીકતમાં, પ્રાચીન સમયમાં એવું જણાય છે કે ચાઈનીઝ તેના છોડને મીઠાની જગ્યાએ સોયા સોસ સાથે ઉછેર કરે છે. ટોચની સલાડ ઉપર ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા વધુ સામાન્ય ગાર્નિશ્સ કેલિએન્ટો (ચિની પેર્સલી), મગફળી અને મરચાં. ચૂનોનો રસ ડ્રેસિંગમાં વારંવાર ઘટક છે, જ્યારે પીનટ અને / અથવા તલના તેલનો ઉપયોગ સૌથી સામાન્ય તેલ છે.
ચિની અને એશિયન પ્રેરિત સલાડ રેસિપિ
- એશિયન કચુંબરની વનસ્પતિ આ રેસીપી લાલ ચોખા સરકો સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તમે લાલ વાઇન સરકો અલગ કરી શકો છો
- એશિયન કોલોસ્લો આ ફ્યુઝન ડીશ ચાઇનીઝ ગ્રીન્સ અને મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સથી બનેલી છે, જે ટેન્જી ચોખાના સરકો ડ્રેસિંગ અને ટોસ બિયાં સાથે ટોચ પર છે.
- સરળ ચિની ચિકન સલાડ કેલિફોર્નિયા બનાવટ, આ રેસીપી મેન્ડરિન નારંગી અને ચૌ મેન નૂડલ્સ સાથે ચિકન સાથે જોડાયેલું છે.
- બેંગ બેંગ જી અહીં ચિકન સલાડની શેઝવાન આવૃત્તિ છે, જેને બોન બોન, પૉંગ પૉંગ, અને "વિચિત્ર સ્વાદ ચિકન સલાડ" પણ કહેવાય છે.
- શીત શતાવરીનો છોડ સલાડ આ સરળ કચુંબર બનાવવા માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે 5 કરતાં ઓછી મિનિટ લે છે
- મસાલેદાર કાકડી સલાડ કાકડીઓ નાજુકાઈના આદુ અને લાલ મરીના ટુકડા સાથે સુગંધિત લાલ વાઇન સરકો ડ્રેસિંગમાં કોટેડ છે.
- મસાલેદાર ચીની પોટેટો સલાડ આ વાનગીમાં ચોખાના સરકો અને ઓલિવ ઓઇલ ડ્રેસિંગને ચિલ પેસ્ટથી વધારે સુગંધ મળે છે.
- પીનટ સૉસમાં ચાઇનીઝ નૂડલ્સ હાનિકારક નૂડલ્સ અને શાકભાજી મગફળીના માખણ, તલની પેસ્ટ, મધ અને અન્ય સીઝનીંગ સાથે બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ ડ્રેસિંગ સાથે ટોચ પર છે.
- ઠંડી તરબૂચ ફળ સલાડ તે પ્રસંગો માટે પરફેક્ટ જ્યારે તમે પ્રભાવિત કરવા માટે એક મીઠાઈ રેસીપી માંગો છો તે બનાવવા માટે સરળ છે. મોસમી ફળોને થોડું ખાંડની ચાસણી સાથે કોટેડ કરવામાં આવે છે અને તરબૂચના અર્ધભાગમાં ચમચી છે.
- ચિની ફળ સલાડ આ રંગબેરંગી ફળના કચુંબરમાં પાંચ મસાલાના પાવડર અને ખાંડના ટોપિંગ છે.
- તુર્કી, મેન્ડરિન, અને પોપી સલાડ આ કચુંબરમાં ગુપ્ત ઘટક ડીજોન મસ્ટર્ડ છે , જે ડ્રેસિંગને ઢાંકી દે છે અને લાલ વાઇન સરકોનો મજબૂત સ્વાદ સંતુલિત કરે છે.
- સાત-સ્તર ચિની સલાડ રામેન નૂડલ્સ, મગફળી, અને તેલ અને સરકો ડ્રેસિંગ સાથે.
- આલુ (ભારતીય પોટેટો સલાડ) પોટેટો કચુંબર ભારતીય માર્ગ! આ ચોખા અને માંસ આધારિત વાનગી સાથે સારી રીતે ચાલે છે.